A. 如何烤茄子
你好，我是情感無級很高興為你解答。
如何烤茄子:
烤茄子製作方法 第一步 找好原材料 茄子 最好是直的 方便後面處理，將茄子中間拉一刀。
第二步 燒炭火 把茄子直接放火裡面燒
燒大概1-2分鍾拿出 切兩半 用製作好的 料汁 撒在上面就行 調制的調料有 蒜泥 辣椒 鹽 孜然 十三香 就可以
B. 怎麼烤茄子才好吃
原料： 長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。
做法：
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。
2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。
3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
小提示： 1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒，然後用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。
2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮
C. 烤茄子時，茄子需要切嗎如何做出美味的烤茄子來
小編上次教大家的雪媚娘學會了嗎？冰冰涼涼，是夏天的感覺呀！夏天大家是不是還喜歡吃燒烤呢？那今天就來點重口的，在家用烤箱烤茄子！小編昨晚嘗試做了一下，可好吃了，比外面的燒烤檔做的還要好吃，關鍵是真的很簡單又便宜還健康，兩個茄子才三塊錢的事兒，外面一份就要賣十幾塊的，而且用料不一定比自己家裡買的好。小編的媽媽昨晚連茄子皮都吃掉了，可想而知，家庭版烤茄子絕對能媲美外面的燒烤檔呢！有喜歡吃烤茄子的小夥伴嗎？快來一起試試吧！
最後希望大家能夠喜歡今天的烤茄子，夜幕降臨，夜宵烤起來！大家有什麼不懂想要問小編或者是想小編介紹哪些菜品的，可以留言告訴小編哦，小編一定耐心解答，明天再為大家介紹其他好吃的東西吧！
D. 如何烤茄子好吃又簡單
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許
做法
1.把茄子用發劃開後，用微波爐高火加熱2分鍾。
2.大蒜和姜攪成泥後，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調成蒜汁備用。
3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鍾。
4.取出後，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鍾。
5.最後撒上香菜就可以了。我又來了點剁椒。
E. 【怎樣烤茄子簡單又好吃】烤茄子的做法
做法一
材料 ：茄子2根，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，蔥花，老乾媽。
做法 ：
1、茄子洗凈後拭乾水分。
2、烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鍾，茄子小的話就烤15-20分鍾。
3、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟的，就是烤好了。
4、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底，再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面，用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。
5、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。醬油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好後茄子會出汁，如果茄子比較干可以加2勺水。
6、把醬汁澆在茄子里，用勺子弄勻，加一勺老乾媽，然後撒辣椒碎，孜然粉。
7、再入烤箱200度中層烤5-10分鍾即可。
做法二
材料 ：茄子適量，蒜適量，青椒、紅椒適量，洋蔥適量，小蔥適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，黑胡椒適量，孜然粉適量，色拉油適量。
做法 ：
1、茄子對半切開，在剖面切花刀。
2、烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟。
3、蒜剁碎;青紅椒和洋蔥都切成末。
4、鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出。
5、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。
6、將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鍾，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
微波爐烤茄子
材料 ：茄子1根，大蒜適量，生抽適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量，老抽適量，蠔油適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，蔥花適量。
做法 ：
1、大蒜去皮切成碎末，整根茄子洗凈，入微波爐高火叮5-6分鍾。
2、油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
3、將叮熟的茄子切開鋪平，鋪上炒好的蒜蓉，適當用筷子戳一下，更好入味。
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鍾。
5、最後根據口味撒點辣椒粉、孜然粉和蔥花即可。
平底鍋烤茄子
材料 ：茄子1個，蒜4-5個，小米椒1個，油適量，蒸魚豉油適量，糖少許，雞精少許，芝麻油少許，孜然粉少許，蔥花少許。
做法 ：
1、蒜切碎;小米椒切碎待用。
2、茄子切成兩邊，蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鍾。
