㈠ 黑豆炒糖豆怎樣做好吃
【炒糖豆】：黑豆 白糖 水
1.首先，炒糖豆用到的黑豆是不需要提前浸泡的，只需取適量的黑豆清洗干凈即可。
2.然後取一個大盤子，先鋪上一層廚房紙，然後倒上清洗干凈的黑豆，再挑揀出壞的不好的豆子不要。放廚房紙是為了吸掉黑豆表面的水分。
3.起鍋不用加油，直接倒入黑豆開始翻炒，這個過程要不停地用鏟子翻炒，讓黃豆受熱均勻，避免炒糊，大約翻炒5~6分鍾，便會聞到一股濃濃的豆香味，豆子的表皮也被炒得油光鋥亮，表皮也全都爆開了，這就是我們所說的「金豆開花」了，這時黑豆便炒熟了，關火盛出備用。
4.再另起鍋，分別加入半碗白糖和半碗清（注意，糖和水的比例為1:1），然後用鏟子不停地翻炒，炒至糖和水融合到一起，變得粘稠鼓大泡，並感覺鏟子推起來有阻力時倒入炒熟的黑豆，再繼續翻炒，豆子剛倒入鍋中時，會和糖粘合到一起成一塊一塊的，這時不用擔心，繼續不停地翻炒即可，漸漸地便會看到豆子一個一個地分離開了，並且慢慢地都掛上了白霜，這個時候便可以關火出鍋了，不要繼續翻炒了，再炒下去，糖又會化開，黃豆就又會粘到一起了。
㈡ 怎麼炒豆子