❶ 鵝肉燉湯放什麼好吃
鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可
4.青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
5.再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可
❷ 怎樣燉鵝湯好喝又營養
你好朋友，啤酒燉鵝湯好喝，又有營養，
步驟1、大鵝處理干凈剪去腳趾，剁成小塊，青紅椒去蒂切菱形塊，大蔥切馬蹄片，生薑切片，大蒜切小粒，碗中放幾個八角、一把干辣椒、一小把花椒、幾片香葉、一節桂皮備用；
步驟2、冷水放入鵝肉焯水，倒入料酒、兩勺食鹽，水開撇去浮沫，焯兩分鍾倒出鵝肉，清洗干凈瀝干水分，鍋燒熱，倒入植物油滑鍋，倒出熱油，倒入涼油，鵝塊放入鍋中煸炒2分鍾，放入八角、干辣椒等香料翻炒，放入蔥姜蒜翻炒，炒出蒜香；
步驟3、淋上老抽，加入兩勺辣椒醬，沿鍋邊倒入啤酒，加入適量清水，沒過鵝塊，加入食鹽3克、胡椒粉2克、白糖少許、生抽10克；
步驟4、把紅曲米放到漏勺中，放入湯中，為鵝塊上色，加入10克蚝油，大火燒開，取出紅曲米，鵝肉倒入高壓鍋，上汽後轉小火壓10分鍾；
步驟5、鵝肉重新倒入砂鍋中，挑出裡面的蔥姜、干辣椒，轉大火收汁，湯汁收濃稠，放入青紅椒片，稍微炒一下，青紅椒炒斷生以後，淋入少許明油，就能出鍋裝盤了。
注意，
砂鍋裡面的水一次加足夠，水燒開後，中途不要加水，放鮮菇之前可以嘗一下湯的鹹淡夠不夠，如果時間充足就用小火慢慢燉，大概需要燉5小時左右！不是特別老的鵝不用燉這么久！
❸ 鵝肉怎麼燉湯才好喝
鵝肉怎麼燉湯才好喝
鵝肉怎麼燉湯才好喝，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多，一些很簡單的做法也能做的很美味，那麼鵝肉怎麼燉湯才好喝呢？
鵝肉怎麼燉湯才好喝1
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：
1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可
4.青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
5.再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可
鵝肉怎麼燉湯才好喝2
步驟 1
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
步驟 2
鍋中放入涼水，放入料酒，薑片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。
步驟 3
准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
步驟 4
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
步驟 5
再放入鵝肉，不斷的翻炒，
步驟 6
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
步驟 7
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的'鹹度放適量的鹽，
步驟 8
這是滿滿一鍋。
步驟 9
准備兩個土豆去皮切塊，
步驟 10
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
步驟 11
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。
步驟 12
實在太香了出鍋裝盤。
步驟 13
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，
鵝肉怎麼燉湯才好喝3
新鮮鵝肉去除內臟，用刀剁塊備用。
准備一個鍋，鵝肉放入水中加入料灑和薑片，灼一下血水。
准備一點大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）薑片和蔥段。
加入沒過鵝肉的水量，大火燉40-45分鍾。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調下味就可以吃了。
❹ 鵝肉怎麼燉湯好喝
鵝肉怎麼燉湯好喝
鵝肉怎麼燉湯好喝， 鵝肉湯的營養價值也比較高,為了保證良好的養生作用,在燉肉湯的`時候,可以加入其它的食材,比如放入山葯就非常得好,這樣有助於促進肉湯的保健功效,那麼鵝肉怎麼燉湯好喝？
鵝肉怎麼燉湯好喝1
首先，將買來的鵝洗凈，切塊，入冷水鍋中。
然後加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分。
燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉兩個小時左右。
鵝燉兩小時後，將炒好山葯塊，泡蘿卜塊，加入燉鍾中，燉煮三時分鍾至食材全部熟透。
起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉幾分鍾入味即可。
這樣燉出來的鵝肉，色香味俱全。
鵝肉怎麼燉湯好喝2
新鮮鵝肉去除內臟，用刀剁塊備用。
准備一個鍋，鵝肉放入水中加入料灑和薑片，灼一下血水。
准備一點大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）薑片和蔥段。
加入沒過鵝肉的水量，大火燉40-45分鍾。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調下味就可以吃了。
鵝肉怎麼燉湯好喝3
鵝肉蓮藕湯
原料：鵝肉、蓮藕、玉米、水、姜、鹽、老抽。
做法步驟：
第1步、鵝肉洗好。切大塊。
第2步、加水加鹽，加老抽。壓到上汽關火。
第3步、然後下入玉米和蓮藕。在壓二十五分鍾就好了。
第4步、冬天最適合吃鵝肉和蓮藕最搭。
第5步、不錯吧。
鵝肉怎麼燉湯好喝4
首先將鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈。
將鵝放入電燉鍋，加入適量水，五六片生薑片，按燉煮肉類鍵，因為是家養的土鵝，肉質緊實，所以一個燉煮程序結束後，還沒軟爛，又加了一小時
快熟時加入適量鹽攪拌，
燉煮鵝時一小把紅薯粉絲放入冷水中浸泡至變軟，再撈起粉絲控干水分待用；
取兩三塊燉好的鵝塊，七八個肉圓子放入砂鍋內，再倒入適量的鵝湯大火煮開；
放入粉絲燒開後轉小火燜煮五分鍾左右，
出鍋前放入青菜燙熟，
撒上蔥花，一碗美味的鵝煲粉絲湯就做好了，趕緊試試吧！
❺ 鵝湯怎麼燉好喝
鵝肉燉湯步驟
首先將鵝洗凈，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分。
接著燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉2小時。
燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山葯塊，泡蘿卜塊，加入燉鍾中，燉煮30分鍾至食材全部熟透。
最後起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鍾即可。
從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉其實跟雞肉等製作都差不多的，因為它的肉質稍微肥每一點，但是整個的營養價值會差不多，再加上鵝肉本身的一個製作也比較豐富，所以深受歡迎。
