❶ 紅燒鴨架子的家常做法
材料：凍鴨架，奧飛特燉肉包，朝天椒、薑片、啤酒、醬油。
做法：
1.將鴨架洗干凈，用開水過一下，濾干。
2.放入高壓鍋內，加入冷水，再放入奧飛特燉肉包，朝天椒、薑片，燒開後再加入啤酒，然後上蓋開火。
3.上汽後改小火再壓5-8分鍾，關火。
4.消氣後，打開蓋子，加入醬油、冰糖大火燒開，收汁。
5.等湯汁收到一定的程度，就可以裝盤上桌了
擴展
紅燒鴨
食材：光鴨半隻，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個。
做法：
1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鍾左右。
2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3.大火燒開轉中小火燜30至40分鍾，肉爛即可。
❷ 紅燒鴨掌怎麼燒好吃竅門
用料
鴨掌鴨翅 8隻
薑片 適量
料酒 1湯匙
白糖 1勺
生抽 2湯匙
蚝油 1湯匙
鹽 1/2鹽勺
老抽 1勺
玉米油 20克
做法步驟
9、美味出鍋啦！超級好吃哦！
❸ 鴨爪紅燒怎麼做
紅燒鴨掌的做法
製作原料：
主料：鴨掌350g
配料：鹽適量、八角2個、桂皮1小塊、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒適量、生抽2大茶匙、香葉2片
製作方法：
1、鴨掌洗凈剪趾甲，備用。
2、鍋內燒水至沸騰。
3、倒入鴨掌，煮鴨掌至變色，撈出洗凈，瀝水備用。
4、熱鍋放油，倒入八角、桂皮、花椒、香葉翻炒出味。
5、倒入步驟3的鴨掌翻炒。倒入料酒炒勻。倒入老抽、生抽炒勻，使鴨掌上色。倒入薑片、大蒜、干辣椒、鹽、冰糖後炒勻。
6、倒入熱水，與材料齊平。
7、我們蓋上蓋子，用大火煮沸後在用中火，等到湯汁幹了後，就是可以出鍋了。
功效：我們食用鴨掌是能夠為身體提供身體所需要的營養，為身體機能運動提供動力，鴨掌對於治療內分泌系統疾病是有輔助的作用，而且是有很好的填精補髓、活血調經的功效。鴨掌對於健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。而且紅燒的做法也是非常的美味開胃。
紅燒菜餚是我們生活中非常常見的一種做法了，鴨掌也是很多人都喜歡吃的一種食材，所以紅燒鴨掌就是一種不錯的做法，食用起來是非常的開胃，也是我們下酒、下飯的不錯的選擇，大家不妨自己動手做一做。
鴨爪的營養價值
一、鴨爪富含蛋白質，便於人體消化，所以說這樣的營養物質很容易被吸收和利用。其中的蛋白質可以很好的得到利用，對於補充營養有好處。
二、鴨爪富含B族維生素和維生素E比其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，對於預防神經炎和多種炎症有好處，而且經常吃也可以有抗衰的作用。如果是維生素缺乏的話，可以經常吃鴨掌。
鴨爪的功效
一、益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，肉性味甘、寒，入肺胃腎經，滋五臟之陰、大補虛勞、清虛勞之熱、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、補血行水、養胃生津、虛弱浮腫等功效;經常吃可以有緩解體質虛弱的作用，對於出現的病後虛弱或者是營養不良導致的水腫的情況有調理的作用，還可以補虛勞。
二、滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫，入葯以老而白、白而骨烏者為佳;用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱，經常吃可以有緩解心臟不適的作用，對於滋陰去火滋補五臟來說有一定的好處。
❹ 紅燒鴨架子怎麼做
鴨架子剁好後，在鍋里倒上少量的油，燒熱後，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥凳逗態，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最後，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然後，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁指滾收的差不多時，就可以關火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，棗源撒上點蔥絲，就可以吃了。
❺ 怎樣紅燒無骨鴨爪子
紅燒鴨爪
材料
原料：鴨爪300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、滾攔蚝油、料酒各適量。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；草果洗凈用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
3、下入鴨爪，轉大火，將鴨爪平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨爪的兩面煎至微微的焦黃；
4、放入兩小勺料酒，炒勻；
5、再放入生薑、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蚝油、雞謹談精，炒勻至鴨爪上色；
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨爪），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出；
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鍾；
8、打開大晌胡鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
