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新鮮雞怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-03-01 20:58:17

㈠ 紅燒雞怎麼做好吃竅門

材料

雞腿肉1支磨菇150g姜2片八角1個蒜頭7粒青蔥1支辣椒1支水100g醬油1/2大匙蠔油1/2大匙米酒2小匙胡椒粉少許冰糖10g醬油1大匙鹽少許

做法

  • 6

    加入蘑菇、調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收干即可起鍋,再灑上青蔥末。

㈡ 怎樣炒雞好吃又簡單竅門

俗話說無雞不成宴,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用,下面教你怎麼炒雞更好吃。

一、如何炒雞肉好吃又簡單

1、揉入少許水份,讓肉肉吸的飽飽的

2、加入少許蛋清,將吸收了水份的雞肉裹起來,放入焯水或者油炸時候水份析出

3、裹澱粉,會使口感更加滑嫩,水份更加牢固地鎖入

4、讓雞肉滑嫩的秘訣:

1:雞胸肉薄片中加入少許水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性

2:加入一顆蛋清,將水分裹住,同樣用

3:加入少許澱粉,再次將蛋清和水分同樣裹在裡面

4:三步完成,雞片就能成功鎖住水分,雞片炒出來就會非常滑嫩哦

5:鍋子燒開水,保持滾開,將上漿過的雞片放入鍋內,用漏勺輕撥,將其撥散開

6:撈出,控干水分,接下來處理好的雞肉就隨便使啦

二、山東炒雞

主料:大雞腿2個 青尖椒8個 干辣椒6個 大蔥1根 薑片少許 胡蘿卜半根 洋蔥半個 大蒜11頭 香菜1顆

輔料:鹽、糖、雞精、耗油、味達美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少許

製作工藝:

1、雞腿斬成塊,加少許糖,耗油,味達美,蔥姜腌制30分鍾

2、需要的原材料,胡蘿卜,大蒜,洋蔥,姜,大蔥,香菜,干辣椒,鮮辣椒,燉排骨料(內有八角,花椒,陳皮,小茴香等)

3、大蔥切,青尖椒切段,胡蘿卜,洋蔥切片

4、熱鍋涼油,油熱,加入薑片,紅辣椒,蒜頭,和各種原料單中各種大料

5、煸出香味,加入雞塊,翻炒三分鍾,之後加入胡蘿卜片,少許老抽炒五分鍾左右

6、五分鍾後,加入蔥段,尖辣椒段,洋蔥片,繼續翻炒三分鍾,如果沾鍋可以加少許清水

7、最後加入少許鹽,雞精,味達美翻炒出鍋,出鍋後加少許香菜點綴

三、韓式辣炒雞肉

原料:雞胸肉150克 洋蔥50克 青椒1個 紅椒1個 土豆1個 年糕50克

輔料:韓式辣椒醬1勺 韓式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大蔥1根 雞精少許 香油適量熟芝麻適量

製作工藝:

