㈠ 阿膠怎麼樣做才好吃
教你一個阿膠糕的做法，出自百年堂的，
固元糕的詳細製作過程
主料：
阿膠500克
紅棗500克
黑芝麻500克
枸杞550g
桂圓肉500g
核桃仁500克
冰糖350克
黃酒500毫升
步驟
1、紅棗去核、黑芝麻、核桃仁炒香備用；
2、將已黃酒融化的阿膠放在鍋里熬至一定的粘度，再加入冰糖繼續熬；邊熬邊攪拌，防止粘鍋。
3、等黃酒阿膠中的水分蒸發到用鍋鏟挑起膠液成片狀後，加入紅棗、黑芝麻、核桃等迅速攪拌均勻；
4、將攪拌好的固元膏倒進一個已經預先抹油的盤子裡面，壓平表面，常溫放涼，再放進冰箱冷凍凝固。
5、糕體變硬凝固後，取出切大小同等小塊，冰箱保持冷藏，每天食用適量。
阿膠500克
（方法1、阿膠500g砸碎，加黃酒500g浸泡12小時以上，直至阿膠完全融化。
方法2、將阿膠塊打粉，用黃酒浸泡備用，此方法方便省時）
核桃仁500克
黑芝麻500克
冰糖350克
桂圓肉500g
枸杞550g
紅棗500g
黃酒500g
把核桃和芝麻炒香備用（千萬不要炒糊了，不然會有苦味！）
紅棗最好親自去核，買回來的無核紅棗裡面還是有很多殘核
冰糖打粉
掃粉刷的選購一定要注意質量問題，不然就會掉毛，一不注意製成成品後，以免引起不必要的麻煩。
加黃酒融化冰糖
倒黃酒准備融化阿膠粉
均勻攪拌，不要有結塊
等待融化了之後就可以開火熬膠啦
熬到一定的稠度時把融化好的冰糖倒進去，小火慢熬
等黃酒阿膠中的水分蒸發到用鍋鏟挑起膠液成片狀後，加入紅棗、黑芝麻、核桃等迅速攪拌均勻；
將攪拌好的固元膏倒進一個已經預先抹油的盤子裡面，
壓平表面，常溫放涼，再放進冰箱冷凍凝固。
糕體變硬凝固後，取出切大小同等小塊，冰箱保持冷藏，每天食用適量。
㈡ 有一塊阿膠不知道怎麼做好吃
方法/步驟
1
把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到葯店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。。作者比較沒耐心，就打了粉。嘿
2
其他全部原料都備齊。
3
鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鍾可以熬化。
4
將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鍾可以把白糖全部熬化。
5
白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鍾。務必邊熬邊攪動。
6
給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
7
取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。
8
每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個月的量。