㈠ 魷魚卷怎麼炒好吃
炒魷魚卷做法一，
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
做法二，韓式辣味噌炒魷魚
材料
"新鮮中卷(肉質厚者為佳) 350g","洋蔥 1/2顆","青蔥 1支","日式蛋黃醬 適量","白芝麻 適量","葡萄籽油 適量","韓國辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","醬油 30g","米酒 30g","韓國麻油 10g",
做法
1:中卷洗凈後去皮、切圈狀，以滾水燙約20秒後瀝干備用。將洋蔥切粗條狀、青蔥切蔥花狀備用。
2:取一小碗，將辣味噌醬的所有材料加入，調拌均勻備用。
3:熱鍋熱油後，將洋蔥下鍋炒香，再下中卷炒乾，待洋蔥呈焦黃狀後，加入適量辣味噌醬拌炒。
4:炒至醬汁收干後即可盛盤，以適量日式蛋黃醬及白芝麻裝飾即完成。
做法三，西洋芹炒魷魚
材料
"魷魚片 280g(2尾)",
做法
1:魷魚片:280g(2尾)西洋芹段:105g辣椒圈:6g(1/2條)姜絲:3g蒜末:5g(1顆) 水:1大匙腌料:胡椒粉:少許酒:1大匙香油:1/2小匙調味料:鹽:1/2小匙味精:1/8小匙酒:1大匙，魷魚處理後先入腌料腌，接著准備其他材料。
2:起油鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後加入西洋芹翻炒出香氣，過程中可加入1大匙水悶炒。
3:西洋芹炒出香氣後加入魷魚翻炒，最後加入調味料起鍋。
4:小叮嚀:1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少許:少於1/8小匙。2.我的肉類都是冷凍的，沒有事先腌過比較有味道所以我習慣先腌過，這步驟視個人喜好，不腌的話就將腌料移至調味時加入。
㈡ 一道簡單下飯的香辣魷魚圈，該怎麼做才能鮮香可口還下飯呢
首先需要准備好相應的用料，准備一些冰鮮魷魚筒，老乾媽豆豉，生抽食用鹽，胡椒粉，澱粉，生薑，蒜，花椒，泡姜，泡椒青椒，小米辣，洋蔥。
等到魷魚圈外面全部裹上汁水之後，把青椒以及紅椒片倒入鍋中，並且要去快速的煸炒，這里可以根據個人的喜好加入一些洋蔥片，如果不喜歡吃洋蔥那就算了。在鍋中加入一些食用鹽，調一下味兒，可以適當的加入一些白糖提鮮，但千萬不能加多，翻炒幾下之後便可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的香辣魷魚圈就製作完成了，按照這個步驟做出來的下辣魷魚圈是色香味俱全的。
㈢ 魷魚圈怎麼炒好吃又嫩
魷魚圈炒好吃又嫩的方法如下：
第1步、先把青紅椒，挖出籽。
第2步、青紅椒洗干凈，切成小塊，備用。
第3步、蔥洗干凈，切成丁備用。
第4步、姜洗干凈，切成絲備用。
第5步、魷魚圈，撕去表皮。
第6步、把魷魚圈，放入盆中，加入白酒20克。
第7步、用手，抓揉出粘液。
第8步、抓揉好後，沖洗干凈。
第9步、把魷魚圈，放入碗中，加入姜2克。
第10步、加入剩餘白酒。
第11步、加入糖。
第12步、用筷子攪拌均勻，腌制15分鍾。
第13步、熱鍋起油。
第14步、放入剩餘姜絲，倒入蔥丁。
第15步、用鏟子，翻炒爆香。
第16步、把魷魚圈，倒入鍋中。
第17步、把魷魚圈，翻炒斷生。
第18步、加入，青紅椒塊。
第19步、加入鹽。
第20步、加入生抽。
第21步、加入黑胡椒粉。
第22步、再次翻炒均勻，即可關火盛出。
第23步、盛出上桌。
魷魚圈的食用注意事項
1、魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用。
2、魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
3、識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