平常的話大家可以在家裡面製作，那鵝湯怎麼燉好喝呢？可以直接在燉煮之前的時候將鵝肉給直接的用水煮一下，大概在半個小時左右就可以。
這樣的話才能夠讓整體的口感會更好一些，而且還要放上一些薑片和一些蔥段能夠更好地提香去腥，同時還能夠增加當中的口感。
❻ 鵝肉怎麼燉湯做好吃
鵝肉怎麼燉湯做好吃
鵝肉怎麼燉湯做好吃，鵝肉是較為常見的一種肉類食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過常以煲湯為主。下面看看鵝肉怎麼燉湯做好吃及相關資料。
鵝肉怎麼燉湯做好吃1
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半隻、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
4、下鵝肉倒點料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8、再煮十五分鍾，放鹽即可。
山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克
做法：
1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈。
2、把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
鵝肉湯的營養價值
俗話說得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見鵝肉的營養價值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因為鵝肉的味道鮮美，還有一個重要的原因在於鵝肉湯富含營養。那麼鵝肉湯有著怎樣的營養價值呢？馬上為大家揭曉。
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、
暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可。
鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜餚，不僅是因為它的味道鮮美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在於進食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是並不意味著每個人都能進食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的'宜忌人群有哪些，那就不要錯過以下的內容了哦。
適宜：
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
禁忌：
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。
對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
喝鵝肉湯會不會發胖
由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營養的肉類食物，既然如此，那麼吃鵝肉湯會不會胖呢？馬上為大家解答。
鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
鵝肉怎麼燉湯做好吃2
材料：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。
鵝肉怎麼燉湯做好吃3
鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，因此不少人都喜歡進食鵝肉湯。想要自己動手製作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程，那麼鵝肉湯需要燉多長時間？馬上為大家揭曉。
一般來說，為了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬於發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項。
鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道，孕媽咪屬於特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子裡面的胎兒。那麼問題就來了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。
鵝肉營養豐富，屬於綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對於鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的。
由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食慾，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。
❼ 鵝肉怎麼燉湯才好吃
鵝肉怎麼燉湯才好吃
鵝肉怎麼燉湯才好吃，說起鵝肉，相信很多人都會垂涎三尺，鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，現在來分享鵝肉怎麼燉湯才好吃。
鵝肉怎麼燉湯才好吃1
一、鵝肉跟什麼燉湯最有營養
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。
二、鵝湯的功效與作用
1、補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉製成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用。
2、養胃止渴
鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
3、提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充能力，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
三、鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質平和，營養價值以及食用價值是很高的，適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那麼就可能會對人體健康造成傷害。
四、怎樣燉鵝湯好吃又營養
材料： 大鵝、山葯、大蔥、生薑、料酒。
做法：
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。
2、切好後將其置於冷水鍋中焯水。
3、期間將山葯、大蔥、生薑等清洗干凈切好備用。
4、然後將鵝肉拿出瀝干水分置於鍋中，加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開。
5、之後燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉兩個小時左右即可。
鵝肉怎麼燉湯才好吃2
一、鵝肉湯怎麼做好吃
1、香菇鵝肉湯
主料 ：鵝肉半隻、香菇300g
輔料 ：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
