⑴ 怎麼做皮皮蝦好吃又簡單
說到皮皮蝦，相信不少的朋友們都跟我一樣垂涎四尺吧，皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。天健也是經常吃皮皮蝦的，所以也總結了不少美味的吃法，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種超級好吃的皮皮蝦做法，喜歡的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：鹽水皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片
具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鍾撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！
做法2：椒鹽皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量
具體做法如下：皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鍾，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙
具體做法如下：蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！
⑵ 皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
皮皮蝦有多種搭緩局做法好吃又簡單，如椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦、蔥爆皮皮蝦。以椒鹽皮皮蝦為例：
用料：皮皮蝦1000克，適量姜，適量蒜，適量鹽，適量黑胡椒粉，適哪扮量椒鹽，適量蔥，適量料酒，半個洋蔥，適量小蔥。
做法：
1、蝦洗凈，加黑胡椒、料酒、鹽腌制30分鍾；
2、將洋蔥、米椒、大蒜、小蔥、姜切碎，備用；
3、腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用；
4、鍋內留底油，加入切碎的知讓蔥姜等，翻炒至脫水變色；
5、轉小火，入蝦、鹽、椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火，即可裝盤。
注釋：
1、蝦入鍋油炸前弄乾水份；
2、椒鹽粉用手抓往鍋里撒比較均勻；
3、家裡炸蝦，油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味。
⑶ 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
注意事項：
1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
⑷ 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦就是蝦爬子，食用皮皮蝦對身體有不少好處，比如可以補充維生素C，以及提高抵抗力和免疫力，不過大家知道皮皮蝦怎麼做好吃嗎？
皮皮蝦怎麼做好吃
香辣皮皮蝦的做法：直接把皮皮蝦清洗干凈後控干水，再把鍋燒熱後倒入油，放入干辣椒、花椒和香葉，翻炒出香味後倒入蔥姜蒜，再倒入水分和皮皮蝦，倒入少許黃酒，大火翻炒，之後放入豆瓣醬和辣椒醬，大火翻炒均勻，用鹽和白糖調味即可。
椒鹽皮皮蝦的做法：先把皮皮蝦處理清洗干凈，再擦乾水分，青紅辣椒洗干凈後去蒂去籽，之後再成丁，多倒入一些油在鍋里，燒至溫熱後放入皮皮蝦，大火炸四分鍾左右撈出，再把鍋里的油倒出，留一點底油，放入青紅辣椒，到UR皮皮蝦，翻炒片刻後撒些椒鹽粉，繼續翻炒均勻即可。
清蒸皮皮蝦的做法：先把皮皮蝦清洗干凈後放在盤里，之後把水倒入鍋里，放入皮皮蝦，大火燒開後蒸一刻鍾至二十分鍾，蒸熟後直接沾姜醋汁。
皮皮蝦怎麼剝
先把皮皮蝦最外面的兩只小腳擰斷，再著尾部輕輕往上折後擰掉，之後用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。一隻手把殼折開，另一隻手按筷子，雙手同時反方向用力。輕松就能去掉皮皮蝦的殼，而且還不用擔心會扎手。之後在皮皮蝦脖頸第二節揪下，再用剪刀把尾巴剪成尖形，，把兩側邊骨剪掉，然後在尾處一掀皮就掉了。
皮皮蝦不能和什麼一起吃
維生素C：皮皮蝦裡面含有的成分遇上維生素C，就容易產生出砒霜，直接危害生命。
木瓜、西瓜：皮皮蝦不能和木瓜、西瓜一塊食用，否則容易腹痛腹瀉、惡心反胃、嘔吐。
洋蔥：皮皮蝦和洋蔥一塊食用則容易出現結石。
烏鴉：皮皮蝦和烏鴉一塊吃容易導致中毒。
南瓜：南瓜和皮皮蝦一塊吃會造成痢疾。
皮皮蝦蒸多長時間最好
雖然皮皮蝦的做法很多，不過常見的還是「蒸」，一般除去燒開水的時間，蒸五分鍾就可以得到鮮嫩的皮皮蝦，不過如果擔心裏面有細菌病菌和寄生蟲，則可以延長蒸的時間，比如蒸十分鍾至一刻鍾即可殺死皮皮蝦裡面的有毒有害成分。
皮皮蝦的功效和作用
提高抵抗力：皮皮蝦擁有豐富而且全面的營養，能夠增強免疫力，提高身體的抗病能力，還能補腎壯陽、延緩衰老。
通乳催乳：皮皮蝦十分適合孕產婦食用，因為它具有通乳催乳的功效，方法很簡單，直接把皮皮蝦肉剁碎，搭配黃酒熱飲，每天三次即可改善乳汁少，以及無乳汁的情況。
促進身體恢復：因為皮皮蝦營養豐富，並且容易吸收和消化，因此特別適合身體虛弱，以及病後術後的人食用。
保護心血管：皮皮蝦裡面含有豐富的鎂元素，可以增強免疫力，還能消食促開胃，並且能夠保護心血管的健康，能夠有效降低血壓和血脂，預防動脈硬化和心肌梗死。
⑸ 皮皮蝦怎樣做好吃
又到了吃皮皮蝦最好的季節，真心幸福。相信很多朋友也很愛吃皮皮蝦，卻不知道怎麼做好吃。今天小編就要分享大家5種皮皮蝦的做法，每一種都非常的好吃，而且每一種的做法都非常的簡單，大家肯定一學就會，學會了皮皮蝦的這些做法，多少皮皮蝦都不夠吃啊。那廢話不多說，趕緊開始吧。5種皮皮蝦非常好吃的做法，總有1種你喜歡，做法都很簡單。
一、香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、干紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、食鹽、油。做法步驟：
1、准備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網，然後用刷子刷洗干凈，瀝干水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。
2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。
⑹ 如何做皮皮蝦最好吃
薑汁皮皮蝦
食材：
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用
3、炒鍋放油，下入花椒爆香
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香
5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
⑺ 風靡全國的皮皮蝦，除了水煮還有什麼好吃的做法
