Ⅰ 請指點下鹵酸菜的做法
鹵 酸 菜 的 做 法
主料
酸菜1包
肉末150克
酸菜鹵的做法步驟
8、加入味精，出鍋裝盤。
Ⅱ 酸菜鹵肉面的做法
酸菜鹵肉面的`做法
1、泡酸菜洗干凈，切小塊。
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊。
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鍾，盛起。
6、面條下鍋煮熟，撈起，過熱水。
7、將烹制好的酸菜鹵肉澆在煮好的面條上面，攪拌均勻即可食用。
Ⅲ 用鹹菜當面條鹵，怎麼弄好吃啊
鹹菜鹵面條的做法:
一、材料
面條50克,豬大排250克(約10片)，熟鹹菜適量, 蔥斷適量，生薑10克， 辣椒三隻，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.
二、做法
1. 大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鍾.
2. 鍋里放油，將大排沾滿麵粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.
3. .將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生薑10克， 辣椒三隻，桂皮5克，八角3克，大火水開之後轉中火燉一會兒(約定30分鍾)。
4. 加入蔥斷，水差不多抽乾的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。
5.乘余的湯汁加水煮開調好味,加入面條燒煮開,要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里,放上熟鹹菜及需要量的熟大排,澆上面湯即可。