Ⅰ 茄子一般蒸多久才熟
一般茄子只需要隔水蒸十分鍾左右。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦。
蒜末蒸茄子的做法
用料：細條茄子
3根
蒜
一顆
姜
適量
青椒
2個
紅尖椒
一個
生抽、陳醋、白糖、雞汁、鹽
若干
油
少許
1.把茄子洗凈，切薄片再切細條狀。
2.馬上裝盤，入鍋隔水蒸熟
。大概蒸10分鍾左右(放空氣中時間久了茄子會變黑喲😃)
3.蒸的同時，把蒜切末，姜切末。
4.再把青椒切粒，紅椒切圈，也用一小碗裝。
5.用一個小碗裝小半碗生抽、適量鹽、雞汁、一點陳醋、一點白糖（這個依個人口味）調汁備用。
6.起油鍋，把蒜末薑末倒入煸炒出香味以後，把青椒紅椒倒入鍋中翻炒一下，即刻把調好的汁料（步驟3）倒入鍋中。
7.趁熱澆在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出來了
茄子中含的營養物質豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質，還有生物活性物質。根據《食物成分表（2002）》，每
100克茄子含蛋白質1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纖維1.3克、維生素C
5毫克，維生素E
1.13毫克、鈣24毫克、磷23毫克、鉀142毫克、硒0.48微克。
紫皮茄子中蘆丁的含量高達700微克。蘆丁能增強細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，降低血管脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，具有保護心血管、防治壞血病、促進傷口癒合的功效。茄子中還含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低膽固醇的作用。
Ⅱ 蒸茄泥怎麼做 烤箱蒸茄泥需要多長時間
用料
長茄子
香菜
蒜瓣
芝麻醬
鹽
生抽
剁椒粒（可不加）
香油
蒸茄泥的做法
茄子洗凈削去蒂托，切成片，入蒸籠蒸15分鍾左右，至茄子變軟。蒸茄泥的做法 步驟1
出籠後放涼，倒掉蒸出來的水。
把茄子撕碎。
蒸茄泥的做法 步驟2
調芝麻醬汁。
用香油把芝麻醬調稀。加入鹽、生抽少許攪勻。
茄泥中加入香菜段、蒜泥，剁椒粒（可不加），淋上芝麻醬汁拌勻。
Ⅲ 蒸茄子，一般需要蒸多長時間
皮薄的長條茄子切片蒸五分鍾左右便可熟透，不確定茄子是否熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進去便是熟了。
蒸茄子做法：
材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發蝦米10g、泡發剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙；
1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒；
2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蚝油調味；
3、粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味；
4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽；
5、之後放到粉絲上，最後蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，准備蒸制；
6、將茄子隔水高火蒸5－6分鍾淋上紅油就好了。
Ⅳ 蒸茄子怎麼蒸好吃竅門
蒸茄子
食療功效:清熱消腫、降脂防癌
營養價值:蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類
適宜人群:適宜熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、高血壓、動脈硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、蔥、蒜、姜、味精、鹽
蒸茄子的做法
1茄子去皮後洗凈，切成一指長的條。
2油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。
3將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鍾後取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。茄子是很吸油的一種食材，所以最好不要油炸食用，可以選擇蒸著吃，可以可以減少油脂的吸收，還可以更加的健康，經常吃可以增強免疫力、
Ⅳ 涼拌蒸茄子蒸多長時間
大火蒸10分鍾即可。
准備食材：茄子500g、料油1湯匙、辣椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚露1茶匙、橄欖油適量、紅椒適量。
一、第一步把茄子洗凈切條狀，不要切斷。
Ⅵ 蒸茄泥怎麼做好吃
蒸茄泥的做法
主料
茄子
500g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
香菜
適量
醋
適量
步驟
1.大圓茄子一個
2.切3毫米厚的大薄片
3.再中間切開
4.放在大盤子中，擺齊
5.上蒸鍋，大火蒸
6.開鍋再蒸15分鍾，看茄子皮變色，茄子變軟透即熟
7.蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，鹽，拌好
8.香菜切碎
9.把香菜和蒜醋汁，澆在茄泥上，吃時拌勻即可
Ⅶ 蒸茄子泥怎麼做呢
低脂健康易上手，選菜標准決定了我的菜譜，一定是人人都能獲得成就感的，試試茄子做的菜。茄子一年四季都能吃得到，但唯有夏天的茄子是最好吃的，可能有人會有疑問，同樣是為什麼說夏天的茄子是最好吃的呢？今天大叔來解答這個疑問，因為夏天的茄子日照時間比較長，再加上夏天的茄子都是種植在陸地，養分也是比較充足的，所以比起春冬大棚種植的蔬菜要好吃而且營養也很充足。再者茄子也是夏天的時令蔬菜，建議大家多吃為好！
蒜香濃郁，簡單易做的蒜泥蒸茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、茄子一定要選嫩嫩的長茄子，口感最佳，燒芝麻油的時候，一定要在油七八成熱的時候關火放芝麻，如果油溫過高芝麻就會被烤焦；
2、白芝麻變成金黃色的時候，立刻將油倒入蒜泥碗中，這是為了利用油溫充分激發出蒜香，蒜泥醬汁不至於特別辣，提升醬汁口感。