A. 毛血旺如何做呢
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法，火鍋就是其中一個吃法。現在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋，其特點是湯汁紅亮、麻辣燙嫩鮮、味濃味厚、鴨血性寒、有防治缺鐵性貧血和解毒的功效，貧血和經常接觸粉塵環境的人群尤其適合食用，可以幫助補充鐵元素和清除腸道內的積塵和金屬微粒，但是不宜食用過量，以免增加體內的膽固醇含量。
毛血旺火鍋的做法
步驟step
1
准備好所用食材，准備好調料
B. 怎樣做出正宗好吃的毛血旺呢
毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。 毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。
用料
小鋪火鍋底料 1小塊
小鋪豆瓣醬 2勺
小鋪菜籽油 8勺
小鋪辣干碟 3勺
小鋪春筍 4根
小鋪寬粉 適量
生抽 3勺
耗油 1勺
鹽 5克
雞精 1勺
大蒜 7瓣
蔥 2根
鴨血 1塊
黃豆芽 200克
海帶 100克
百葉+千層 300克
火腿 8片
大腸 1根
白糖 5克
超級好吃下飯的家庭版毛血旺的做法
1.小鋪干寬粉，提前熱水泡上，大約泡7小時左右
2.鍋里放涼水，放入泡好的寬粉，開鍋後煮5分鍾左右，盛出放入涼水裡備用！
小貼士
此道菜的配料可以換成你喜歡吃的蔬菜，油不要潑很多。辣椒面代替紅辣椒段，這樣的辣度，讓稍微能吃辣的人也可以接受！
C. 毛血旺的做法
對於一個無辣不歡的人來講，一份毛血旺，簡直是美食中的極品。這次的毛血旺加了濃湯寶，用濃湯寶做底，美味翻番！
自製毛血旺的做法
步驟step
1
准備食材。
鴨血和午餐肉切成片狀，魷魚斜切花，牛肚切絲。
步驟step
2
配一碗白米飯，不，我可以配5碗白米飯。
自製毛血旺的烹飪技巧
技巧tips
油要多一點，熱油封住了毛血旺的熱氣，吃起來才更爽！
D. 毛血旺做法
毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自製火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：
1、准備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鍾，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料准備好，自製火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鍾過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自製火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鍾。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
E. 毛血旺怎麼做好吃
毛血旺是一種以鴨血為製作主材料，口味麻辣鮮香，起源於重慶的著名傳統菜式。可以說這道菜是需要將生的血旺現燙現吃，以毛肚雜碎為主料，所以由此得名。毛血旺可以說是渝菜江湖菜的鼻祖，加上其湯汁紅亮，麻辣鮮香味濃，味厚的特點，慢慢的，毛血旺不僅限於重慶和西南地區，越來越多的人都被毛血旺所吸引。
而毛血旺本身就因為放入的食材不同，所以味道也有所不同，以下推薦的是我個人比較喜歡吃的毛血旺做法。首先，我們要先將鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿腸切片。牛百葉和牛肚應該先用水焯燙，這樣能夠保證牛百葉和牛肚不是夾生的。
其次，將我們准備好的鴨血放入鍋中煮五分鍾，撈出來備用。鍋熱倒油爆蔥姜蒜，如果有條件的可以到菜籽油，這樣味道會更好。將調料炒香後就放入豆芽翻炒，加入少許清水和白糖，再加入料酒，生抽。
最後在水燒開後放入鴨血煮5~8分鍾，再放入百葉，牛肚。確認水再次燒開，那麼就可以放入火腿，在火腿邊煮熟的過程當中可以嘗下鹹淡。如果咸了，那麼就再放一些蔬菜，如果淡了就放雞精和鹽。水開，將毛血旺盛出，鍋中再次加熱，放入香油，將辣椒，熟芝麻，蔥，蒜末放在毛血旺上，熱油潑在毛血旺上同樣能夠激發辣椒，蔥等香味。（如果喜歡麻辣的，可以在潑油前放上花椒。）這樣美味的毛血旺就製作完畢了。
F. 毛血旺是地道的川菜，怎麼做毛血旺美味
毛血旺是川菜菜譜里的經典菜品，可是從根本上來說的話，它應該算是一道渝菜。想要製作一份地道的毛血旺，我們就必須要准備好底料，只要湯料做的好，毛血旺的味道就不會太差。根據個人的能力，擔心自己做不好毛血旺的，可以直接去超市買底料，或者說買四川的火鍋底料。如果自己會做菜的話，直接自己炒底料就好。
澆油是毛血旺的最後一步，喜歡辣的朋友可以在油里放入花椒和麻椒，炒出香味後倒入弄好的毛血旺上。不喜歡的可以做蒜蓉，在弄好的毛血旺上放好我們剁碎的蒜，直接把熱油澆上去即可。需要提醒的是，我們在炒底料的時候，要把大料全都撈出來，不然時間久了會影響口感。
G. 毛血旺的做法最正宗的做法怎麼做
正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還好吃，麻辣鮮香
小魚兒教你做菜
07-01 20:57優質創作者
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正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還好吃，麻辣鮮香
昨天有人來我家做客，有個人喜歡吃毛血旺，我就問他為什麼喜歡吃毛血旺？他跟我說，毛血旺含有大量的蛋白質，以及血紅蛋白，我們都知道蛋白質是我們人體的直接供能物質，而血紅蛋白則是控制我們與氧氣進行吸收的物質，如果說呼吸不暢，那麼只是血紅蛋白的量太少，因此就要大量補充血紅蛋白，由此可見，毛血旺能夠強身健體，補充我們人體內的營養物質。因此我被他打動了，同樣也告訴了他做正宗川菜毛血旺的做法，必須要記住以下幾個要點，這樣做出來的比飯店裡的還要好吃，麻辣鮮香。
那麼是哪幾個要點呢？要點一：首先要將毛肚，鴨血，木耳，油菜，豆皮，豆芽分別在開水當中進行一個掉水操作，因為這樣的話，可以有效去除雜質，並且斷生，可以增強我們的口感。要點二：再加入豆皮，豆芽，油菜的時候呢，我們一定要同時加入鹽和雞精，因為豆皮，豆芽，油菜，這些食材都是很容易熟的食材，如果說再往後加入鹽和雞精進行調味，那麼則會導致入味不均勻。要點三：煮毛肚和鴨血的時間一定不要太長，兩三分鍾即可，因為毛肚和鴨血煮的時間過長，則會導致口感流失。那麼下面就給大家介紹一下毛血旺的詳細做法。
毛血旺
主料：毛肚，鴨血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。
輔料：蔥，生薑，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣醬，麻辣火鍋底料。
調料：鹽，雞精，白糖。
烹飪步驟：
1，將買回來的毛肚，鴨血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗干凈之後，然後放入開水當中進行調水，並撈出裝盤。
2，起鍋燒油，待油燒開之後加入切好的干辣椒，生薑，大蒜，蔥炒至有香味冒出，然後加入白糖，豆瓣醬，大火翻炒均勻，再加入麻辣火鍋底料。
3，然後加入適量清水，大火煮開，再加入豆皮，豆芽，油菜，並且同時加入鹽和雞精攪拌均勻。
4，然後將煮好的青菜撈出裝盤。
5，然後再向鍋中加入毛肚，鴨血和肉，木耳，大火煮五分鍾，然後撈出裝入裝有蔬菜的盤子中。
6，然後向其中撒上花椒，辣椒