1. 炸好的肉丸子怎麼做好吃又簡單
豬肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。
製作方法
1、准備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克;
2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里,加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌;
3、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸,等候下油鍋;
4、燒油起鍋,待油溫至三成熱,將生肉丸一個個放入鍋內;
5、慢炸肉丸時,見油溫提升至六至七成熱,就改小火,而見油溫低了 又改中火。如此重復慢炸,當肉丸呈現金黃色,並發出香味,就可 撈出;
豬肥瘦肉300克,青椒50克,鹽4克,醬油,10克,料酒5克,味精3克,白糖5克醋2克,蔥5克姜5克,油250克,澱粉5克,雞蛋1個
製作過程
①將柿子椒洗凈去蒂,切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡,加入雞蛋、鹽,1克,醬油2克、料酒,1克、澱粉3克,順時針方向不停攪動,均勻後備用;
②將油放入鍋中燒至五六成熱,用手將肉餡擠成核桃大小的丸子,放入油鍋中,炸至定型即可取出;
③炒鍋內放底油20克,加入蔥、薑末略煸炒,放入料酒、醬油、油、湯或水300克,再加入白糖、開鍋後把丸子放入,用小火燒約10分鍾,放入柿子椒塊,並把剩餘的澱粉溶於水中,然後再倒入鍋中,把汁收濃,即可裝盤。
【菜譜名稱】 紅燒丸子
主料:豬裡脊肉300克
輔料:油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克
調料:雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程
1、把肉洗凈剁成細泥,加濕澱粉、蛋黃攪勻,用手擠成大小相等的丸子;
2、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片;
3、蔥、姜均切絲,蒜切片;
4、勺內放油燒至六成熱,把丸子逐一放入勺內,炸至呈金黃色倒出控油;
5、勺上火放底油,用蔥、姜、蒜炸鍋;
6、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下,添入肉湯250克,加醬油、料酒、精鹽、白糖,把丸子放入,用小火煨熟;
7、加味精,用濕澱粉勾芡,淋明油,翻個兒盛入盤內即成。
2. 怎麼炸肉丸子好吃
炸丸子
食材:肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。
做法:1、准備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗里,這樣就能夠起到增香和去腥的效果,正常情況下用這兩種就可以了。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候,把炸好的丸子放進去復炸一次,這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了,然後把炸好的丸子撈出來,瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了,就算是放涼也不會發硬,學會之後趕快回家動手試試看吧
3. 豬肉丸子怎麼炸好吃
那的怎麼炸好吃應該豬肉餡跟聰聰膠塞和在一起?然後炸就比較好吃。
4. 怎樣炸出來的肉丸子好吃
准備肉泥300克、蓮藕80克、生薑50克、雞蛋一個、生粉90克。肉泥中加入食用鹽,放入切碎的蓮藕,放入少許生薑沫,之後抓取均勻。放入雞蛋、生粉攪拌均勻。將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中,肉丸入鍋即可開大火,炸20分
5. 如何炸豬肉丸子松軟好吃
如何炸豬肉丸子松軟好吃。炸豬肉丸子柔的溫度一定要掌握好。要在6分熱的時候下入豬肉丸子。炸到變黃色飄起來撈出。然後把油燒到10分熱的時候。復查一遍。復查的時候翻兩個個就可以。這樣炸的丸子外酥里嫩,非常好吃。
6. 肉丸怎麼炸好吃
所需原料:新鮮豬肉600克(選擇瘦肉和肥肉比例為三比七的五花肉)、檸檬一個(取出豬肉中的腥味)、本地雞蛋一個、澱粉50克、大蒜和生薑若干、食鹽、料酒和蚝油等調味適量(小夥伴們還可以根據個人喜好添加一些胡蘿卜等其他食材);
1.將五花肉用清水沖洗干凈,放入清水中浸泡十五分鍾左右,撈出瀝干水分,然後用絞肉機絞成肉泥(直接用刀剁成肉泥也可以),放入空盆中備用,生薑和大蒜洗凈後,用刀切成碎末;
7. 肉丸子怎麼炸好吃酥脆
肉丸子炸的時候先把油燒熱。燒熱咯,然後跟鍋邊慢慢的放進油裡面。然後丸子炸的自動浮起來就好了。
8. 炸肉丸子怎麼做松軟好吃
主料:豬肉200g、雞蛋1個
輔料:五香粉適量、鹽適量、料酒適量、蚝油適量、白糖適量、雞精適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量
步驟一、豬肉剁碎。見下圖: