㈠ 黃瓜菜包子餡怎麼做的
黃瓜菜包的做法步驟：
食材：
黃瓜、豆腐、油
烤肉醬、蚝油
步驟：
1.豆腐切成小丁。
2.平底鍋放少量油，將豆腐丁放入。
3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
4.倒入烤肉醬（或甜面醬）和蚝油，炒勻。
5.盛出晾涼後加入黃瓜丁拌勻。
6.取適量餡料置於包 子皮上,一首托麵皮,一手捏褶子,從頂端逐漸將麵皮捏合,直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中,加蓋蒸10分鍾後取出,醬香豆腐餡包 子就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
黃瓜營養價值：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
㈡ 黃瓜包餃子餡怎麼調才好吃
黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。
原料：小麥麵粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蚝油各適量。
准備：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，腌制5分鍾左右。
2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步驟：
1、把腌好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。
3、數汪麵粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團，薯早仔如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光睜祥滑的面團，最後擀成餃子皮。
4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。
㈢ 黃瓜餡餃子的做法
用料
主料
㈣ 豬肉黃瓜包怎麼做好吃，豬肉黃瓜包的家常做
主料
豬肉末200克
黃瓜500克
小麥麵粉400克
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
雞蛋60克
胡椒粉適量
大蔥適量
姜適量
步驟
1.先把面發上，我用的麵包機的發面團功能，用時2小時，不用麵包機得4個小時左右發好
2.黃瓜用擦板擦成粗絲，一定選粗的孔哦。加少量鹽拌勻，腌制15分鍾
3.准備蔥末薑末
4.豬肉解凍後加鹽，胡椒，雞蛋一個，生抽調味，放入蔥薑末，攪拌均勻
5.用手撈出黃瓜，擠去水分，將黃瓜絲放入肉餡，拌勻，調味至合適的鹹淡
6.面發好了，胖胖的好可愛的
7.面板上撒乾麵粉，將發面團切成小紀子，40g左右一個
8.擀成皮，用擀餃子皮的方式擀，周圍薄中間厚的，這樣包子的褶子才不會太厚
9.包入40g左右的餡料，醒發15分鍾
10.蒸鍋做足量開水，水開後放篦子，替布弄濕，放上包子
11.大夥蒸15分鍾即可
12.清香的黃瓜包子，春天的味道
㈤ 黃瓜可以包餃子嗎怎麼做好吃
【黃瓜雞蛋餡發面蒸餃】詳細做法
需要的食材：普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油
以上食材是19個蒸餃的量
第一步，發面。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比饅頭面軟乎一些的面團，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本就可以了。
這個面團我是用來做早餐用，所以睡前我就要把面團揉好，蓋上蓋子放入冰箱的冷藏室里，慢發酵一夜，早起就發酵得非常好了，手感輕，拉起全是大蜂窩
第二步，做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對於水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那麼多
第三步，熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關火，晾涼備用。這一步里，油稍微多放點，後邊的調餡就不再放油了
第四步，黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鍾，不要剎水太久，太蔫了口感不好
第五步，把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋里，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調好了，這個餡口感咸一點更好吃，這一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那麼素，有一種特提食慾的香，所以不要省略
第六步，發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓長條後切成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕點擀一圈，呈中間厚狀態
第七步，包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓
第八步，包這個發面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好後蓋上鍋蓋，餳8分鍾，開大火燒開鍋，上汽後開始計時蒸15分鍾
第九步，關火後再燜3分鍾，能有效防止蒸餃回縮
暄騰騰的蒸餃就做好了，咸鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆漿，做早餐真是太棒了
一，面團不發到兩倍大堅決不動手做，即使勉強做了也不會太喧騰
二，黃瓜做餡，不要加過多的調味料，十三香才是最好的搭檔
三，黃瓜餡要咸點調味，因為外面的皮是發面的