A. 冷凍帶魚段怎麼做好吃啊
做成糖醋帶魚好吃，下面介紹做法：
准備材料：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、番茄醬半勺、澱粉3g
製作步驟：
1、帶魚解凍後清洗干凈，特別是魚肚裡的黑膜一定要去除干凈，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑腌制10分鍾
B. 冰鮮帶魚怎麼做好吃
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。冰鮮帶魚怎麼做好吃呢？一起去看看吧！
冰鮮帶魚怎麼做好吃
用料
主料帶魚2條
調料食鹽適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量生抽少許老抽少許水澱粉適量雞蛋適量白酒適量
冰鮮帶魚的做法
1.帶魚清洗干凈後用調料腌制半小時
2.裹上生粉蛋液
3.裹上蛋液後稍稍瀝干
4.加上蔥姜蒜瓣八角，加調味品紅燒即可
5.將帶魚去鱗去內臟，洗凈，切塊。（我每次都在一個寧波大姐那買魚，服務很好，這一系列都是她幫我弄好，很清爽，我回家再細節清洗干凈就能直接烹飪了）放入盤或大腕里，加少許鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後腌制20分鍾
6.雞蛋碗中打散，加適量生粉，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液
7.鍋入油，加熱至7成熱，調成中火，放入沾過蛋液的帶魚，煎至6成熟。（時間長了容易碎.）
8.鍋中直接倒入開水或高湯，加蔥姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少許白糖，淋入適量陳醋，燒開後再加適量生抽味道更美
9.帶魚熟後，改大火收湯，待湯汁變粘稠後即可，留些湯汁，不要收干，紅燒帶魚的湯拌飯，很美味
附：另一帶魚簡易做法：
1.帶魚清洗干凈，用高度白酒，花椒，適量精鹽腌制半小時
2.鍋內入油，放蔥姜煸香，直接放腌制好的帶魚（腌制時的水不要哦），加些蒜子，白酒，老抽，生抽，米醋，紅燒即可。很美味的，個人覺得，這樣燒更簡單美味，帶魚一點不破碎，只是女兒更喜歡前面的製作方法，只好依她
烹飪技巧
1、為了新鮮，最好買冰鮮帶魚，口感更好，還不容易碎。區別的方法是，冰鮮帶魚是發亮的銀白色。冷凍的.帶魚，魚鱗有點發黃。很容易分辨出來的
2、為了有效去除魚腥，或是紅燒肉之類的，烹飪時用高度白酒，味道很鮮美，知道徐帆怎麼抓住馮小剛的胃滴么，就是這樣燒菜滴
3、加點醋，能有效分解鈣質，鈣質更容易被人體吸收
C. 冰凍帶魚怎麼做好吃又簡單
由於帶魚是一種在海里生長的魚類，所以一般內地人民購買帶魚的時候，都是超市裡冷凍的帶魚。即使冷凍的帶魚，雖然不能夠發揮出新鮮帶魚完全的風味，但其中還是含有一些帶魚的特殊味道，因此喜歡吃帶魚的人也可以嘗試一下冷凍帶魚的做法。下面的文章就為大家介紹了冷凍帶魚的具體做法。
凍帶魚段怎麼做好吃
1、紅燒帶魚
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.1、帶魚洗凈去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鍾;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干澱粉。
1.2、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
1.3、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。
2、油炸帶魚
2.1、准備好所需食材。
2.2、將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗干凈切成段,放入適量鹽、花椒、薑片、料酒腌制半個小時左右。
2.3、麵粉里加入適量水調成麵糊。
2.4、鍋里倒入油,油燒到六七成熱。
2.5、用筷子夾著帶魚,正反面粘上麵糊。(也可以只裹乾麵粉,看自家喜好。)
2.6、放入帶魚段,等麵糊定型再翻面。
2.7、批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。
凍帶魚段的適用人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。
2、適宜皮膚乾燥之人食用。
3、適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。
4、適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益於提高智力。
5、適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆。
6、適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發烏黑,面容更加靚麗。