（1）去皮的鵝肉切塊洗凈；
（2）鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
（3）備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
（4）下鵝肉倒點料酒炒香；
（5）加一大碗清水；
（6）喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
（7）鵝肉快熟的時候下入香菇；
（8）再煮十五分鍾，放鹽即可。
2、山楂鵝肉湯
原料 ：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克
做法 ：
（1）將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈。
（2）把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
二、鵝肉湯的營養價值
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可。
三、鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜餚，不僅是因為它的味道鮮美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在於進食鵝肉湯能夠給我們的'身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是並不意味著每個人都能進食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些，那就不要錯過以下的內容了哦。
1、適宜人群
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
2、禁忌人群
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。
對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
三、喝鵝肉湯會不會發胖
鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
四、鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，因此不少人都喜歡進食鵝肉湯。想要自己動手製作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程，那麼鵝肉湯需要燉多長時間？
一般來說，為了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬於發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項。
五、鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道，孕媽咪屬於特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子裡面的胎兒。那麼問題就來了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。
鵝肉營養豐富，屬於綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。
鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對於鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的。
由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食慾，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。
❽ 鵝肉放什麼東西燉湯
鵝肉放什麼東西燉湯
鵝肉放什麼東西燉湯， 鵝肉脂肪含量低，亞麻酸含量高，對人體健康有利。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果那麼鵝肉放什麼東西燉湯？
鵝肉放什麼東西燉湯1
搭配蘿卜、冬瓜
鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是「秋冬養陰」的良菜佳餚。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。且具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
搭配葯膳：
鵝肉補中湯：鵝1隻，黃芪、黨參、山葯、大棗各30g。取鵝肉補益脾胃，配黃芪、黨參、山葯、大棗補中益氣。適用於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。
搭配葯膳：
沙參玉竹鵝肉湯：鵝肉250g，北沙參、玉竹各15g，山葯30g。加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。《本草拾遺》中指出單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。本方加入北沙參、山葯、玉竹等三葯，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用於脾陰不足，口乾思飲，少食不飢，或便溏腹瀉等。
注意：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。
鵝肉放什麼東西燉湯2
鵝肉跟什麼燉湯最有營養
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。
鵝湯的功效與作用
補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉製成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用。
養胃止渴
鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的'，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充能力，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質平和，營養價值以及食用價值是很高的，適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那麼就可能會對人體健康造成傷害。
怎樣燉鵝湯好吃又營養
冬瓜鵝肉湯的做法
1、把鵝肉斬大塊。
2、冬瓜切成小塊。
3、先把鵝肉放砂鍋，加料酒和姜塊燉一小時(因為是自家養的時間久要多燉一下)。
4、再加入冬瓜，燉至冬瓜軟爛，加少許鹽和味精調味。
5、出鍋。
鵝肉放什麼東西燉湯3
鵝肉的營養價值
鵝肉含有非常豐富的蛋白質，因為蛋白質是我們身體組成的非常重要的一部分，正是因為蛋白質我們的身體才可以更好的運作，可以處於一個積極的狀態，避免會影響了一個身體的平衡和健康。而且它含有非常豐富的維生素a，維生素a可以避免一些疾病的出現，像夜盲症或者是缺少維生素a，會導致身體出現一些技能的破壞，而補充這樣的營養物質，
