1. 怎樣鹵雞心好吃
鹵雞心雞胗是一種典型的傳統的廣東菜。在我看來，它是一道十分美味的菜，我最喜歡的就是香辣鹵雞心雞胗這道菜了。而且鹵雞心雞胗對人的營養價值也是非常高的。然而鹵雞心雞胗並不是只有一種香辣鹵雞心雞胗的做法，它有各種做法，下面就讓我給大家簡單的介紹幾種吧。還在等什麼呢?趕緊回家做起來吧
鹵雞胗是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。把凍雞胗拿出，解凍!並清洗干凈。把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鍾。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。等水燒開後，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。等開鍋後，加入辣椒末，調小火。等熬成濃汁關火即可(大約需要5分鍾)。製作鹵雞胗需要雞大眾菜禽類戶外野炊。需要用到的食材為雞胗，配料為鹵料、鹽、紅辣椒末、醬油。口味：微辣。其製作時間：10分鍾。那麼鹵雞胗的做法是什麼呢，下面為大家一一講解其製作步驟：
1.把凍雞胗拿出，解凍!並清洗干凈。
2.把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鍾。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。
3.炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。
4.等水燒開後，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。
5.等開鍋後，加入辣椒末，調小火。等熬成濃汁關火即可(大約需要5分鍾)
鹵雞心則需要基礎鹵汁1份，雞心數個。其簡單的做法為：1、把雞心用剪刀剪去頂部的心血管，擠出裡面的血塊後清洗干凈2、鍋內燒開水，放入雞心焯燙至變色後撈出瀝干水分3、把鹵汁倒入砂鍋內燒開後放入焯燙過的雞心，蓋上蓋子以小火煮10分鍾，關火後放置2小時，讓雞心在鹵汁中浸泡使味道更濃郁。
鹵雞心雞胗的做法多種多樣，並不是只有我上面所講的幾種。如果大家有什麼新鮮的做法，就教給我們一起做吧。我在這里推薦大家可以試試香辣鹵雞心雞胗的做法，它的做法相信大家多看幾遍就會懂的，做出來的口味相信也不會讓大家失望的。。
2. 鹵雞心怎麼做好吃竅門
鹵雞的美味很多人都非常喜歡，它香濃的味道即便是涼著吃也很好吃，有些人只要一路過鹵味店就會去買上一隻，但是大家有沒有想過在家裡做秘制鹵雞呢？今天就來為大家分享自己在家做這道鹵雞的方法，這樣做比外面的更好吃，關鍵做法很簡單。
第一步：先將整隻雞洗凈後取出內臟，將雞頭和雞屁股切掉，用刀切段腳筋後將雞爪子塞到肚子裡面去即可，再切少量的蔥段和薑片備用。現在很多人都不吃雞頭和雞屁股的，雞屁股因為味道的原因，雞頭卻是因為它含有重金屬的原因了。
第二步：將准備好的雞放入鍋中，向鍋內加入冷水，讓水位沒過雞肉之後向鍋裡面加入少量的料酒。蓋上鍋蓋大火將水燒開後繼續煮5分鍾左右用筷子或者勺子翻到另一面再繼續煮2分鍾左右撈出來。
第三步：將雞放到電飯煲當中，將之前切好的蔥段和薑片放入鍋中，在繼續加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉。家裡面有電壓力鍋的也可以按照電壓力鍋的操作方式將調料都放到裡面蓋上蓋燜煮會節省很多時間哦。
第四步：炒鍋當中放少許油和冰糖，將冰糖敲碎小火將糖色炒到起泡了為止，加入少量的開水再炒兩下，將炒出來的糖色放入電飯煲當中，澆在雞肉的上面。炒糖色的時候盡量選擇小火，這樣炒糖色不容易糊，對於新手來說跟容易把握火候了，另外炒糖色並不需要多少冰糖和油，幾塊冰糖和一點點油就可以了。
第五步：向電飯煲當中倒入開水，當開水沒過雞肉一半身子的時候停止加水，繼續向電飯煲內加入一勺生抽、一勺老抽、少許耗油和適量的十三香之後蓋上鍋蓋燜煮半小時左右。
第六步：大約半小時之後將電飯煲打開，雞肉翻到另一面繼續開著鍋蓋給秘制鹵雞收汁，鹵雞湯汁收的差不多了這道菜也做好了！
3. 雞肝雞胗雞心怎麼鹵的好吃
鹵雞心怎麼做好吃？雞心上的油不用刻意去除，長時間鹵制後，就會煮幹了，且鹵時有油，鹵出來的味道更鮮。
食材換一換食材
雞心
500g
八角
適量
蔥姜
適量
花椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
辣椒
適量
鹽
適量
料酒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
每個雞心從中間剪成兩塊，洗去血塊，沖洗干凈瀝凈水分備用。
2
/6
雞心加入適量的料酒和鹽腌漬10分鍾。
3
/6
鍋中倒入適量的清水，放入雞心大火燒開，撈出雞心，洗去血沫。
4
/6
雞心放入砂鍋中，加入適量的鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒、八角和干紅辣椒。
5
/6
再調入適量的老抽、生抽搖晃均勻，大火燒開。
6
/6
燒開後再小火煮20分鍾，關火後放在湯里多鹵一段時間會更加入味，吃時再燒熱，撈出雞心，嚼起來很勁道，吃起來很有味！
4. 鹵雞心怎麼做好吃呀
鹵雞心、炒雞心好吃。
雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣元素、磷元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素等營養成分。
一、鹵雞心
主要食材：雞胗、雞心。把雞心用剪刀剪去頂部的心血管和肥油，在從中間刨開，洗凈里邊的血塊。處理好的雞心和雞胗處理干凈。
二、炒雞心
將雞心外的護心油去掉，沖洗干凈；炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色；倒入料酒翻炒幾下，再倒入醬油、生抽、鹽調色調味；將紅辣椒圈倒入鍋中；不停翻炒約20秒，裝盤。
雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。 又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。