Ⅰ 血腸怎麼做好吃
清蒸血腸做法：
食材：血腸400克
輔料：姜蒜末適量、醬油少許、胡椒粉少許、香菜少許。
具體步驟：
1、准備新鮮血腸。
Ⅱ 血腸的吃法大全
這是東北血腸的做法
1洗腸:明腸或小腸用小蘇打搓一下，加白醋。使勁搓，用清水漂洗干凈。然後再用清水 灌入明腸試驗一下有沒有漏水的地方。
2兌血：豬血會有少量的凝結，需要攪拌一下，用密漏過來一下。蔥姜切細末。加鹽 一般一斤原料加3-5克的鹽。十三香，用煮肉的湯沖開。放入攪好的蛋清（也可以放全蛋）攪拌均勻，倒入豬血中 再次攪拌均勻，要是肉湯油脂比較少，可以放點色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多湯比較肥就不用放油了。血兌好以後可以先用小碗蒸一點看看 凝固的程度和味道要是比較合適就可以灌制了要是感覺太軟就加雞蛋 硬就加點水。或者直接用碗少盛點血，倒一下看血掛碗壁的粘稠度，這是要經驗的，對初學者不太穩妥！
3灌制：簡單一點就是用漏斗把血灌入腸內，灌的時候 要注意的是系兩頭的線要緊。灌的時候不要灌的太滿。
4煮制:冷水量大一點下鍋，水接近沸騰的時候用牙簽扎一下，看看不出血了基本就好了還可以減少一點腸壁的壓力，避免爆裂。水開了就小火保持微開煮5-6分鍾，時間長了會老 。
5切:切剛剛煮好的血腸 一定刀要快，另外方向和我們平時切菜是相反的，要用手輕輕的捏著被切下部分的皮這樣才不會破。
Ⅲ 血腸的家常吃法大全竅門
1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
食材明細
主料
酸菜1棵
豬肉1斤
血腸4根
輔料
鹽1小勺
花椒3克
大料2個
香葉2片
蔥5克
生抽10克
老抽4克
雞精1小勺
姜適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
東北酸菜血腸的做法步驟
1東北特有的酸菜一棵，洗凈切好備用
2最好用五花肉，我用的前槽（比較愛吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下鍋，加適量老抽，蔥姜，香葉，花椒大料，將肉烀五分熟
3撈出切好
4炒鍋里加多點豬油（如果用五花肉的，就加植物油）
5下酸菜煸炒一會
6然後，將酸菜倒進烀肉的湯裡面
7將切好的肉全放裡面，大火燒開，小火慢燉。酸菜越燉越好吃。
8血腸切好備用（自己家灌的）
9酸菜熟的時候，加鹽，生抽，加血腸（千萬別加入太早，血腸會煮的太老了，口感不好）
10關火，加雞精
11吃的時候，蘸蒜醬（大蒜末和醬油混合）味道更棒。
Ⅳ 東北血腸好吃嗎具體是怎麼做的
血腸是我們東北的特色菜，以前冬天才有的吃，村子裡一進臘月，養豬的人家開始殺年豬，會招呼全村男女老少去吃豬肉，血腸是殺豬宴上必不可少的靈魂菜。