4、目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。
㈣ 炒魷魚圈怎麼做好吃
材
主料青椒4個魷魚圈200g輔料油2湯匙鹽1/2茶匙醬油1湯匙蚝油1茶匙生薑兩片蒜子兩瓣
步驟
青椒炒魷魚圈的做法步驟11.備好食材。
青椒炒魷魚圈的做法步驟22.辣椒清洗後去籽切成圈；生薑切絲；蒜子拍扁切碎備用。
青椒炒魷魚圈的做法步驟33.熱鍋下油，把蒜子和生薑放進炒香。
青椒炒魷魚圈的做法步驟44.再把魷魚圈加入翻炒半分鍾左右。
青椒炒魷魚圈的做法步驟55.把辣椒圈加進。
青椒炒魷魚圈的做法步驟66.加少量水燜5分鍾左右。
青椒炒魷魚圈的做法步驟77.最後加適量鹽，醬油和蚝油調味便可。
㈤ 爆炒魷魚圈的家常做法竅門
魷魚有著很好的保健功效，它含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚不僅營養豐富也是人們飯桌上經常會出現的家常菜，做法也是非常的多，今天小編推薦菜品圓蔥炒魷魚圈，洋蔥炒魷魚圈是一道非常好吃的美味菜餚，主要食材是魷魚和洋蔥，兩種菜餚搭配在一起即美觀又營養，也非常的美味可口，那麼洋蔥炒魷魚怎麼做呢？今就來和大家介紹一下，大家一起看看吧！
用料：周偉冷凍魷魚圈、洋蔥、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜、食鹽、辣醬、蚝油、生抽。
洋蔥炒魷魚圈的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚圈解凍後放入碗中備用。
2、將准備好的洋蔥洗凈，切成塊狀備用。
3、將准備好的干辣椒切絲，蔥姜蒜分別切碎備用。
4、起鍋燒油，待油熱後，把切好的蔥姜蒜干辣椒及解凍好的魷魚圈倒入鍋中翻炒。
5、翻炒幾下放入適量的辣椒繼續翻炒。
6、翻炒均勻後，加入適量的食鹽和白糖快速翻炒。
7、翻炒均勻後，把切好的洋蔥倒入鍋內繼續翻炒。
8、翻炒均勻，待洋蔥斷生後放入適量的蚝油快速翻炒。
9、翻炒幾下後，放入香蔥繼續翻炒。
10、翻炒幾下待均勻後即可出鍋裝盤。
這樣好吃又營養的洋蔥炒魷魚圈就做好啦，這道菜的口感鮮香帶有微辣，非常的好吃。
小貼士：
1、冷凍魷魚圈解凍須自然解凍或放在冷水中解凍。
2、魷魚圈不要炒制時間過長，以免影響口感。
3、辣醬最好是用蒜蓉辣醬，味道會更好吃一些，根據個人口味調制。
㈥ 美味又下飯的爆炒魷魚圈，有哪些簡單易學的做法
新鮮魷魚戒指啊！白色，嫩嫩，好多吃法啊！一般用油炸食品在餐廳里常見的東西與洋蔥圈炸程序沒有太大區別，但畢竟是海鮮，所以消除腥味是關鍵！事實上，很多人會覺得油炸食物太油膩，所以我的重點是想說油炸，但話到此為止，我們先用魷魚甜甜圈吧。魷魚簡單說一下！
家人都喜歡吃的魷魚圈，柔軟好吃，炒起來不油膩
5.優質魷魚大小不要太大，也不要太小，一個手掌的大小正好。
6.魷魚乾燥柔軟，生硬，體形完整，肉胖嘟嘟，略帶紅色，不要發霉。
㈦ 魷魚配什麼菜炒著好吃
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鍾，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。 (建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。
㈧ 炒魷魚圈的家常做法
醬爆魷魚圈
材料：魷魚，郫縣豆瓣醬，青椒，洋蔥。
做法：魷魚切圈。燒一壺水，等水燒開後，將魷魚圈放進去，焯水。魷魚圈變白迅速撈出，浸入冷水。魷魚圈瀝水空干。鍋內油熱後，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。接著將瀝好水的魷魚圈倒進去並開始爆炒。下入青椒、洋蔥絲繼續大火翻炒幾下，出鍋即可。
香炸魷魚圈
材料：魷魚2隻，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1隻，麵包糠60克，橄欖油(供油炸用)約500毫升，蛋黃醬100毫升，小南瓜2個，沙律菜適量。
