Ⅰ 粉絲蝦蒜蓉怎麼做
蒜蓉粉絲蝦做法一，
材料
蝦，粉絲，大蒜，蔥，鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油
做法
1.粉絲在開水裡泡軟後墊盆底
2.蝦洗干凈，瀝干水分，開邊去蝦腸(因為我用的是基圍蝦，所以這步省略)，鋪在粉絲上
3.鍋內少許油燒熱後加蒜蓉爆香，熄火，加少許鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油拌成料汁澆到蝦上
4.熱水燒開後入鍋蒸8~10分鍾(視蝦的多少而定)
5.出鍋後灑上蔥絲，澆熱油
做法二，
材料
大草蝦300公克，粉絲1把，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，青椒1/4顆，青蔥1/4支，蒜頭1粒，沙茶醬2大匙，蚝油1大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，水100㏄，太白粉1小匙
做法
1.青蔥洗凈切小段；青椒、紅椒、黃椒洗凈切小塊；蒜頭洗凈拍碎；粉絲泡冷水30分鍾，備用。
2.將作法1的粉絲放入沸水中，加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鍾，撈起備用。
3.大草蝦去頭、腳、腸泥，備用。
4.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的大草蝦放入鍋中油炸，至草蝦變紅撈起備用。
5.另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。
6.加入水、米酒、鹽、雞粉調味，再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收干即可。
做法三，
材料
"蝦子 10隻","絞肉 約120g","冬粉 2把","蔥蒜 適量","蒜末 適量","薑末 適量","咖哩甜味 1/2盒",
做法
1: 食材大集合
2: 起油鍋先將蒜末、薑末爆香一下，接著將絞肉丟入炒熟
3: 把絞肉推到一邊，把蝦子加入煎熟
4: 蝦子煎出焦香味後撒上些許胡椒粉拌炒後先取出
5: 加入約兩碗水量及1小匙醬油，並拿出佛蒙特咖哩來調味
6: 將咖哩粉切碎易於溶解
7: 加入冬粉，也順手加一小匙姜黃粉(可以省略)，水滾後就可以熄火
8: 依續擺上蝦子並撒上蔥花及蒜段就完成了
做法四，
材料
主料：大蝦，粉絲菠蘿，洋蔥，紅辣椒，蒜，姜鹽，雞精，白糖，香油，咖喱粉
做法
1、將大蝦清洗干凈，粉絲泡軟，洋蔥、菠蘿、紅辣椒分別切成末；
2、坐鍋點火倒油，放入大蝦煎熟，再加入紅椒末、洋蔥末、姜蒜末爆香，放入菠蘿丁翻炒，加入白酒、醬油、咖喱粉、鹽、雞精、調味，倒少許水，燒開後放入粉絲，燜煮片刻出鍋即可。
Ⅱ 蒜蓉粉絲蒸蝦家常做法竅門
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜茸粉絲蒸蝦 一般指本詞條
蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味。用蒸的適合夏天吃。
中文名
蒜蓉粉絲蒸蝦
主要原料
鮮蝦，白糖，蒜蓉，精鹽，干綠豆粉絲，生抽，香蔥，黃酒，白鬍椒粉，植物油
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，維生素
分類
家常菜
快速
導航
做法一做法二做法三做法四營養價值
菜品特色
製作難度：簡單
所需時間：十分鍾
菜品口味：未知
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
做法一
食材准備
蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉、
製作步驟
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝干。
2.蒜切蒜蓉，鍋里放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鍾。
做法二
食材准備
鮮蝦11隻
粉絲1把相剋食物
蒜5瓣
蔥2根相剋食物
姜2片相剋食物
生抽1.5匙
陳醋1匙
香油1/2匙
展開全部
製作步驟
1.准備材料
蒜蓉粉絲蒸蝦
2.將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸
3.將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鍾，蔥姜蒜切末備用
4.泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上
5.鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用
6.將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上
7.倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鍾取出裝飾上蔥絲即可
小貼士
1、粉絲要事先用溫水泡發。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點點快速撕開即可。[1]
做法三
食材准備
主料：基圍蝦400g、粉絲1把；