3、剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋，再把蒸好的茄子放在上面。
4、用另外一個鍋，熱鍋放油，放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒。
5、再放蒸魚豉油，糖，雞精翻炒，關火後再放芝麻油拌均勻。
6、平底鍋中火加熱，淋上調好的蒜蓉醬，用筷子不停的叉進茄子中，讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。
7、茄子煮到吱吱響，看到中間不停的有小氣泡冒出時，撒上孜然粉，蔥花關火，連著錫紙一起出鍋即可。
F. 如何把烤茄子做到極致，口味爆炸
家常燒茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗凈去皮。
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3.等十多分鍾，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。
5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鍾左右，讓茄子均勻受熱。
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」。
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
魚香茄子
食材：
茄子，柿子椒，紅椒，色拉油，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒，水澱粉，泡紅椒，白糖
做法：
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鍾左右，擠出水份。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
5.翻炒均勻後，調入魚香汁。
6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
紅燒茄子
食材：
茄子，柿子椒，西紅柿，蒜，花生油，鹽，白糖
做法：
1.茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾。
2.青椒和西紅柿清洗干凈後切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
拌杏仁茄子
食材：
茄子，杏仁，番茄，辣椒醬，生抽，香醋
做法：
1.材料准備好；茄子洗凈切薄一點的長條。
2.放入油鍋中慢煎，煎至軟熟後盛出待用。
3.番茄切丁，蒜切沫，鍋里熱油後爆香蒜蓉。
4.將番茄放入煎好的茄子碗中，並倒入蒜蓉；用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁。
5.倒入茄子碗中拌勻，撒入杏仁碎即可。
G. 小烤箱烤茄子怎樣做好吃
茄子入烤箱180度烤20分鍾。油鍋放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥和調味料炒勻，再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鍾，最後撒上蔥花即可，具體做法如下：
主料：茄子1個、豬肉泥60克
輔料：調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量
1、茄子洗凈去蒂。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分鍾。
3、准備好的薑末、蒜末、紅椒丁、蔥花。
4、起油鍋，先放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥炒勻。
5、加點料酒、鹽、砂糖、生抽和老乾媽。
6、再放入紅椒丁和蔥花炒勻。
7、烤過的茄子，用刀在中間劃開，不要切斷。
8、把炒好的豬肉末填入中間。
9、再次放入烤箱180度烤10分鍾左右，出爐後再撒上蔥花即可。
10、成品。
注意事項：
根據自己的口味來調整調味料，喜歡辣的可以多刷點辣醬，蒜末也可以多加點，吃起來更加的香。
編輯於 2019-11-12
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如何用烤箱烤茄子
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用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
H. 怎樣烤茄子簡單又好吃
1、食材：茄子3個，豬肉餡80克，蒜蓉3大勺，剁椒1大勺，甜面醬2大勺，料酒1小勺，蔥花兒適量，雞精適量。
2、茄子洗凈，豎著切兩半，然後在茄子瓤上劃幾刀，便於入味。
3、在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鍾，出爐備用。
4、炒鍋燒熱，倒油，油熱後，放入蒜蓉、剁椒、蔥，烹入料酒爆香。
5、將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散。
6、放甜面醬炒勻，加點雞精調味。
7、將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預熱8至10分鍾，用烤肉/紅薯功能，關閉熱風，中層，190度，15分鍾，出爐後趁熱撒上蔥花即可。
I. 燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的怎麼做好吃
烤茄子當然也是人們喜歡的烤制菜品，燒烤店中的烤茄子主要有兩種：直接上炭火上烤的烤茄子和用錫紙包裹的錫紙烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把這兩種做法分享給大家：
第二步：炭烤茄子：同樣將長條紫茄子順刀從中間切開，在切開的茄子上劃幾刀，不要劃破茄子皮；將切好的茄子放到烤夾中，將茄子壓開、壓緊，兩面抹油，先將切口向下烤至皮焦後，翻過來烤制另一面，同時將炒好的蒜蓉汁，鋪到考好的切口一面，繼續烤制，待茄子烤透後，撒上蔥末即可。
蒜香濃郁、口味獨特「炭火烤茄子」製作完成！