是身體必不可缺少的一個維生補給。身體還需要適量的脂肪，因為脂肪是我們身體所不可缺少的，但有些人可能會過度減少脂肪和進行些抽紙，這些都是會影響一個身體健康的，而可以通過鵝肉對身體進行一定的補充。
對於一些氣血不足或者身體免疫力低下，喝鵝肉湯，對於身體來說是非常好的，對身體來說也是非常有重要性的，身體的免疫力提低下的話，一定要進行及時的補充和鍛煉身體。
鵝肉湯里可以放什麼
鵝肉煲湯的過程中呢，可以放入一些中葯食材，像一些黨參，黃芪，枸杞，銀耳，蓮子，這些都是可以很好的為身體提供營養，這樣一些中葯食材可以很好的為身體起到補氣。而且可以起到強身健體的一個功效，
為身體能夠提到很高的營養，而且呢，對於一些這樣的重要的葯材可以很好的為身體提供營養，而且可以很有效地幫助到身體，對身體可以提供一些很有力的幫助。既可以補充身體的一個營養不良，還可以對身體起到很多有效的功效，所以很多人都會選擇吃這樣的食物，為身體提供營養。
吃鵝肉的注意事項
想吃鵝肉的話，首先要明白自己的身體是否是一個缺失營養的狀態，或者是說自己的身體是否對這樣的食物過敏，因為有一些人對於鵝肉過敏，吃了鵝肉會引起身體的不適，對身體造成很多問題，所以這個時候一定要對身體保證自己的一個了解，避免吃了鵝肉會對身體造成一定的問題，直接會影響到身體。
而且如果身體處於一個非常強壯的狀態的話，盡量就少吃一些鵝肉，因為鵝肉對於一些免疫低下或者是說身體不好的人來說，能吃這種食物是對身體非常好的，但如果身體已經非常棒了，再吃這種鵝肉的話，可能會使得身體的營養過剩，會出現一些出鼻血，流鼻血的問題。
鵝肉的營養價值很高，所以有很多人都會選擇吃這樣的食物，但是這樣食物一定要了解自己的身體狀態，避免吃的過多，會影響身體的一個健康。最重要的是鵝肉的營養價值非常高，對身體也有很多的效果，一定要了解自己的身體，才可以更好的幫助到身體。
❾ 鵝湯怎麼燉好喝
鵝湯怎麼燉好喝
鵝湯怎麼燉好喝，相信大家說起鵝都知道是我們常吃的肉類，而鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，鵝湯和雞湯的營養不相上下用，那麼你知道鵝湯怎麼燉好喝嗎。
鵝湯怎麼燉好喝1
鵝肉湯 ：鵝肉湯是一道烹飪簡單，又能滋陰、調理糖尿病、補虛養身、健脾開胃的菜餚。
所需材料：
1、主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)
2、輔料:山葯(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)
3、調料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克)
鵝肉湯的`做法：
1、先將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。
2、將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。
3、將山葯、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。
4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、葯袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。
營養價值
1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利、
2、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
食譜相剋
鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食；與雞蛋同食損傷脾胃。
鵝湯怎麼燉好喝2
鵝肉怎麼燉美味
大冬季的，吃上一口肉質地綿軟的燉鵝肉真心實意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補養生。
燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似，最先將鴨肉削皮，隨後放進開水中焯一焯，以後放進水裡燉熟就可以。不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。
作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的做法，轉入身旁喜歡鴨肉的盆友吧。
生產土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗
原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。
作法：
1、鴨肉削皮切一小塊，放進開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。
2、鍋中加點油，倒進鴨肉，以後放進准備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。
3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以後添加紅蘿卜，以後添加馬鈴薯。
4、當食物都爛熟後就能起鍋享受美味可口了。
鴨肉的營養成分
鴨肉，並比不上雞脯肉火爆，由於其腥味兒較為重，相對性於雞脯肉而言肉質地一些韌。鴨肉一般用於煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用於打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調味品，就能
鵝湯怎麼燉好喝3
鵝和山葯燉湯好，具體做法如下：
1、材料：土鵝一隻、鐵棍山葯、枸杞。
2、山葯去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
3、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
4、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鍾，撇去浮沫；
5、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
6、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
7、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鍾左右；
8、加入切成滾刀塊的山葯，繼續小火慢燉；
9、燉至山葯軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鍾，撒入洗好的枸杞。
❿ 老鵝用什麼燉好吃
燉鵝肉怎麼做好吃
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。小編給大家介紹一道菜——燉鵝肉。
材料：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。
燉鵝肉用什麼配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的。燉鵝肉都能用些什麼配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。小編給大家推薦一些別的。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。