㈠ 怎樣做缽仔糕
廣東的美食小吃是很多的，特別是一些小糕點。其中缽仔糕就是廣東的一種特別出名的小吃，它的做法簡單，食材在市場里就能買到，隨意喜歡缽仔糕的美食愛好者們完全可以在家自己嘗試做，只有注意好各食材的比例與控制好火候，基本就能做出美味的缽仔糕。下面是小編整理的缽仔糕的做法與配方，希望可以幫助到美食愛好者。
用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。
步驟:將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可，先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模，往模具內添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多，加入粉漿，中火煮15分鍾，涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模。
小貼士:
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟。
4、做出的粉漿如果用小篩隔濾的話，做出來的缽仔糕會更加滑嫩。
5、在粉漿中也可加入椰漿和淡奶，可以讓缽仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。
㈡ 缽仔糕的做法和配方
答：一、做缽仔糕需要的食材：
缽仔糕粉300g、蜜紅豆適量、糖桂花適量、白砂糖100g、溫水500g。
二、缽仔糕的做法：
1、把糖桂花和蜜紅豆分別裝在小缽中。
㈢ 缽仔糕的製作方法
缽仔糕製作方法與配方如下：
1、材料稱重備用。
2、黃糖放入小鍋里加入100ML的水，小火加熱至黃糖融化。
3、將285ML的水倒入粘米粉里。
4、用湯匙攪拌均勻無顆粒。
5、融化後的黃糖倒入米漿里。
6、用湯匙攪拌均勻。
7、用一個小碗刷上少許的油這樣蒸好的時候容易脫模。
8、然後放入蜜豆。
9、最後將調拌好的米漿放入小碗里。
10、半碗就可以了。
11、冷水入鍋蒸20分鍾。
12、大火燒開後轉中火蒸。
13、蒸好後出爐待稍微涼了就可以脫模了。
㈣ 廣東傳統小吃缽仔糕的做法
缽仔糕是廣東的傳統美食，糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，味甜洌而清香，下面我為大家介紹缽仔糕的做法！
缽仔糕是廣東地區的漢族畝吵傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。
水晶缽仔糕入口感覺滑爽、軟綿，吃起來有韌性而不粘如耐伍牙，深受年輕人和小朋友的`喜愛。我們如何自製水晶缽仔糕吧!
自製缽仔糕的做法
原料：
1、缽仔糕粉
2、白砂糖
3、潔凈飲用水
4、紅豆、玉米粒、蔓越莓等輔料
配方：
缽仔糕粉200克，白砂糖40克，水440ML
步驟：
1、把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與余渣或下的三分之二的水混勻後，倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻為止，即成粉漿待用。
2、在製作缽仔糕粉漿前，應在鍋內放適量水燒開。鍋中水燒開後關微火待用。
3、把配好的缽仔糕粉漿再攪拌後倒入各個缽仔碗內(沒有買那種瓦的，就用這些蛋糕殼代替了)，每個倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。同時可以加入紅豆、玉米粒、蔓越莓等輔料。
4、裝完粉漿後即可加蓋用中小火，大約蒸15分鍾左右。
5、取出涼了之後便可食用。
㈤ 缽仔糕的做法
主料：白砂糖20克、白開水200毫升、馬蹄粉40克
調料：紅豆蜜25克
做法步驟：
1、鍋中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。
㈥ 缽仔糕的做法
缽仔糕的做法
缽仔糕在廣東、香大卜港地區甚為流行，它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙慶山，還有紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品種。下面是關於缽仔糕的做法，歡迎參考！
缽仔糕為廣東傳統小吃之一，當然是有它的'一段歷史：相傳清朝咸豐間(公元1851—1861年)成書的《台山縣志》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」
故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就現在的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚至海內外。
材料
水 2000g 馬蹄粉 500g 黃糖 750g 紅豆 500g
步驟滾差穗
1、先用高壓鍋煮熟紅豆
2、取750g水和馬蹄粉攪拌均勻
3、取1250g水和黃糖煮沸至黃糖融化
4、關火後馬上把熱糖水緩緩倒進馬蹄粉漿里，邊倒邊攪拌，直至完全混合
5、燒一鍋開水，放上缽仔糕模具
6、先放入適量的紅豆，再加入粉漿，直到九分滿
7、開水蒸十分鍾左右，看見糕體沒有白色就可以了
8、等涼透後再牙簽或竹子脫模
;㈦ 家裡特別喜歡吃缽仔糕，缽仔糕怎麼做
缽仔糕的做法其實有好幾種，今天我們可以向大家介紹一種最簡單的做法，這種做法比較容易學，而且做出來的缽仔糕也是特別的Q彈，口感很不錯。首先就是要准備好用料了，准備適量的水，適量的白砂糖，馬蹄粉，另外就是准備一些藍莓干，提子乾，還有蔓越莓干。
接下來我們需要准備好一個缽仔，然後把已經變成奶白色的馬蹄湖全部倒進去，接著我們再把提前准備好的提子乾藍莓干，還有蔓越莓干全部放入馬蹄湖裡面。起鍋燒水，把水燒得沸騰之後，直接把這個缽仔糕糊上鍋蒸個15分鍾左右，如果看到裡面的白色消失了就可以了。
㈧ 缽仔糕的做法
缽仔糕的做法和配方如下：
主料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉類）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。
輔料：糖25克。
步驟：
1、混合木薯粉和澄粉攪勻。