⑴ 咖喱牛肉竅門
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕澱粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【製作過程】
1、用芡湯、濕澱粉、麻油調勻為碗芡。
2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。
做法二
原料：
特寫
特寫(20張)
牛後腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
主要營養成分：
蛋白質62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。
做法三
主料：
製作方法
製作方法(12張)
牛腿肉500克
特色：
色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口
材料用量：
蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作方法：
1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。
2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。
3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
做法四
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、富清咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將富清咖喱粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
做法五
咖喱牛肉
咖喱牛肉 [1]
原料：牛肉1斤，土豆1個，胡蘿卜2根，元蔥1個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜幾瓣，姜幾片，鹽1勺，水1杯。
做法：
1、牛肉和蔬菜切成塊。
2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。
3、加入洋蔥略炒。
4、加入胡蘿卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。
⑵ 怎樣做咖喱牛肉
咖喱牛肉
〖材料〗牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，
〖做法〗將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
[特點]操作簡便，風味獨特宜人。
[附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
⑶ 咖喱牛肉怎麼做
起源於印度的咖喱如今已經風靡許多國家，不僅泰國、中國、日本等東亞國家喜愛咖喱，連英國等歐洲國家也極愛這種由多種香料調配而成的調味品。
做咖喱牛肉，不外乎有主食材牛肉500克，一個土豆(本人喜歡吃恰瑪古，用經常用它代替)，根據其它輔助的食材取適量即可，有胡蘿卜，洋蔥，清油，牛奶，咖喱膏，蒜姜，鹽巴和水。
首先把牛肉和蔬菜切成塊，然後用油炒香蒜末，再放進牛肉炒變色，隨後放些洋蔥稍微炒一下啦；其次在放入土豆(恰瑪古)和咖喱膏、牛奶，水位要剛剛沒過食材就行了；第三方適量的鹽巴，煮到湯看起來很牛肉嘗起來軟爛就好了。
【咖喱牛肉】
主料：牛腩500克，胡蘿卜一根，大土豆一個，白洋蔥一個
輔料：蔥，姜，料酒，咖喱塊兒(口味依個人口味購買)
做法：
這樣一盤好吃又好看的咖喱牛肉就做好了，牛肉的香味濃郁，配菜也是相當入味，絕對是一道名副其實的懶人料理，即便零廚藝的人也能輕松做出的美味，配上一碗米飯就是簡單而營養豐富的一餐啦，相當的回味無窮呢。
小貼士：
1、咖喱這種源自印度的調味料可以搭配很多食材進行烹飪，雞肉，海鮮，蔬菜都是不錯的選擇；
2、今天我們做的牛肉不容易成熟，所以選擇高壓鍋先壓熟，如果用的是雞肉就可以焯水後直接炒制和蔬菜一起煮熟；
3、在選擇牛肉的時候盡量選擇顏色較淺，肌肉纖維細一點的牛肉。今天我用的牛肉就比較老，所以用高壓鍋燉了25分鍾，如果牛肉的品質較好壓制15到20分鍾左右就可以了。
⑷ 如何做咖喱牛肉好吃
咖喱牛肉是一道傳統菜餚，不僅好吃，也非常的健康，咖喱的香味濃郁，很多人喜歡吃。咖喱牛肉也可以自己在家裡做，今天就教大家最簡單的咖喱牛肉的做法，喜歡吃的小夥伴可以看一看。
如何做咖喱牛肉好吃
食材：
牛肉200克、土豆60克、洋蔥60克、胡蘿卜60克、咖喱粉30克、鹽1茶匙、油適量。
咖喱牛肉的做法：
1、洋蔥切塊，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊；
