⑴ 蒜茄子怎麼做好吃簡單做法
主料
茄子
500克
輔料
香菜
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
腌
工藝
數天
耗時
普通
難度
蒜茄子的做法步驟
蒜茄子的做法步驟：1 1主料：茄子500克配料：香菜調料：鹽
蒜茄子的做法步驟：2 2將茄子去掉茄子蒂和把洗干凈,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
蒜茄子的做法步驟：3 3蒸好的茄子放涼備用；
蒜茄子的做法步驟：4 4將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
蒜茄子的做法步驟：5 5將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；
蒜茄子的做法步驟：6 6取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然後在茄子里抹上一點鹽，然後取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其餘的茄子也以同樣的方法做好；
蒜茄子的做法步驟：7 7將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然後蓋上蓋子，放置2個小時後就可以吃了。
⑵ 蒜茄子的4種家常做法推薦
夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻。蒜茄子入口清涼咸香並帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子嗎?現在就由我來跟大家分享一下4種家常蒜茄子的好吃做法。
蒜茄子的家常做法一
菜譜 簡介 腌制的茄子可以當作鹹菜，容易製作，是下飯的小菜。
蒜茄子的材料
長茄子5根，蒜4頭，香菜半斤，鹽適量
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈，去蒂，如果太長切兩半。
2、上鍋蒸大約10分鍾，取出，放涼。
3、蒜和香菜切碎，加鹽拌均勻。
4、茄子從中間刨開，夾上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天後即可食用。
蒜茄子的小訣竅
1、蒸的時間不能太長。圖1是蒸好的狀態。
2、腌制的過程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放涼之後再繼續操作，一天後就能食用。
蒜茄子的家常做法二蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、鹽
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸十五至二十分鍾;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子的製作提示
1、這是一道東北家常的腌制小菜，做法沒有太多的講究，但在腌制的過程中保證無水無油，味道更好，保存的時候也更長;
2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。
蒜茄子的家常做法三蒜茄子的材料
蒜，茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剝好後，用蒜杵子搗碎，在蒜裡面多加一些鹽。
3、茄子扒開，蒜末放進去，一層層擺好。
4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
蒜茄子的家常做法四蒜茄子的材料
茄子，大蒜，香菜，鹽
蒜茄子的做法
1、把茄子洗干凈後從中間切開，注意切的時候最好切勻了，不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上鍋蒸，蒸的時間千萬不能太長，只要看著茄子變了顏色，用筷子扎一下，感覺不那麼硬了就可以了，當然也不要太生了。
3、然後把茄子拿出來晾涼，千萬不能圖省事溫的時候就做，那樣茄子特別容易酸，當然喜歡吃酸的朋友也可以這么做。
4、把蒜搗成泥，搗蒜的過程中要在蒜里加鹽(這是訣竅)，這樣蒜不容易蹦的哪兒都是，還特別容易搗爛。
5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中間，再放上一些香菜。蒜的量根據自己的喜好，喜歡辣的可以多放一些，不惜歡辣的少放一些。
6、把茄子合好，擺在你要存放茄子的容器中，上邊再撒上一些鹽和香菜。
7、最後用蓋子把容器蓋好，如果房間里溫度不高最好在室溫中放一宿，然後放到冰箱里，吃的時候隨時取就可以了。
