⑴ 韭菜炒肉怎麼做
材料
主料：韭菜400g、豬瘦肉200g；
輔料：油適量、生抽適量、生粉少許、紅彩椒7g、黃彩椒7g、食鹽1茶匙、雞精少許
韭菜炒肉
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韭菜清洗干凈，去掉黃葉，切成6cm左右的小段備用。
小貼士
肉片5分熟的時候放入韭菜翻炒，翻炒要均勻，韭菜炒太久不好吃，翻炒不均勻可能會有部分夾生的情況，炒的時候要快，翻動要頻繁。
⑵ 韭菜炒瘦肉怎麼炒好吃
一般要帶點肥的炒著才好吃，因為有油多點吃著香，如果不帶肥的，那就多放點油或者用蛋清澱粉把瘦肉上漿抓一下，然後走油鍋里走一下，這樣的瘦肉就嫩了，然後用鍋里的余油把走油的肉下鍋炒，然後放點鹽，味精雞精，（喜歡吃點的再放點糖）（有肥的話可以再擱點紅醬油），然後把韭菜下鍋和肉一起炒熟，裝盤即可！
（注意事項：這道菜其實用飯店的猛火炒最好吃，因為韭菜用家裡的小火炒的話一定都會炒死了）
⑶ 怎麼做出好吃的韭菜炒肉呢
想要做出好吃的韭菜炒肉，其實選材就是關鍵，在選擇韭菜的時候，盡量的去選擇那種比較細的韭菜，而且不要去選擇大棚韭菜，因為大棚韭菜其實並沒有太多的菜香味兒。除了選擇好的韭菜以外，也得選擇合適的肉才行，一般建議大家選擇裡脊肉，所謂的裡脊肉其實就是排骨中間的那一段肉，裡脊肉炒出來會更加的鮮嫩美味。
翻炒幾下之後把肉絲放入，在炒這道菜的時候是不需要我們額外加水的，因為邊炒一會兒之後韭菜裡面的水分會被炒出來。我們攪拌均勻之後便可直接出鍋裝盤，按照這個方法炒出來的韭菜也是非常的清脆，肉絲也是相當的鮮嫩。
⑷ 肉絲炒韭菜在家的做法是什麼
肉絲炒韭菜是一道非常常見的家常菜，很多人在日常生活中都會為家人做上這一道菜。這道菜吃起來的口感是非常的清香撲鼻，而且肉絲和韭菜混合在一起的味道是非常的濃郁，小編認為如果用這道菜配米飯的話一定是非常下飯的。
在炒制這一道菜的時候是有一些注意事項的，比如說因為韭菜在炒的時候是非常容易出水的，所以一定要在最後加入鹽，這樣可以鎖住韭菜的水分，在吃起來的口感也是更加的鮮嫩多汁。因為韭菜是一種非常容易熟的蔬菜，所以說在最後的時候再加入韭菜，也不要炒這段時間過久。