調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙；
製作步驟
1.准備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鍾以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟
5.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香
7.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鍾左右，關火後再燜2分鍾左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可
做法四
食材准備
河蝦適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、蒸魚鼓油適量、植物油適量；
製作步驟
1.粉絲用溫水泡軟後瀝水，用剪刀剪幾下，鋪在盤中
2.蝦挑去蝦腸，剪掉蝦須，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開一個口，然後把蝦尾從劃好的口子里從下向上的穿過來
3.把處理好的蝦擺在粉絲上
4.蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1
5.鍋里倒少許油燒熱，取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色，和另外的姜蒜末拌勻
6.拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上，再蓋上保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，放入鍋中大火蒸6分鍾左右
7.出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油，再淋上燒至微微冒煙的熱油即可
烹飪技巧
1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用薑片，蒸好之後把薑片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例來調制，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據自家的口味做適量的調整。
3、最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。
營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差
Ⅲ 蒜蓉粉絲蝦的做法大全家常竅門
用料
蝦 8隻
蒜蓉 約80克，一隻10克的量
粉絲 約60克
料酒 2勺，約20克
白糖 約5克
鹽 0.4克
雞精 約1.5克，0.5用於腌制
耗油 1勺，約10克
淋油 約50克
油 約30克
小辣椒 1顆，用來點綴
蔥 1顆，切成蔥花
蒸魚豆豉油 2勺，約20克，粉絲用1勺
蔥油 1勺，約12克
蒜蓉粉絲蝦，富貴團圓蒜蓉鳳尾蝦，小白也能輕松做的做法
1.洗蝦
小貼士
1.粉絲不能弄得太干，留點水份，比較好吃。
2.上面調料克數，主要為零廚藝的人設定一個參考，添加後，個人要試下味道再進行調整。正常下廚調料一般憑經驗添加，並不會去量克數。
3.蒜蓉一定要弄細膩口感才會好吃。
4.蒜蓉別弄焦了，會苦。黑掉或金黃色都不行。
5.粉絲繞圈，繞到可以做個巢的量。就是擺上蝦，上面還能容納得下蒜蓉為佳，喜歡粉絲可以在此基礎上多些。
Ⅳ 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做好吃呢
蒜蓉粉絲蒸蝦，蒜香濃郁，鮮味十足
今天跟大家分享一個大蝦非常好吃的做法，蒜蓉粉絲蒸蝦。這道美食的製作的時間不會超過15分鍾，特別的簡單。味道甚至比外面飯店裡吃的還要好一點，粉絲和蝦肉充分吸收了蒜蓉醬汁的味道，而它們兩個的口感又不相同，在吃蝦肉的時候一定要同時吃一點粉絲，兩種口感，同樣味道同時在口腔里蔓延，那感覺絕對是一級的棒。
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
【製作食材】大蝦，粉絲
【調味料】大蒜，小蔥，醬油，蚝油，胡椒粉，料酒，食用油
【製作步驟】
1、首先准備大概七八隻左右的大蝦，准備一小把的粉絲。然後再多准備一點大蒜，兩根小蔥，適量的醬油，蚝油，胡椒粉，料酒，還有食用油。這些食材都准備好了之後，咱們就開始處理一下各種食材，然後烹飪這道蒜香味十足的蒜蓉粉絲蒸蝦。
7、提前燒上一鍋開水，一直保持鍋內水開的狀態，澆上蒜蓉醬汁之後咱們直接把它放到鍋中。然後繼續用大火蒸5分鍾。時間到了之後，大蝦就已經蒸熟了，大蝦是非常容易被蒸熟的。大蝦熟了咱們就可以出鍋了，在大蝦的表面撒上一層蔥花，然後就可以享受美味了。一道非常好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就這樣做好了。
【小貼士】
1、蔥花切完之後分成兩部分，一部分是咱們在炒蒜蓉醬汁的時候用，用的最好是蔥白的部分。留下一部分蔥花，在最後出鍋的時候點綴用。
2、大蝦的蝦線是必須去掉的，不會去蝦線的朋友可以網路一下，如何用一根牙簽去掉大蝦的蝦線。