做法：以刀切去魷魚內臟，洗凈，然後切成約5毫米厚的圓環。魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鍾，以鹽及胡椒粉調味。雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚圈沾上麵粉，蛋漿及麵包糠。以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。小南瓜以刀切開頂部，以匙柄颳去子瓤，放入蛋黃醬。將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。
辣椒炒魷魚圈
材料：魷魚1斤，青椒適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，紅椒適量。
做法：將魷魚洗凈，環切，然後焯水待用。辣椒切塊。起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚爆香。下辣椒炒至斷青，用生抽，鹽，雞精調味就好了。
㈨ 魷魚圈的做法大全 家常炒菜
辣炒魷魚圈要焯水嗎，魷魚圈爽滑入味不軟塌
隨著人們的生活水平日漸提升，老百姓餐桌上的食材變得更為豐富，海鮮已經成為了很普通的食材，其中魚、蝦等是很常見的，不過對於我家人來說，更加偏愛吃魷魚，用魷魚做的各種食物都深得家人的喜歡，爆炒魷魚、黃金魷魚圈、鐵板魷魚等等，每一種用魷魚做的小吃口感好得沒話說，而我經常會給家人做辣炒魷魚圈這道菜，一來是口感香辣美味，另外一方面便是這個方法是我跟著大廚學的，非常實用，每次做的這道菜家人都很喜歡，在炒魷魚的時候，很多人不懂是否需要焯水，其實掌握好其中的方法菜餚的口感便會提升不少，下面我們學習做法。
辣炒魷魚圈的做法：
備用食材：魷魚圈300克，小米辣10個，豆豉30克，黃豆醬1勺，大蒜3瓣，白芝麻少許，白糖少許；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都准備出來，魷魚圈准備出需要的量，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入魷魚圈即可關火，將魷魚圈在水中焯燙30秒鍾撈出控水；
第二步，小米辣准備適量，摘取根蒂，清洗干凈後，將小米辣切成圈，大蒜3瓣，剝皮後將大蒜切成片，白芝麻准備出適量，將其放入炒鍋中小火煸炒至發黃的狀態；
第三步，待將所有的食材都准備到位後，即可開始炒菜，炒鍋中放入適量的食用油，將其置於火上燒熱後，放入豆豉和蒜末，小火將其中的香味煸炒出來，然後放入一勺黃豆醬；
第四步，翻炒片刻後，將之前焯過水並且控水的魷魚圈放入在其中，同時放入小米辣圈，將其翻炒均勻後，辣椒圈斷生的時候，即可加上點白糖翻炒均勻；
第五步，即可關火，將做好的魷魚圈盛出在盤子中，撒上白芝麻點綴即可享用。
魷魚中富含多種營養元素，適當吃對於補鈣、促進骨骼的生長等都有很好的幫助，所以家裡的大人和小孩都可以適當吃，魷魚的烹飪方法比較多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，我家人都比較喜歡吃辣，所以便向廚師長請教學了這道辣炒魷魚圈，香辣下飯還開胃，每次餐桌上有這道菜，燜的大米飯都不夠吃了，可見其魅力所在，對於喜歡吃魷魚的朋友來說，非常建議可以學著做這道菜，學會就不用去飯店吃了。
烹飪小技巧：
1、魷魚圈需要事先焯水嗎？正確方法是需要的，焯過水的魷魚一方面可以幫助去除其中的腥味，另外還能使其變得更加力挺，不會軟塌塌的；
2、魷魚焯水的時間不宜長，而且注意需要將水燒開，放入魷魚圈後邊需要關火，30秒鍾就可以了，時間長了會影響魷魚的口感；
3、其中的辣椒可以根據個人的口味適當做調整，另外因為黃豆醬和豆豉本身便都有鹽分，所以沒另外加鹽，如果你的口味比較重，可以適量加點。
辣炒魷魚圈，掌握好方法，爽滑入味不軟塌！