❻ 紅燒鴨腳板的做法大全
紅燒鴨腳板的做法
食材：鴨掌、姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角、干辣椒、糖、鹽、食用油、蚝油等食材，先把鴨掌處理干凈，在買回來的時候，有些鴨掌外層的皮沒有去干凈，洗的時候就要更加的注意，這樣吃的時候才會更加放心，之後把鴨掌倒入到鍋裡面，接著就把料酒、薑片、加入到鍋裡面，能更好地去除鴨掌的腥味。
接著，起鍋燒油，把糖先炒出變色，接著就把鴨掌到在鍋裡面開始炒，等到鴨掌炒變色之後，就把姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、鹽、加入到鴨掌裡面，接著倒入水，在把料酒、生抽、老抽加入到水裡面，這樣就可以開始炒，顏色是很好看，味道也火很香。
這個 時候就可以開始燉了，在燉的時候就是大火燒開，小火慢燉，讓鴨掌更好的入味道，吃起來的也會更好吃。燉鴨掌的時候，就可以把蔥切好，這樣能做出很好看的點綴，燉鴨掌的時候要把時間控制好，出來的味道也就是更好。
最後，鴨掌出來的味道就是很好，顏色很好看，在點綴上蔥花，樣子就更加美觀了
❼ 怎樣紅燒鴨子好吃竅門
主料未知
鴨子一隻
八角兩個
生抽5勺
香葉幾片
輔料
干辣椒幾個
香菜幾根
姜幾片
料酒兩勺
蒜幾瓣
步驟1
鴨子清洗干凈後，切成小塊，冷水一起下鍋，
步驟2
淋入適量料酒，水燒開以後將浮末撈干凈
步驟3
燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然後晾乾水備用
步驟4
姜切片，大蒜去皮，干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都准備好
步驟5
油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香
步驟6
將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。如果沒有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的
步驟7
炒好的鴨塊放入電砂鍋中
步驟8
炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開
步驟9
將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水。不能放冷水，水大概淹過鴨肉就行
步驟10
大火煮開後，轉小火燉1.小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁。 我用的是電砂鍋，直接選擇雞鴨鍵燉一個半小時就行了
步驟11
一個程序結束，香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯真的是無上美味，超爽！
❽ 紅燒鴨架子的做法
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什麼不能吃呢？因為淋巴細胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細胞里會積聚很多有毒物質和細菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好耐塌後，在鍋里倒上少量的油，燒熱後，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最後，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然後，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。
烤鴨大家都吃過，剩下的鴨架子可不要浪費掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來准備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什麼不能吃呢？因為淋巴細胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所姿畝粗以淋巴細胞里會積聚很多有毒物質和細菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好後，在鍋里倒上少量的油，燒熱後，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最後，加入適量的清水，只要能沒過鴨跡鎮架子就可以了，然後，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。
❾ 紅燒鴨膀爪怎麼做好吃
主料： 鴨膀子5隻 鴨爪5隻
輔料： 食用油適量 鹽適量 糖適量 醋少許 生薑適量 蔥適量 八角適羨腔量 干辣椒適量 料酒適量 老抽適量 雞精適量
製作步驟
1. 鴨膀子和鴨爪洗凈。
2. 姜切片、蔥切段、八角、辣椒准備好。
3. 剝十幾個大蒜瓣待用。
4. 斬成小塊。
5. 水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鍾。
6. 撈出瀝掉水分。
7. 炒兄碼衫鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生薑、大蔥、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。
9. 調入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量模慶的水，大火燒開，改小火燒30分鍾。
10. 然後倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鍾。
11. 大火收汁，調入適量雞精即可。