蒜茄子的製作訣竅
注意就是鹽不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，鹽太多了對身體不好。還有當然上最好在周末吃，不然嘴裡會有味道。
茄子的營養價值1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
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⑶ 蒜茄子的製作方法竅門
蒜茄子的做法大全：
原材料：四季豆6根，香萊1兩，蒜1頭半，辣椒遲擾一個，蔥一小段，油辣子4-6勺，生抽2勺，白砂糖2勺，鹽2-3勺，雞精1勺
作法
1.四季豆清洗去蒂，納旦迅上鍋屜蒸15-20分鍾上下，蒸到四季豆用筷子能扎透就表明爛熟了，蒸熟放涼備用。
2.把蒜搗爛，蔥，朝天椒，香萊剁碎。(我圖方便一起用多功能料理機粉碎的)。
3.添加油辣子4-6勺(是多少依據自身喜愛水平酌減)，糖2勺(勺全是調料盒中的勺子)鹽2-3勺(依據自身口感決策鹹度，比平常吃菜咸一點就可以)，雞精1勺，生抽2勺，米酒1勺(家中無我有沒放)。把調味品攪拌均勻。
4.把四季豆用刀從正中間割開(兩側不必斷開，就正中間割開)，把四季豆里邊的肉弄軟了，把調味品醬塞到四季豆口裡邊，多塞點塞滿了，把口合上就可以。
5.把6個四季豆都弄好以後，逐一放進密封罐里邊，每一個四季豆上撒薄薄鹽，一層壓一層放好。放進電冰箱里邊1-2天就可以吃
6.假如喜愛沒放朝天椒的，能夠做純的蒜茄子，就僅用蒜醬，鹽雞精就可以了
在對蒜茄子的做法大全中，對蒜茄子作法了解後，製做蒜茄子的情況下全是能夠依照以上方式開洞此展，但是對蒜茄子製做的情況下，總數也是要留意，對它製做總數不可以過多，不然過夜後在吃四季豆，它的味兒和顏色也是會改變的。
⑷ 蒜茄子的好吃做法
這個蒜茄子屬於鹹菜類，超級下飯！
原料：小茄子、大蒜、辣椒、香菜、鹽。
做法步驟：
⑸ 怎樣做蒜茄子更好吃
腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1頭、精鹽 4勺、小蔥 2棵、香菜 3根
烹飪步驟：
1.茄子洗凈入蒸籠蒸約15分鍾
2.蒸好的茄子晾涼
3.期間將蒜切末
4.晾涼的茄子切大段
5.蒜末中放2勺鹽拌勻
6.茄子從中間剖開不要剖斷
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好後再在茄子上撒2勺鹽抹勻，用手輕壓後放入保鮮盒中，蓋好蓋子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香蔥切碎
11.將蒜茄子撕成條後放入拌勻即可
烹飪小貼士：
1. 在蒸茄子的時候，如果喜歡吃口感特別綿軟一點的話，可以再多蒸5分鍾。
2. 注意大蒜的水分一定要給它晾幹了，防止在腌制的時候變腐變質。
3. 往蒜末裡面加鹽也是為了防止做蒜茄子的過程中，茄子會變質，能夠延長保存期限。
4.裝蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一樣，防止茄子變質。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，會造成胃部不適。也不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用，引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
⑹ 蒜茄子的怎麼做好吃
【蒜泥茄子】
第一步：准備食材
首先，准備一個青茄子，把外皮刮干凈先切成厚片，再切成寬條。切好以後，擺放在盤中備用。
第二步：上鍋蒸
油炸的茄子比較膩，清蒸的又不夠香橋陵。今天阿飛就教大家一個方法，做出來的茄子既香又豎肢不膩。現在，我們在切好的茄條上面，均勻刷上植物油，薄薄的一層即可，既不會太吸油，又不會過於清淡。
水燒開以後，把茄條放入蒸鍋裡面，蒸7分鍾就熟了。
第三步：調蒜汁醬
趁著蒸茄子的時間，我們調余消世個料汁。准備一小把大蒜，逐個拍散，放入蒜臼裡面，加入一勺食鹽
，加食鹽既能入底味，還能防止搗蒜時打滑。把大蒜搗成蒜泥，盛放在小盆裡面。
加入味極鮮10克，米醋10克，再倒入一些芝麻醬，少加一點食鹽，一勺雞粉，少許白糖提鮮。喜歡吃辣一點的，可以放一些辣椒油。再淋入少許香油，攪拌均勻即可。
第四步：涼拌裝盤
這個時候茄子也蒸熟了，我們把它取出來。均勻淋上調好的料汁，撒上蔥花、美味即成。
⑺ 蒜茄子怎麼做好吃
茄子和蒜搭配在一起炒是一種味道非常不錯的食物，而且吃一些蒜茄子還可以預防癌症疾病出現，給身體健康帶來的幫助也非常大，能夠讓身體有一個比較好的狀態，下面就給大家介紹一下炒蒜茄子怎麼做好吃?
