Ⅰ 醬肉包怎麼做才好吃
醬肉包子是以豬肉、面為原料製作的一道菜品，味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜，我兒子最喜歡的就是醬肉包，一次能吃好幾個，咸甜的口感，和嚼起來大塊顆粒的肉感，把每個家人都征服了，都知道醬肉包子肉丁大，味道重，吃起來賊好吃，但醬肉包子的做法真沒那麼容易，在外面買的醬肉包，滋味各有不同，但很多偷工減料的，說實話，味道吃得很一般，把肉丁切一下和甜面醬啥的拌一起，就當包子餡兒了，這樣調的餡料，並不會好吃，相反味道還怪怪的。
技巧總結
1、這款餡料有點偏甜，不喜歡的可以做出適當調整，比如加入豆瓣醬，少甜面醬，少白糖等，可根據自己口味自行調整。
2、 肉一定要選擇4-5分肥肉這樣餡料口感才香不柴，包包子的時候油脂才會融入包子皮。
3、肉餡炒好之後，先放進冰箱中冷藏2個小時，讓豬油凝固，包包子更好操作。
Ⅱ 醬肉包子怎麼做
教你在家做醬肉包，發面調餡詳細做法分享，咸香好吃，五分鍾學會
教你在家做醬肉包，從發面調餡詳細做法分享，咸香好吃，花五分鍾看完就能學會！
大家好！今天來說說我們生活中常見的早餐主食：包子。包子可以說是我們早餐必備的主食之一，作為一個南方人，以前是不會做包子，饅頭的，但從孩子上學以來，從零開始學，只為給孩子更干凈，健康的早餐。
以前吃過最多的包子是芽菜肉包，也是我們這個地方賣得最多的肉餡包子。前段時間也嘗過一家賣的香菇肉包，怎麼說，總覺得味道怪怪的，還不如芽菜肉包香呢！正好早餐不知道吃什麼，問兒子想吃什麼？他說要吃肉包子，加香菇的，還問我會不會做？想想去年也做過，但餡料我自認為一般般，既然要做，那麼也學學別人是如何調餡的。經過網上查詢醬肉包的做法，對比了好幾個方子，找出適合我家兩寶口味的香菇醬肉餡，做出來的包子真的好吃，朋友圈一曬，圈友們紛紛留言要做法。
今天就給大家分享這道香菇醬肉包的家常做法，從發面到炒餡，詳細過程分享，咸香回甜，老少皆宜，喜歡的朋友可以試試。
我做這款包子用料不多，主要食材就是香菇和前夾肉，考慮到給孩吃，沒有添加過多的佐料，主要用了黃豆醬和甜面醬來調味，味道卻出奇的香，超贊！所以當圈友們說要做法時，馬不停蹄地就整理出來，分享給大家，希望給愛做美食的你一點參考。現將發面和調餡具體做法分享給大家，過程和小心得部分請仔細閱讀哦！
香菇醬肉包
食材：前夾肉末300克，香菇300克，洋蔥半個，生薑5克，麵粉300g，白糖2g，酵母3克，溫水165~170ml
調味料：料酒1勺，胡椒粉少許，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，鹽適量
製作過程：
1、空碗中倒適量溫水，放入白糖和酵母攪拌均勻靜置5分鍾，加糖的目的是促進發酵。然後將調好的酵母水慢慢倒麵粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2倍大。
本人沒手勁兒，所以面團不夠光滑，並不影響發酵哦。
2、將香菇洗凈去蒂，放入水中焯煮幾分鍾撈出控水。焯水可以去掉香菇異味，如果覺得買的香菇足夠新鮮，擔心營養流失可以不焯水。個人覺得焯水可以殺菌除異味。
3、將生薑切末，洋蔥切小丁（喜歡大蔥末的就放大蔥哈），焯水的香菇切丁，建議切小點，如果你的肉末偏粗的話可以大一點。
