Ⅰ 黃豆芽怎樣做好吃
做法如下：
步驟1、大火燒至鍋冒煙，倒穗備油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步驟空族洞2、放入洗凈的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均勻受熱變斗枯軟；
步驟3、撒入適量鹽、一勺醬油、一勺清水，翻炒均勻；
步驟4、待水稍收干，撒入小蔥，關火。
Ⅱ 素炒黃豆芽怎麼炒才好吃竅門
過年大魚大肉吃膩了，今天做個素炒黃豆芽，解膩好吃還下飯
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油膩的菜的「素炒豆芽」，這道菜做法非常簡單。材料也簡單，我們用新鮮黃豆芽簡單一炒就可以了，特別的清脆爽口好吃。其實很多人不知道，黃豆芽，有小黃豆芽和大黃豆芽，一般大的黃豆芽在北方比較常見，黃豆芽短、粗、胖、口感厚重，炒出來比較香。而小黃豆芽是南方比較常見，生長得比較細長和綠豆芽比較像，只是芽頭是黃色的，口感比較脆爽，清香味道比較濃。其實做這道菜的方法也可以用綠豆芽來做，味道也非常不錯。#在家get美食新技能#
雖然兩種黃豆芽長相略有不同，其實營養都差不多。都具有有清熱利濕、利尿解毒、通便的功效。從中醫的角度來說，常吃豆芽能夠幫助五臟適應季節的變化，可以讓我們的五臟從不同季節轉化到適應的季節，並且有利於肝氣疏通、健脾胃的作用。特別適合便秘者和肥胖者食用。雖然黃豆芽營養好吃，但是要想做好卻不是一件容易的一件事情，要不就是炒過火，要不是就出很多水，吃起來也水嚓嚓的，要不就是有澀味很不好吃，那麼要怎麼做好吃呢？下面我就根據自己的經驗來和大家分享一下具體做法！
【製作材料】：黃豆芽500克、香蔥葉子一小把
【製作調料】：鹽2克、干辣椒2個、大蒜2瓣、米醋3克、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把黃豆芽放盤中加入幾滴白醋或者2克鹽，用清水泡10分鍾，這樣可以讓豆芽的脆爽口感，然後我們洗凈後撈出來，把水分充分晾乾（一定要把水分瀝干在炒）。
【步驟二】：我們把香蔥葉子洗凈後切成3cm左右的段。同時把干辣椒切成段，大蒜切成片一起放入盤子中備用。
【步驟三】：豆芽水分晾乾後，取一個炒鍋燒熱，然後放油開小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
【步驟四】：等干辣椒和大蒜片炒出香味後倒入豆芽翻炒。這個時候一定要開大火，把豆芽炒得變蔫吧了，離開火然後放2克鹽和2克雞精。
【步驟五】：然後放火上繼續翻炒均勻後馬上關火，倒入3克白醋，和香蔥段然後用鍋的余溫繼續翻炒均勻後就出鍋裝盤上桌開飯啰！
【產品圖】：這道略帶酸辣口味的「素炒黃豆芽」就做好了，營養好吃又實惠，喜歡的可以試一試！
——技術總結和注意事項——
這道菜做法非常簡單，一看就學會了，我們把豆芽洗凈後瀝干水分。放油簡單一炒就可以了，但是我們一定要注意，這道看上簡單，要是不注意一些細節，炒出來就不一定好吃了。
（1）豆芽洗完後一定要把水晾乾後再炒，要不炒出的豆芽會水踏踏的，影響口感，也不會好吃。
（2）鹽和醋一定要在豆芽快熟的時時候再放快出鍋，放早了，豆芽易出水，這樣炒出的豆芽賣相和口感都不會好。
（3）炒的時候一定要注意火候，火過了就不好吃。這種豆芽和綠豆芽一樣，屬於易熟食材，只需翻炒一會兒即可，一般不要超過2分鍾。而且豆芽炒8分熟後放鹽，最後關火放醋和香蔥，用鍋的余溫把味道融入豆芽就可以，醋可使蛋白質盡快凝固，同時也可防止維生素流失。既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩
Ⅲ 炒黃豆芽怎麼做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我整理的炒黃豆芽怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
方法一
主料
黃豆芽450克，青蒜100克。
調料
色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1、將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段。
2、將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分。
3、食材准備好了之後，就把鍋置旺火上，放入少許的`色拉油，燒熱之後下入辣椒粉略煸。
4、再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻。
5、再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
