⑴ 冰凍魚怎麼做湯才好吃 冰凍魚怎麼做
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、准備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用，備好所用食材。
4、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微腌制。
5、再熱平底鍋，將腌制好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋，加水燒開。
8、將煎好的鯽魚下鍋。
9、大火煮至湯底大開，再轉中火煮半小時即可。
10、最後加入細鹽調味。
11、再按個人喜歡添加蔥段。
12、出鍋，這樣子就完成了。
⑵ 冷凍過的鯽魚做法
冷凍過的鯽魚做法，首先將冷凍的鯽魚化開，然後除去雜質清洗干凈改成花刀，接著熱鍋涼油放入鯽魚進行煎制，然後加入料酒、白糖、雞精、鹽、生抽、老抽。最後加入清水，溫過燉煮一個小時左右出鍋即可食用美食。
⑶ 凍魚怎麼處理，可媲美鮮魚，軟炸都鮮美呢
凍魚怎麼處理，可媲美鮮魚，軟炸都鮮美呢？
有時，因為種種原因，一下子吃不了的活魚，就需要冷凍到冰箱裡面。魚種食物不同於其他食材，尤其是新鮮的淡水魚，冷凍後再拿出來解凍服用，遭遇最大的一個問題就是腥味兒特別重。用冷凍淡水魚再做出來的菜餚，通常是「食之味腥，食之無肉」。
冷凍後淡水魚，解除凍結後就別再去做湯了，提議製成美味可口炸魚塊。今日，給我小夥伴們共享怎樣處理凍魚才能不腥，用冷凍的淡水魚做一款美味可口炸魚塊。這樣處理凍魚，可匹敵活魚，軟炸糊金子配製，美味可口軟炸魚塊作法。
主要材料：冷凍鯉魚或鯽魚1公約1500克腌魚塊用料：蔥15克、姜10克、米酒20克、鹽3克、白鬍椒粉少量約0.5克軟炸糊用料：小麥麵粉135克、干澱粉15克、中等水平尺寸生雞蛋3個約150克、清水80-100克調味品：食用油一定量
第四步
打進生雞蛋3個，攪打至勻稱細致，要挑不了雞蛋清塊。放入小麥麵粉135克、干澱粉15克，再根據自己家小麥麵粉的吸水能力大小不一，加入清水80-100克，依照上面的規范，配製成軟炸糊。
第五步
把腌制較好的魚條取下，用廚房用紙或棉巾吸走魚條表層水份。拍微微一層析乾麵粉，需有那類「略施粉黛」的感覺才可以，千萬不能拍厚了。這2點要謹記，不然在烹制環節中非常容易「沸騰」濺油而燒傷人。鍋中倒進一定量食用油，把處理好的魚條放入軟炸糊內，勻稱粘掛一層軟炸糊。
⑷ 鯽魚凍的熬制方法竅門 怎麼做鯽魚凍好吃呢
1、食材：鯽魚、瓊脂、花椒、蔥、姜、食鹽、雞精、植物油、純凈水、黃瓜、香菜、香油、味達美、醋、白鬍椒、料酒。
2、做法：鯽魚宰殺去鱗，洗凈備用。
3、瓊脂10克左右放涼水中泡軟備用。
4、蔥、姜切絲。
5、把魚放入盆中，加入食鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥姜絲腌漬半小時。
6、鍋內放適量植物油，加入花椒爆香，放入鯽魚蔥姜煎制兩面微黃，倒入溫開水沒過鯽魚。
7、燒開後撇除浮沫，倒入高壓鍋，放入適量食鹽，壓十分鍾關火。
8、將鍋內的湯汁過濾後，將泡好的瓊脂瀝干水分放入濾好的湯汁中。
9、將鍋內的湯汁再一次過濾並分裝在適合的容器中晾涼後冷藏2-3小時從冰箱取出切成小塊。
10、將切好的鯽魚凍放入小盆中，將黃瓜切絲，香菜切段，調入食鹽、雞精、味達美、食醋、香油拌勻即可。
⑸ 冷凍的鯽魚怎樣做好吃
鯽魚味道鮮美，營養豐富，是我們日常生活中很常見的食材，做法多種多樣，但都不算困難，很簡單易學，我平時喜歡做拌鯽魚、西紅柿豆腐鯽魚湯、香烤鯽魚等，都很好吃，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下鯽魚的這些做法，希望對您有所幫助！
【拌鯽魚】
生薑切成小塊切生薑絲，蔥切蔥花切蔥絲，青紅辣椒切段，大蒜拍扁以後切碎備用，鯽魚處理好以後，在魚身上劃上幾刀花刀，然後再魚肚上倒上一些料酒，放上生薑絲和蔥絲，然後在魚身上抹上一些料酒，然後將魚放入盤中腌制十多分鍾備用
蒸鍋中倒上水，大火將蒸鍋燒至上氣後，放入盤子，蒸十分鍾左右，關火再燜幾分鍾，鯽魚熟透後取出
取一碗，碗中放入蔥花和生薑以及大蒜，放上花椒粒和青紅辣椒段，放入食鹽和十三香以及少許白砂糖
鍋中倒上一些油，大火將油燒熱後，關火倒入碗中
好吃的香烤鯽魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！