『壹』 怎樣做饅頭又軟又好吃
【高梁面饅頭】
食材用料：高粱面70克、普通麵粉（也叫中筋麵粉）210克、水140克、酵母3克
製作過程：
1、首先我們先將水中放入酵母，讓其酵母進行融化，然後放入高粱面，如圖所示。
2、將其先用筷子攪拌成絮狀，然後下手將其混合揉成一下光滑的面團，蓋好蓋子或者保鮮膜讓其進行一下室溫發酵，如圖所示。
3、將其面團發酵至約為原來面團的兩倍大，這是先從外觀上來看一下發酵的狀態，如圖所示。
4、進一步檢測發酵是否到位，可以用手指在其面團中間戳個洞，如果其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了，如圖所示。
5、將發酵好的面團取出先在案板上撒適量一點乾麵粉，將其發酵時所產生的氣體全部都揉出去，揉均勻的面團，將其等分成均等大小的小面團，個頭大小根據自己所喜歡大小來靈活操作即可，如圖所示。
6、取其一個分號的小面團，繼續撒點乾麵粉，將其揉均勻，揉光滑，整理一下成饅頭胚的狀態，如圖所示。
7、依次將其它小面團全部都揉成饅頭胚，依次擺放放到提前放好冷水的蒸鍋中，讓其進行一下醒發，醒發時間天氣熱的話10分鍾左右，天氣冷的話15到20分鍾左右，如圖所示。
8、這是醒發好後的饅頭胚，明顯變得輕盈很多，如圖所示。
9、醒發好後，直接開啟大火將其燒開後，轉為中火繼續蒸制12分鍾，最後關火燜上四五分鍾，再打開鍋蓋即可端上桌開吃嘍。
【小貼士】：
1、面團的發酵要看狀態，不要去糾結時間，必竟每個人所處的環境是不一樣的，所以要學會觀察面團發酵狀態，先從外觀看一下，基本發酵好的面團是原來揉好面團的兩倍大左右，如果用手指戳個洞，其洞口立馬塌陷，說明發酵過度了，如果其洞口很快就回縮了，則說明面團還沒有發酵到位，繼續發酵即可，也可以拉開一下面團，其內部呈現非常均勻的蜂窩狀態，則也說明發酵可以了。
2、蒸好的饅頭不要急於打開鍋蓋，先讓其燜上四五分鍾 後再打開，以免蒸完直接打開後，熱脹冷縮，讓饅頭表面不光滑了。
3、蒸制時間具體要根據自己所製作饅頭胚大小來靈活操作。
4、有人習慣用熱水來蒸制，這個沒有說絕對不可以，完全可以根據自己的喜好來操作即可，只要成功了，無論是熱水上鍋還是冷水上鍋其實也都並不重要了哈。
『貳』 蒸饅頭怎麼發面松軟好吃
蒸饅頭發面松軟好吃的方法如下：
主料：麵粉700克。
輔料：發酵粉4克、砂糖15克。
步驟：
1、溫水中放入砂糖，發酵粉攪拌融化。
『叄』 饅頭怎麼做才松軟好吃
饅頭是我們北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
『肆』 做饅頭怎麼發面才松軟 怎麼做松軟好吃的饅頭
做饅頭發面松軟的方法如下：
1、活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用。
2、調水溫：溫度在28-30度之間最好。
3、面和水的比例：500克麵粉水量不能低於250毫升，即約等於2：1的比例。
4、面團的處理：麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，盡量讓麵粉與清水充分結合慎伍。
5、發面的條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，濕度在70-75%之間。
6、二次發酵：這是相當重要的過程，關乎發面成品的松軟度，將面團放置在面板毀渣上揉，將面團內的空氣揉出去，然後放在相對密封的容器中，讓寬余或它於室溫下再發酵30分鍾左右。
『伍』 饅頭怎麼做才松軟好吃
製作出來的饅頭松軟好吃的方法：
首先，就一定要在面團發酵好以後給它排氣也就是對饅頭進行反復的揉搓，不然的話蒸出來的饅頭就會很硬。
其次，我們也不能在面團發酵好之後就立馬把它放入鍋中蒸。正確的方法應該是先把面團切成劑子，然後在它們表面蓋一層濕屜布並放置二十分鍾左右。
除此之外，我們還可以在揉搓面團的時候往麵粉裡面加入適量的泡打粉。泡打粉是一種效果非常好的膨鬆劑，使用它就可以使我們做出來的面團蓬鬆、柔軟。
文獻來源：饅頭怎麼做才松軟好吃 - 魔法網 (mofa.com)
『陸』 饅頭怎麼做才松軟好吃
對於不同地區的人，其飲食習慣自然有著很大的不同。如果說南方人吃飯少不了大米飯，那對於北方人來講，麵食的誘惑力會更好一些，尤其是中午炒好菜之後，來幾只饅頭吃起來會更爽一些。尤其是松軟香甜的饅頭會讓人的口感遞增，吃起來絕對有很好的食慾。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸幹了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
『柒』 如何做饅頭好吃又松軟
饅頭好吃又松軟做法：
所用食材：麵粉1000克
輔料：耐低糖乾酵母8克、清水500克。
具體步驟：
1、面盆里放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡一會。
『捌』 怎樣做饅頭又白又松軟
【饅頭的做法】：
第一步：首先將白砂糖、酵母放入到40攝氏度溫水，然後用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發酵水靜置5分鍾即可備用。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
第二步：將麵粉放入到盆中，然後再將發酵水、小蘇打、食鹽全部放入到鍋中，接著再將麵粉揉成絮狀即可。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
第三步：反復的揉成面絮，直到將面絮揉成團團，然後在反復的揉面團，直到將面團的表面揉得非常光滑即可，揉面的時間不可以少於15分鍾，如果低於這個時間，面肯定不會揉到位的。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
第四步：接著將面團放入到家中最溫暖的地方，將面發酵2-3小時左右，直到面團發酵成原來面團的2倍大即可。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
第五步：將發酵的面團反復的揉搓5-10遍，然後將大面團分成75克的小面團，接著再將小面團揉成光滑的面團即可。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
第六步：蒸鍋中放入適量的溫水，然後再將面團放入到蒸鍋中，接著蓋上鍋蓋，將面團發酵5分鍾，5分鍾後，開大火將饅頭蒸15分鍾，時間到後，最後關火將饅頭燜5分鍾即可起鍋食用。
發面時，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃
『玖』 饅頭怎麼做才松軟好吃
原料：麥芯小麥粉
輔料：酵母粉、溫水
1 麵粉的選擇，到超市裡你就會看到麵粉的種類不下十幾種，有高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉、多用途小麥粉、餃子粉等等，同一種麵粉呢也有不同的價格，對於初學者來說肯定是看得眼花繚亂，這些麵粉都能用來首純做饅頭嗎？做出的饅頭都好吃嗎？當然不是，做出好吃的饅頭，非常關鍵的一步就是選擇麵粉，糯糯呢一般會購買多用途麥芯粉，這些麵粉其實也可以稱為中筋麵粉，麥芯粉做出的饅頭，面香味濃，一定能給你做出的饅頭加分。
蒸好的饅頭
6 饅頭蒸好幾分鍾開鍋，有些人發現饅頭蒸好取出就回縮了，這是什麼原因了，是因為您少了很重要的一步，就是饅頭蒸熟後先不著急打開鍋蓋，要過幾分鍾再打開鍋蓋，這樣饅頭不會馬上收縮。