『壹』 蒸蛋花怎麼做好吃又嫩
准備食材：雞蛋、鹽、水、醬油。用偏大的碗裝蛋液，把蛋打散。加鹽、水。水和蛋液的比例是1：1。攪勻蛋液和水。上鍋蒸。裝蛋液的碗需要一個蓋子，防止鍋里的水蒸氣倒流進碗里。水開後蒸25分鍾即可。把蒸蛋從鍋里取出，淋上醬油即可食用。 
『貳』 蒸蛋花怎麼做才嫩
很簡單，雞蛋打散後兌入涼開水，注意是涼開水哦！比例是雞蛋：水=2：1，上鍋之前把上面的浮沫打掉，不然蒸出來會有大的孔隙，影響蛋羹的嫩滑，蒸之前用保鮮膜把碗口封上，用牙簽扎幾個小洞，上鍋蒸8分鍾即可，出鍋後可以調些許生抽及芝麻香油，撒一些榨菜丁香菜沫，又好看又清爽好吃，試試吧！
『叄』 如何蒸出嫩嫩的蛋花
打散後的蛋液用篩子篩一遍，過濾掉無法打散的組織部分，蒸出來的蛋花就嫩嫩的。
主料：雞蛋2個
輔料：鹽適量，生抽適量，豬油適量，蔥適量，食用油幾滴
1、將雞蛋打散加入少許鹽