蒜和茄子可以一起吃嗎
蒜和茄子是可以搭配在一起吃的，會起到殺死癌細胞作用，大蒜是調味料裡面的一種，做菜的時候放上一些，能夠讓味道變得更加鮮美，對健康方面來說是非常好的，而且大蒜裡面還含有大蒜素，消炎殺菌的作用不錯，在一定程度上可以起到抵抗癌症作用。茄子裡面含有生物鹼，微量元素，可以讓身體裡面的細胞生長增長受到控制，這兩種食材搭配在一起吃就非常不錯。
炒蒜茄子怎麼做好吃
需要准備油，十三香，雞精，鹽，蒜，辣椒，花椒，蔥花，茄子，茄子清洗干凈放到鍋裡面蒸上幾分鍾，這樣做出來的茄子會更加入味，花椒，辣椒，蔥花，蒜粒准備好，茄子蒸好以後切成段狀，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把花椒放進去炒出香味，加入蒜粒及蔥花爆炒香，茄子段放進去繼續翻炒一下，然後再加入辣椒以及蒜粒，炒均勻加十三香，雞精繼續翻炒，然後再把茄子堆起來，燜煮一下，蒜香味就會出來，出鍋之前加一些鹽調味就可以吃了。
吃蒜的好處
吃蒜可以達到殺菌消炎作用，裡面含有大蒜辣素，所以對於黴菌性角好數彎膜炎，消化道感染，上呼吸道感染都有很好的改善作用。
吃大蒜可以預防治療癌症以及腫瘤，因為大蒜裡面含有硫酸丙烯，這種物質能夠讓身體的解毒功能變得更強，能夠把致癌物質活化干擾素，這樣癌症就沒有辦法形成，免疫功能也可以提高，大蒜裡面還含有硒元素，也可以抑制癌細胞生長。
吃大蒜能夠達到降低血壓作用，還可以抵抗血小板凝聚，因為它裡面還有大蒜精油，會讓血小板的釋放功能受到影響，讓纖維蛋白原和血小板的合成受到抑制，血小板的功能就會受到影響。
吃一些大蒜還可以達到降低膽固醇以及降低血脂作用，預防血栓形成，可以讓膽固醇的水平以及血脂友悶控制在比較正常的范圍之內，避免動脈硬化以及心腦血管疾病出現。
茄子可以怎麼吃
茄子可以做紅燒茄子，准備生粉，雞精，蚝油，生抽，蒜米，生薑，干辣椒，茄子，先把生薑切末，蒜切成蒜蓉，茄子切成小段狀，鍋裡面加入適量的油燒熱，大概八成熱的時候，就可以加入一些生粉，在茄子裡面攪拌均勻，裹上生粉放到鍋裡面炸到金黃，撈出油份控干，鍋裡面加入適量的油，把干辣椒放進去，再加一些生薑末，蒜蓉，加入適量的水，再放茄子，然後就可以加一些蚝油，生抽，雞精翻炒均勻，最後加一些水澱粉勾芡，就可以吃了。
魚香茄子，需要准備白糖，陳醋，生粉，雞精，蚝油，生抽，小蔥，蒜米，剁椒，茄子，先把蒜米切成蒜蓉，茄子切段，蔥切成蔥花，鍋裡面加油燒熱，茄子裹上生粉，放到鍋裡面炸一下，然後再加一些白糖，陳醋，雞精，蚝油，生抽翻炒均勻，最後加一些生粉，蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
還可以做茄子豆角，准備指天椒，生薑，蒜米，生粉，生抽，蚝油，雞精，干辣椒，豆角，茄子，把茄子切成條狀，豆角切段，蒜切蒜茸，生薑切末，指天椒切碎，鍋裡面加熱到8成熱，鍋裡面加油，燒到八畢銀成熱，茄子放進去炸到變軟，然後再把豆角也放進去，一直炸到熟透撈出來，把油分瀝干，鍋裡面加入一些底油，把指天椒，蒜蓉，辣椒以及生薑末放進去翻炒出香味，開始調味，放一些蚝油，生抽，雞精就可以吃了，也是非常美味的。
上面介紹的就是炒蒜茄子怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炒蒜茄子的好處非常多，上面這些方法就非常不錯，大家也應該要注意，雖然炒蒜茄子的好處很多，但是對於肝病患者，眼疾患者，非細菌性腹瀉人群來說就不適合，會讓不舒服的問題變得更加嚴重。