❶ 魚片如何做好吃魚片怎麼做才能又滑又嫩
魚是一種美味的食物，富含蛋白質和營養。無論是燉的、燉的還是蒸的，都很好吃，很容易消化。這是一種適合所有年齡段的好食物。我們大多數人都喜歡水煮魚和泡菜魚！這些都是家常菜，也是餐館里點得最多的菜。裡面的魚片完整、光滑、細嫩爽口、富有彈性。他們的口味很濃，尤其是在吃飯時。但當我們在家煮魚的時候，很容易破碎。我們的口腔缺乏光滑、嫩滑的味道和彈性，尤其容易破裂。為什麼？接下來教大家怎麼做魚片才好吃：
❷ 魚片怎麼做好吃簡單
一、水煮魚片
材料：羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法：
1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻腌15分鍾。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，(嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鍾放入雞精(或味精)即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干凈鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，(也可以在大盆里上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中)上面撒上香蔥即可。
二、酸菜魚片
酸菜魚是川菜中常見的一種做法。市面上有很多種酸菜魚的調料包賣，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太適合南方人的口味。選成都出產的為好，而用來漿魚片的碼味包我一般是不用的，都是自己配，改良成適合自己口味的。
材料：活黑魚(生魚)一條(一斤以上)，銀芽半斤，酸菜魚料包
做法：
1、將魚洗凈後去頭尾和龍骨肚刺(煸炒後熬湯至色白)，取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。
2、起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。
3、鍋里放少許油，將酸菜(半包左右)煸香後加入用魚骨熬制的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。
三、生魚片
再跟大家分享一下生魚片的做法，比較簡單易做
1、羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。
2、生菜洗凈切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
❸ 魚片怎麼做好吃
魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：
准備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺
1、首先准備好需要的魚片，如下圖所示：
❹ 如何做魚片好吃又簡單
10分鍾就好的蔥香黑魚片
小貼士
1、粉絲燙熟後不要直接放入盤里，否則容易坨成一團，影響口感。正確的做法是撈出浸泡在涼開水，冷透了再撈出鋪盤。這樣的粉絲口感更好，且根根分明，不會粘黏在一起。
2、烏魚若是新鮮的，且魚片夠薄的話，不需要煮太久，30秒是極限。這個時候的魚片爽脆彈牙，口感一流。
❺ 魚片怎麼做好吃
魚片的做法簡單又好吃如下：
用料：巴沙魚（也可用草魚）1條、郫縣豆瓣醬兩勺、干辣椒20幾個、花椒兩小把、生薑1大塊、大蒜幾個、香蔥5條、白鬍椒粉1茶匙、冰糖4顆、花生油適量、辣椒油兩勺、八角4顆、草果1個、料酒1勺、醬油1勺、鹽適量、雞蛋（取蛋清）兩個、番薯澱粉兩茶匙。
步驟：
1、魚去骨及頭尾，取用帶皮的魚柳。我這次用的巴沙魚，平常用草魚的時候更多。圖片一同展示的還有干辣椒、花椒及郫縣豆瓣醬。
❻ 魚片怎麼做好吃又滑嫩
如下：
食材：草魚1條、菠蘿150g、胡蘿卜30g、青椒30g、雞蛋1個、鹽3g、蔥末5g、油適量、薑末5g、料酒10g、澱粉20g、糖20g、醋10g、番茄醬20g、生抽10g。
方法：
1、准備好草魚一條（別的魚也行）。
❼ 魚片怎麼做好吃
魚片怎麼做好吃呢？下面是我整理的花椒魚片的做法，歡迎大家閱讀參考！
花椒魚片
主料:草魚,1條;雞蛋,1個;金針菇,100g;紅椒,1個;萵筍,200g
輔料:油,適量;鹽,適量;花椒,30g;黃酒,適量;蔥,適量;姜,適量;胡椒粉,適量;澱粉,適量
花椒魚片做法步驟
1.原料
2.原料
3.原料 金針菇去根，洗凈
4.紅椒、萵筍切成菱形片
5.草魚宰殺干凈
6.將兩側的魚肉片下
7.再片成薄片，魚骨剁成大塊待用
8.將魚片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鍾
9.鍋中的放油，蔥、姜放入爆香，放入魚骨稍稍煎上顏色
10.再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白
11.將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片
12.放入金針菇，繼續用中火煮5分鍾，接著調入鹽和雞精，關火
13.砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
14.再把萵筍放入，
15.青椒片放入
16.然後將煮好的魚片倒入砂鍋中，煮開即可
做法小竅門
嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。