⑴ 辣椒灌肉沫的家常做法
辣椒灌肉沫其實就是辣椒釀肉沫，用青椒來做口感最佳，下面具體說一下做法。
食材：
青椒，豬肉，雞蛋，蔥，姜，蒜，調料。
做法：
1、准備適量的雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精和生粉，將這些材料依次放入剁好的豬肉糜中順方向攪拌。
2、把青椒清洗干凈，然後去掉青椒蒂和裡面的青椒籽把拌好的肉餡塞在青椒內。
3、熱鍋放油，在油鍋中的油六成熱的時候將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鍾出鍋即可。
⑵ 辣椒灌肉怎麼做好吃
豬肉打成泥狀
肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻
順著一個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
青椒洗干凈
去蒂，把裡面的辣椒籽挖干凈
把肉泥塞進去，塞結實哦
一個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用
蔥取蔥白切碎，蒜切碎
熱鍋熱油，放入蒜爆香
接著放入青椒，煸出虎皮
翻面，繼續煸
接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮
小火慢煮，把青椒煮軟
大火收汁，即可，不用加鹽了哦。
1、准備好材料：將青椒洗干凈剖開，肉餡剁碎，姜、蒜剁碎備用。
2、肉餡里放姜、蔥、胡椒粉、黃酒，加入適量鹽抓勻，腌制十分鍾。
3、將剖開的青椒內側抹一層干澱粉，再將肉灌進辣椒里。
4、拿一個干凈的小碗，碗內放醬油、蚝油、干澱粉，加入適量水，充分攪拌至干澱粉融化，成芡汁。
5、平底鍋燒熱，倒油，推勻至整個鍋底，油溫後，將有肉那一面煎至金黃後，再煎辣椒那一面至起皺。
6、將大蒜末投到有油的地方，煎香。
7、淋入芡汁，燒濃稠後，起鍋，將濃芡汁均勻淋在辣椒上，就可以開吃了。
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。 2將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鍾，然後上碟。
1. 尖椒去蒂洗凈
2. 肉末內拌入雞蛋、醬油、料酒
3. 將肉末塞入尖椒內
4. 將尖椒放入油鍋內煎至起皮
5. 倒入醬油、米醋、糖同煮至肉熟
1. 甜椒洗凈
2. 肉糜、加薑末、蔥等調味料
3. 把調好的肉糜塞在甜椒內
4. 把塞好的辣椒放在烤盤上烤，烤到皮起皺（上火180度，烤15分鍾）
5. 再放到鍋里加油、糖、醋、生抽、老抽和水燒到收汁即可
⑶ 尖椒夾肉餡怎麼做
⑷ 辣椒塞肉的做法
朋友你好！
下面將做辣椒塞肉的方法推薦給你，供你參考。
製作步驟：
原料：辣椒8個、豬肉餡0.5斤。
配料：鹽、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各適量。
做法：
1、將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。
2、將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3、將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4、起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5、小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鍾，然後上碟。
以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請採納。
⑸ 青椒塞肉怎麼做
⑹ 辣椒夾肉餡家常做法
1、蔥姜蒜切末，和肉餡攪拌
2、肉餡里加入鹽味精醬油攪拌
3、對了，還有打一個雞蛋清
4、繼續攪拌
5、然後辣椒取締
6、最艱難的工作，把肉餡用筷子戳進辣椒里
7、熱鍋加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮狀呈出來
9、下底油，加蔥姜煸炒，加炸好的辣椒，醬油鹽少許翻炒
10、淋少許水澱粉，出鍋啦！
鮮肉 半斤鹽油 適量味精 適量料酒 適量糖 適量蔥花 少許
做法：
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。
2.將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3.將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4.起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5.小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鍾，然後上碟。
豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。1、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。
（芝麻油多放一點）
2、將蔥花、薑末加入肉末使勁攪勻，腌20分鍾左右。（肉餡太乾的話，加一丁點兒水。）
3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段。
4、用筷子把腌好的肉餡往青椒里塞，直到塞滿為止。
5、鍋內放油，燒熱。加入青椒盒子，炸至金黃色，起鍋，裝盤即可
材料 青椒 1個 木耳 幾朵 雞蛋 2個 粉絲 一小把 午餐肉 按需 花椒 少許
鹽 五香粉
做法
1. 和面。按照食用量數，取麵粉，我用的是高筋麵粉。慢慢往裡面加入溫水，邊加邊用筷子拌成小絮狀麵疙瘩後揉成大面團，柔軟度像耳垂一樣即可。蓋濕布放置一邊餳20分鍾左右。此時可准備餡料。
2. 做餡料。1 木耳提前一小時溫水泡發，沖洗時放少許澱粉，能有效清洗掉附著的污垢。2 青椒去把兒及裡面的籽兒。3 粉絲提前溫水泡軟後涼水沖洗備用。4 雞蛋炒成雞蛋碎備用。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿腸等任何你喜歡的代替。以上材料切小塊混合。
3. 榨花椒油。取湯勺放幾粒花椒和食用油，放在火上方處，等油冒泡，榨出香味即可。
4. 拌餡兒。將花椒油，鹽，五香粉（十三香）加入餡兒里，拌勻。可嘗一下鹹度。一般比平時稍多點。
5. 包盒子。餳好的面切成大一點的劑子，趕成皮。餡料包在裡面。將邊沿捏成褶子。注意不要露餡兒。
6. 煎盒子。平底鍋燒熱放油，中火慢慢煎制一面金黃再煎另一面。然後香噴噴的出鍋