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
風靡全國的皮皮蝦，除了水煮還有什麼好吃的做法？
麻辣皮皮蝦
*主要用到的材料有：皮皮蝦500克，干辣椒段15克，花椒5克，蒜子10克，姜5克，小蔥10克，香辣醬30克，鹽，雞精，料酒，白糖各適量
*製作工藝：（1）首先將皮皮蝦清洗干凈，撈出瀝干水分。蒜子，姜，小蔥切成段備用。（2）鍋中倒入足量油，六成油溫倒入蝦，炸制熟透，隨後撈出控油。（3）鍋中留下少許底油，加入蒜子炒制出蒜香味，隨後下入姜，小蔥炒制一會，調入香辣醬炒香，加入皮皮蝦翻炒均勻，熟透。（4）鍋中繼續倒入干辣椒，花椒炒制一會，烹入料酒，調入鹽，雞精，白糖調味即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
⑻ 皮皮蝦肉的10種做法
皮皮蝦肉的10種做法
皮皮蝦肉的10種做法，皮皮蝦在我國各地都有分布，這是一種我們常見的海鮮，皮皮蝦的營養價值十分高，夏天的時候很多人都會去吃，下面就為大家分享皮皮蝦肉的10種做法。
皮皮蝦肉的10種做法1
1、椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鍾，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的.油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鍾撈起瀝凈油
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2、醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
1、小爬鉛納山蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
3、清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗里倒上茄伍醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鍾
5、10分鍾一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
4、花雕醉香蝦
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鍾
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鍾
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
5、薑汁皮皮蝦
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量
1、將蝦爬子刷洗干凈
2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質
3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻
5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸
6、下入蝦爬子焯熟，撈出
7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
6、清炒皮皮蝦
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用
3、炒鍋放油，下入花椒爆香
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香
5、將皮皮槐中蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
7、香辣皮皮蝦
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量
1、皮皮蝦洗凈，控干水分，准備好蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋
8、醬燒皮皮蝦
皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用
2、姜切末，蔥切蔥花備用，准備好水澱粉
3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味
4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻
5、待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鍾
6、待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可
9、蒜香皮皮蝦
皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
1、材料准備好，皮皮蝦刷洗干凈後控干
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出
3、接著爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁
5、收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可
10、清焗瀨尿蝦
皮皮蝦500克
1、將瀨尿蝦用水沖洗干凈，撈起
2、熱炒鍋，將洗凈的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水，在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)
3、蓋上鍋蓋，中火煮
4、約5分鍾左右，鍋內的水份煮干後即可。盛出，蘸調料食用（調料可依據自己口味調制）
皮皮蝦肉的10種做法2
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
食材
皮皮蝦 1斤
姜 少量
鹽 少量
蔥 少量
方法/步驟
把皮皮蝦洗凈後碼好放入蒸鍋
撒入蔥、姜、鹽
放入蒸鍋，上氣後蒸三分鍾，就可以食用了
皮皮蝦肉的10種做法3
皮皮蝦的做法
食材
皮皮蝦 1斤
姜 適量
黃酒 適量
方法/步驟
皮皮蝦盡量挑大的，越大肉越肥，吃起來越過癮！不過有些店家不讓挑，那就看造化了～反正現在這個季節小皮皮蝦肉也飽滿的。 接著用清水沖洗干凈。
蒸鍋下面放水，冷熱水都可，我都試過。 上面先放一層薑片，然後把皮皮蝦依次擺好，最好擺直，那樣蒸好後裝盤更好看，但是我今天這個活力四射，放上去活碰亂跳，只能隨緣。 放好後再錯落撒幾片姜，倒適量黃酒，水開後蒸15分鍾。
15分鍾後就好啦，經常怕不熟，15分鍾就妥妥的了。
強迫症的我，把彎的都捋直了
怎麼剝皮皮蝦不傷嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪兩邊邊； 2、尾巴剪如圖三角； 3、去上殼； 4、去下殼； 5、一條完整的肉就出來了。
這是九月底的皮皮蝦肥度，非海邊的浙江人表示很滿意了！ 目前市場價55/斤。