2、牛肉切成1公分左右厚的小塊；
3、鍋燒熱後，倒入牛肉塊炒2分鍾，炒出香味，盛出；
4、鍋中倒油，油燒熱後倒入洋蔥爆香，再加入牛肉同炒1分鍾，再加入咖喱粉和清水，煮開後盛入砂鍋中；
5、開大火煮滾後轉小火煮1小時，轉中火加入土豆塊、胡蘿卜塊和鹽；
6、煮開後，轉小火再煮30分鍾即可。
小貼士：
牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
⑸ 咖喱牛肉做法家常
食材：牛肉 1小塊、咖喱 1小塊、土豆 1個、胡蘿卜 1根、洋蔥 1塊
九、蒸好的米飯擺盤，澆上咖喱後，就可以開吃啦。
注意：
牛肉不同的部位適合做的菜也不一樣，建議選牛裡脊或牛上腦，肉質都比較嫩一些。
⑹ 咖喱牛肉的做法步驟
答：一、製作咖喱牛肉需要的食材
牛腱子肉500克、洋蔥半個、土豆1個、咖喱半份、薑片少許、食鹽少許、味極鮮適量、黃油30克
二、咖喱牛肉的做法
1、將牛腱子肉切成小塊。
⑺ 咖喱牛肉怎樣做，牛肉鮮嫩湯汁香濃，特別下飯呢
咖喱牛肉怎樣做，牛肉鮮嫩湯汁香濃，特別下飯呢？
咖喱牛肉是一款美味可口食譜，首要原材料有牛後腿肉、土豆等，這道菜色澤金黃，咖喱醬香氣撲鼻，牛肉軟爛爽口。「咖喱醬」一詞來自坦米爾語，是「很多的香辛料加在一起煮」的意味。烹調咖喱牛肉最主要的步驟是炒糖色，他們的鍋帶有的全自動炒糖色功能和恰當的溫度控制控火，能讓您立刻完成品味純正咖喱牛肉的願望。
第一步
咖喱牛肉主要材料：首要原材料有牛後腿肉、土豆等，這道菜色澤金黃，咖喱醬香氣撲鼻，牛肉軟爛爽口。牛腱2斤圓蔥1個紅蘿卜1根青紅椒2個土豆2個扁豆適量玉米適量小蔥適量咖喱粉一盒半加工工藝：牛肉切小塊放薑片，壓力鍋壓20min所需的所有食物油燒熱放薑片、蔥炒香
口重的可以依個人口味加些鹽加上一碗米飯，牛肉切小塊放薑片土豆翻炒2分鍾加鍋中食物四分之三高度的水，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火直至鍋中土豆爛熟，美味可口!小提示牛腱更換牛裡脊肉更美味可口哦以上是咖喱牛肉的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
⑻ 咖喱牛肉的正宗的做法
咖喱牛肉做法一，
材料
牛肉500克，咖喱粉15克左右（咖喱塊亦可），洋蔥半隻，土豆1個，胡蘿卜1根，姜一小塊，白葡萄酒（或料酒）少許，鹽適量
做法
1.將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用
2.在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗凈，待用
3.燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒
4.然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽
5.待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤
咖喱牛肉做法二，
材料
牛腿肉，日式咖喱塊，土豆，胡蘿卜，元蔥，牛奶，鹽，料酒
做法
1.將牛腿肉切成筷子粗細的條
2.加入少許鹽和料酒腌漬
3.牛奶用微波爐加熱
4.將日式咖喱塊放進熱牛奶中
5.攪拌至咖喱塊融化成成糊狀
6.將咖喱糊倒入牛肉中攪拌均勻
7.剩下的咖喱糊放進土豆條拌勻
8.將土豆條與胡蘿卜條擺放盤中
9.再放上元蔥條
10.最後放上腌好的牛肉條，入電蒸箱中通過「1」度精準控溫功能，可以選擇最佳溫度加熱食物，蒸制15分鍾左右即可
咖喱牛肉做法三
材料
"洋蔥 半顆","牛肉 1份","紅蘿卜 半條","馬鈴薯 1顆","咖喱 4小塊","醬油 1大湯匙","米酒 1大湯匙","蚝油 1大湯匙","冰糖 1大湯匙","水 900CC","胡椒 1小湯匙","鹽 1小湯匙",
做法
洋蔥切條紅蘿卜切塊馬鈴薯切塊牛肉切塊。先下油炒洋蔥，出味後再下紅蘿卜+馬鈴薯，大火炒+調味。加水900CC中火滾(水的比例要看咖喱塊）。等滾後轉小火下牛肉跟咖喱塊攪拌至化開即可
⑼ 咖喱牛肉應該怎麼做
主料：牛肉600克
配料：土豆200克、胡蘿卜100克、元蔥100克
調料：咖喱粉50克（根據自己的口味放）、元蔥末生薑末蒜末各15克、鹽適量、植物油30克、水澱粉1湯勺（喝湯的白瓷勺）、香葉3片
製作方法：
1、將牛肉切成2厘米見方的塊，放入沸水中燒開，撈出
2、鍋燒熱放植物油關小火放入蔥姜蒜末煸炒發黃出香味
3、放入咖喱粉煸炒出濃烈的咖喱味
4、倒入牛肉開大火將咖喱和牛肉炒勻
5、倒入熱水，水量要多些，再放入香葉
6、這時將土豆胡蘿卜元蔥都切成2厘米見方的塊
7、大火燒開小火將牛肉燉至熟但不太軟爛的程度，倒入土豆胡蘿卜元蔥
8、大火燒開小火燉到土豆熟了加鹽調味，然後倒入水澱粉大火收汁，汁要濃一些，不要收的太干，多留點拌飯吃非常好吃
TIPS：如果家裡有熟肉（豬肉雞肉都可以），可以先炒香蔥姜蒜末和咖喱粉，然後倒入蔬菜炒勻放水燒開再放熟肉，然後調味，燉熟收汁