4、熱鍋涼油，油熱放入肉末煸炒變白，放入薑末，洋蔥末繼續煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分鍾。
5、放入香菇丁翻炒均勻，大約3分鍾就可以調味了。
6、放入黃豆醬和甜味醬翻炒均勻，嘗嘗鹹淡，覺得不咸就加適量鹽，再放點點胡椒粉拌勻，中小火燜煮三分鍾，讓香菇充分入味即可。
這里我用的兩種醬，不喜歡甜面醬的可以不加，或是醬油調味也行，不過實踐證明這兩種醬做出的肉醬真的很好吃，拌米飯，拌面條都百搭，特別是家裡有小朋友的，又不能吃辣，用這兩種醬調味就好。
7、發好的面團取出，放至案板上揉搓排氣，搓成長條，分小面劑，大約30克一個。
8、再將面劑擀成中間厚四周薄的包子皮。
我擀麵皮慢，所以習慣擀好了再包，這樣包好後醒發時間就差不多，不然會先包的可以蒸了，後邊的還沒醒發好。
9、取一個麵皮，放入涼透的香菇肉醬，包好收口即可。褶子捏得一般般，這手法是熟能生巧的事兒，對於我這個不經常做麵食的人包成這樣也算不錯的了，你們覺得呢？
10、包好包子放入蒸鍋里，包子之間要有間隔，再二次發酵15分鍾左右，拿起包子覺得輕飄飄地，就開火蒸。先中大火蒸，上汽後轉中火蒸15分鍾，關火燜3分鍾取出就以享用了。鮮香好吃，出鍋就連吃2個。
荷媽製作小心得：
1、麵粉不同，吸水性也不同，麵粉可以用普通粉，高筋麵粉，文中我使用的高筋麵粉，口感筋道一些。水量通常是麵粉的一半多15~20克的樣子，且加水時不要一次性加入，留少許觀察面團實際情況再添加。
2、關於肉醬，肉可以是五花肉，也可以是前夾肉，一定要有點肥肉才更好吃。肉末別太細，有點顆粒感才叫好。
3、香菇可以是鮮香菇，也可以是干香菇泡發後使用，還可以添加其他食材。
4、蒸包子冷水入鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鍾就可以，關火燜3分鍾再開蓋，以免回縮。
今天的香菇醬肉包就分享到這里，你學會了嗎？喜歡動手做美食的朋友可以試試！
Ⅲ 醬肉包子做法
今天跟大家分享一個醬肉包子的做法，蓬鬆渲染水嫩多汁，做法簡單，特別好吃。首先准備500克麵粉，再准備270毫升的溫水，倒入5克酵母粉，10克白糖，攪勻化開。然後少量多次倒入麵粉中，邊倒邊攪，拌成這種面絮狀以後，下手揉面，給它揉到盆光面光手光的時候，蓋上保鮮膜，找一個溫暖的地方，醒至兩倍大。
這會咱們准備兩塊雞胸肉。確定。好。切好以後專門備用。再來切點，洋蔥丁。切好以後雙盤。鍋里倒油。鍋里有熱以後到時候吃牛肉。炒干以後開小火。放10輛今年。雞精。一勺十三香，生抽稍微多放一點，大家老抽調色少許料酒去腥，繼續翻找。調料化開以後關火，再倒入洋蔥丁，翻拌均勻。這個餡就好了，盛出裝盤備用。
看著樓下玩得特別香，現在這個面已經發好了，咱們看看。看滿滿的蜂窩，案板上撒點乾麵粉，然後咱們給他揉面排氣。然後給他搓成長條。再給它切成等份的句子。團員壓扁。然後再給它擀成包子皮。再放一勺肉餡，捏成包子的形狀。全部搞好以後擺入蒸籠，放到30度左右的溫水多上二次醒發20分鍾，寫好後點火，水開即食，蒸15分鍾再悶5分鍾時間到出鍋。看著大包子挺好。輕松渲染的醬肉包子就做好了。這樣做的包子嫌香味美，水嫩多汁，大人小孩都愛吃。