方法二
材料
豬肚，粗鹽，醋，麵粉，黃豆芽一大碗，白鬍椒粒，老薑，料酒，鹽。
做法
1、豬肚，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈後，用加醋繼續搓洗，再浸泡一刻鍾，清水沖洗干凈。瀝干水後，加麵粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫熱水沖洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點白鬍椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老薑進去，再加進去白鬍椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進去，蓋上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個半小時，到肚條變綿軟。
5、下鹽調味，再燉上小半個鍾頭就好啦。
方法三
材料
黃豆芽500克，鹽3克，辣椒油10克，姜5克，醬油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大蔥3克，香醋15克，味精1克。
做法
1、將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮1分鍾左右。
2、待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼。
3、晾涼的豆芽加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內。
4、蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。
5、花椒投入熱油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內備用。
6、將醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調拌均勻。
7、將調拌均勻的調料淋澆在豆芽上，再撒上切好的蔥絲，上桌時撒香醋即成。
方法四
材料
豆芽，粉條，肉絲，海帶，青椒，蔥，姜，生抽，料酒，生粉。
做法
1、豆芽摘洗干凈，肉絲用鹽，生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鍾。
2、粉條煮熟，撈出瀝干。海帶切絲，青辣椒切絲。
3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
5、放粉條和海帶，加半小碗水。
6、蓋蓋中火燜10分鍾至湯汁濃稠，出鍋前倒入肉絲，青辣椒絲炒10秒立即關火。
Ⅳ 小魚豆芽鹹菜怎麼做好吃
用料
新鮮的小麥穗魚一斤 泡好的黃豆芽適量
紅鹹菜適量 蔥姜蒜適量
花椒大料一份 蒜蓉辣椒適量
鹹菜豆芽小魚兒的做法
步驟1
把油燒熱，然後把洗好的魚過油炸好撈出，留少許油放花椒大料蔥姜蒜炒香，把魚放鍋里放料酒醋醬油蒜蓉辣醬都適量，燜一會兒，適量加水，在依次放入鹹菜絲和泡好的黃豆芽，燉會水少後出鍋，香噴噴的小魚兒可以開吃了^O^
Ⅳ 炒黃豆芽怎麼炒好吃
1、黃豆芽和粉絲搭配在一起炒，特別好吃，在炒的時候需要准備新鮮黃豆芽250克，乾粉條一百克，裡脊肉一百克，韭菜一小把，生粉和食用鹽以及料酒，還有生抽與食用油等調味料，各准備一些。
2、把准備好的裡脊肉洗凈以後，切成絲狀，加入適量調味料，腌十分鍾，再把豆芽用清水洗凈，瀝干水分，把粉條放到鍋中，加清水煮熟以後瀝干水分。
3、在鍋中放油加熱以後，把肉絲入鍋炒熟取出。重新起鍋，放入蔥椒炒香，然後放入黃豆芽快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，再把煮好的粉條放到鍋中一起炒，炒勻以後加入准備好的調味料，再加少量清水，一起炒五分鍾把湯汁收濃放上肉絲和切好的韭菜調勻以後直接出鍋。
Ⅵ 豆芽炒酸菜的家常做法
前言
豆芽在各地的是最常見的食材了，又是價廉物美的營養食材，黃豆芽對兒童生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用，又能補充維生素B2，豆芽味淡加入酸菜同炒，能帶出豆芽的清香。
材料
主料：黃豆芽100g、酸菜30g；
輔料：油適量、辣椒適量、胡蘿卜絲適量、鹽適量
豆芽炒酸菜
1
黃豆芽、酸鹹菜洗凈後待用；
2
辣椒、酸鹹菜切絲；
3
起鍋，熱鍋熱油，放入鹹菜絲炒勻；
4
黃豆芽放入鍋中一鹹菜同炒；
5
加入少量鹽調味，放入胡蘿卜絲，炒勻後熄火。
小貼士
鹹菜有鹹味，不需要下太多鹽