1、准備好所有的食材,雞肉切片加入料酒腌製片刻

2、土豆去皮切片,洋蔥切條,青紅椒切圈,鍋中水燒開放入土豆片煮上2分鍾過涼

3、再把雞肉放入焯燙變色撈出,取一個小碗加入辣椒醬,糖稀,生抽,鹽,雞精適量清水拌均勻

4、年糕溫水浸泡至軟,炒鍋倒油放入蔥段和年糕翻炒,在加入土豆片翻炒片刻

5、在加入洋蔥,青紅椒翻炒,倒入調好的料子翻炒均勻,加入雞肉翻炒

6、撒上熟芝麻,淋入香油,翻炒均勻關火盛出即

㈢ 煮熟了的雞怎麼做好吃竅門

煮熟雞肉怎麼做好吃

1.辣子雞

(1)把熟雞肉,切成小塊狀,放到碗中,加入適量的鹽,料酒,腌制半個小時,讓雞塊可以入味。將辣椒給切成段狀,蒜,姜切成片狀。

(2)鍋中放入適量的油,下入雞塊,等雞塊炸成表面發黃之時,再將雞塊給撈起來把油給瀝干,待用。

(3)鍋中留少許底油,下入姜蒜,炒香,再倒入干辣椒段,花椒,炒合到氣味開始嗆鼻,再把炸過的雞塊放到鍋中翻炒一會兒。

(4)最後我們撒上適量的鹽,蔥,炒合均勻之後,便可以起鍋開動了。

2.麻辣雞塊

(1)把熟雞肉給切成塊狀,然後放到油鍋中,炒合均勻,加入花椒,辣椒,生薑片,豆瓣醬,炒香後,再放入料酒,生抽,鍋中加入少許的清水。

(2)等水開了之後,加入雞精,鹽,白糖,麻辣粉,翻炒好,撒上點蔥花,就可以了。

3.糯米蒸熟雞肉

(1)把糯米給清洗干凈,放到電飯鍋中,加入清水,把糯米飯給煮熟,等糯米飯蒸熟後,再取出來,加入醬油,攪拌均勻。

(2)取荷葉,切成兩片,再把糯米飯,放入裡面,加入熟雞肉塊,再把荷葉給對折好,包裹起來。

(3)入蒸鍋中,再繼續蒸十分鍾左右,就可以了。

4.木耳炒熟雞肉

(1)把木耳用清水給泡發好,蒜與生薑切成適合的大小。鍋中加入油,再把蒜與生薑入鍋中炒香。

(2)然後再將木耳入鍋中翻炒幾下,炒香後,把切好的熟雞肉入鍋中,翻炒均勻,再下入青椒,炒熟後,撒上點蔥花,便可以了。

5.香辣熟雞肉絲

(1)把熟的雞肉給切成絲狀,香菜,清洗干凈,切成段狀。

(2)將蔥,蒜,切碎,然後再放入辣椒醬,醋,雞精,鹽,糖,給調製成醬汁。

(3)然後再把雞肉絲還有香菜,放到鍋中,與醬汁攪拌均勻,便可以起鍋入盤,最後再撒點蔥花裝飾下就可以了。

㈣ 家裡養的雞怎麼做好吃竅門

小雞燉蘑菇。

㈤ 雞怎樣做好吃

雞怎麼做好吃

吃雞的時候方法非常多,燉著吃雞是不錯的選擇,需要我們准備好材料,需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀,然後放到冷水中煮沸,就可以撈起浮沫,洗凈枸杞、紅棗以及薑片,一起放在鍋中,大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時,自愛其中加入適量的鹽,出鍋前需要我們撒上香菜。

炒著吃雞也是不錯的選擇,需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒,我們把雞塊放到燒熱的油鍋中,先用小火炸上3分鍾,用大火炸上3分鍾,炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香,然後再選擇倒入炸好的雞肉塊,不斷的進行拌炒,適當的加入少量的水,再加入適量的耗油和料酒等調味品,用小火煮到雞汁變成糊狀的時候,加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。

柴雞怎麼做好吃

柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物,相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的,吃的時候方法也比較多,需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量,還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位,然後把柴雞肉清洗干凈,切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後,在清水中浸泡上10分鍾,這樣可以讓榛蘑變軟,也可以洗干凈,撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍,就可以放到碗中。在鍋中煮水,等到水開之後,我們把雞肉塊放進去焯一下,等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西,撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲,蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱,油熱之後就可以放入蔥段和姜絲,等到炒出香味之後,再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒,等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水,然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後,可以把榛蘑放進其中,調成小火之後慢慢的開始燉,等上30分鍾之後就可以開鍋,加入味精、鹽和蔥段,均勻攪拌,充分的調味之後就完成了。

雞肉怎麼做好吃

雞肉的吃法是非常多的,清炒雞肉丁是其中的一種,需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火,在其中放入薑末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒,開始第二次煸炒。然後加入醋,沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋,用中火燜煮三分鍾之後,用大火收汁,再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁,再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。

雞湯怎麼做好吃又營養

雞湯是大家很愛吃的,也是滋補功效很強的,而烹飪雞湯的時候,食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的,新鮮的雞肉肉質比較鮮美,我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出,這樣就可以起到殺菌的功效,還可以把雞血去干凈了。

在製作雞湯的時候,可以在其中加入花菇,枸杞,紅棗,山葯,姬松茸,香菇等食材,都是對我們身體滋補有好處的,首先要把水燒溫熱,然後再加入雞肉,把蔥姜蒜經過油炒之後,就可以放入其中慢燉,食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。

熬雞湯的方法非常多,但是食材必須要安全衛生,同時飲食需要均衡攝取,這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質,同時吃雞湯的時候,不僅要喝雞湯,雞肉也是應該吃的。

㈥ 怎樣煮雞好吃又簡單竅門

一、清湯燉雞
做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。製作時對雞進行處理之後,直接放入冷水鍋內。再放入調味品以及紅棗,最後蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣製作出來雞湯味道清淡,雞肉肥美。尤其適合現下這個季節。

二、山葯燉雞

秋季是吃山葯燉雞的最佳季節。山葯中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養肺的作用。這道食譜製作起來也很簡單。取半隻母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鍾後換砂鍋繼續煲。這樣製作出來的雞肉肉質軟爛。湯汁入味。

三、蘑菇燉雞
蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬於比較家常的一類。製作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇准備適量。以及調味品。烹飪時候現在砂鍋內放入油、蔥姜蒜等爆香。然後放入雞肉等肉變緊湊之後加入熱水開始燉煮。放調味品的時候還可以添加米酒提味。

㈦ 雞肉怎麼做好吃

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