① 涼拌干豆腐絲怎麼拌好吃
1
2將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細絲待用。
3將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4當泡干豆腐絲的水涼時，用手擠掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8澆在干豆腐絲上。
9將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不幹，而且價格低廉，做法簡單。
② 怎樣拌干豆腐絲最好吃
拌干豆腐絲的做法
1.干豆腐用手動切絲機切絲，香蔥切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐鍋加油，燒至冒煙。
3.全部倒入裝辣椒粒碗中，加鹽拌勻。
4.鍋加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老湯，坐蒸簾上面將干豆腐絲鋪好，加蓋小火燒至焦糊味、有煙冒出，燜至10分鍾。
5.取出加香蔥、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，攪拌。
③ 干豆腐絲怎麼做好吃
干豆腐絲屬於大豆進行製作品，加工製作裡面含有優質蛋白可以補充身體裡面的氨基酸富含營養價值比較高，而且豆腐絲可以涼拌也可以炒制。如果高膽固醇的人群，可以進行使用這樣可以補充身體里所需要的蛋白質進行補充，還可以防止動脈硬化降低血漿膽固醇的作用。所以經常使用干豆腐絲是對身體有非常好的營養補充。
如果拌干豆絲如果想要做好需要准備干豆腐食用油食鹽大蒜薑汁醬油豆瓣醬等材料備用，取出小鍋加入清水燒開以後放入切好的干豆腐絲兒煮熟以後這樣可以去除豆腥味兒，鍋中放入油大茴香和麻椒等調料進行小火熬香，熬香以後加入豆瓣醬炒出紅油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐絲撈出淋干水分以後放入花椒粉芝麻再用燒開以後的紅油澆一下這樣進行使用再進行熗拌味道比較香濃干豆腐的製作方法有很多種所以根據個人的口味和需求進行選擇製作干豆絲。
④ 干豆腐絲怎麼拌好吃 拌干豆腐絲的做法
1、把超市買回來的干豆腐用清水洗凈備用。
2、炒鍋里加水燒開，再把干豆腐放入開水鍋里，焯一下水，撈出來放入涼開水中過涼後，控干水份。這里一定要把豆腐煮熟煮透。
3、把焯過水的干豆腐，切成細絲，放入調菜盆里。
4、把尖椒去蒂洗凈切成絲，蔥也切成細絲，香菜洗凈切成小段，紅辣椒切碎。
5、炒鍋內倒油，等油三成熱時，把花椒入鍋，小火炸出香味，這里一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就沒有香味了。
6、把炸香的花椒油倒在干豆腐絲上，再放入蔥絲，尖椒絲，鹽，香醋，味精，紅辣椒碎。
7、最後再撒一些香菜，攪拌均勻，盛入盤子里就可以了。
⑤ 涼拌干豆腐絲怎麼做
1、將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；
2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的干豆腐絲自然放涼；
4、用少許色拉油將辣椒面拌勻；
5、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
⑥ 豆腐絲怎麼涼拌
干豆腐可以說是我們生活中最為常見食品，它的原材料主要是豆類製成，因此包含了豆類的營養價值。而且干豆腐的烹飪方法也是非常多的，可以炒、煮、燉、涼拌等等方式，下面為大家介紹一下干豆腐絲的製作方法吧。
豆腐絲怎麼涼拌
材料：豆腐皮2張、青椒1個、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.將准備好的兩張豆腐皮在清水中清洗干凈，切成均勻的細絲。
2.將青椒同樣清洗干凈之後，切成均勻的細絲。
3.因為豆製品本身是含有豆的味道，可以在鍋內放入清水，將切好的豆腐絲放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.將燙好的豆腐絲取出，放入到冰水中冰一下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰好的豆腐絲瀝干水以後連同青椒絲放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油攪拌均勻。
7.將拌好的調味料淋在豆腐絲上攪拌均勻即可食用。
涼拌干豆腐絲的做法
材料：干豆腐2張、蔥、香菜、蒜、辣椒油、香油、海鮮醬油、芝麻、白糖、鹽、雞精。
做法：
1.將准備好的食材清洗干凈，干豆腐切成豆腐絲，將蔥、香菜、蒜末切成沫備用。
2.將切好的干豆腐絲在沸水中煮一下，取出控干水分。
3.將控好水的干豆腐絲以及切好的香菜、蔥、蒜末一同放入到碗中。
4.在碗中加入適量的鹽、味精、糖以及熟芝麻攪拌均勻。
5.再加入適量的海鮮醬油、辣椒油、香油不斷的攪拌均勻後就可以食用了。
豆腐絲怎麼做的
將黃豆完全的浸泡開，再磨成豆漿，磨好的豆漿放入到鍋內完全的煮開。將煮好的豆渣完全的分離開，我們可以採取較大的網兜，將鍋內豆漿以及豆漿全部倒入網兜內，主要在倒的同時要不斷的搖晃網兜，使豆漿全部豆流出來，網兜內剩下的需要是豆。當網兜內全部剩下豆渣的時候，用夾板或者按壓器將網兜內的豆漿再全部按壓出，保證所有的豆渣與豆漿一同分離開。將空出來的豆漿放在盆中，將鹵水一點點的加入到豆漿中，注意在加鹵水的同時需要不斷地攪拌，注意鹵水加的量是根據豆漿的顏色來操控的。將點好鹵水的盆蓋上蓋子，當豆漿變成豆腐花的時候，就可以將豆腐花按壓成干豆腐了。我們是需要將豆腐花一層一層的鋪在豆腐包上，注意不要鋪的太厚，不然壓出來的干豆腐也會比較厚，一定要注意均勻。一般按壓幾個小時，再將豆腐包打開，那麼豆腐花就被壓成干豆腐了，再將壓好的干豆腐均勻的切成絲，這樣干豆腐絲就做好了。
豆腐絲的營養價值
豆腐絲是我國傳統的豆製品，因為豆製品的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量可以超過大豆的含量，並且其中的完全蛋白更是包含了人體所需的8中氨基酸，非常適合人食用，來補充人體所需的營養物質。
干豆腐的營養成分中，包含百克內水58g、蛋白質22g、脂肪10.5g、山治纖維1.1g以及其他多種的維生素以及礦物質。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止動脈粥樣硬化以及降低血漿膽固醇的作用。豆腐絲更是適合所有人群食用的。尤其是像營養不良以及對肉類過敏的人群，多吃豆腐乾還可以補充人體所需的蛋白質。
在中醫上，干豆腐絲同樣作用非常強，像豆腐具有清熱散血、下大腸濁氣的作用。有表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和魚肉媲美，幾乎是人體所需的氨基酸，在豆製品中都是存在的。
干豆腐絲雖然是豆製品製作而成，但是大家知不知道被製成干豆腐以後，人體對於其中的蛋白質吸收率可以達到92%-95%。
據了解，豆製品再被製作成干豆腐的時候會含有18%的油脂，而這部分油脂在製作的過程中，都會被轉移到干豆腐中，像製作成的大都有種的含比比較大的就是亞油酸，這類物質中是不含有膽固醇的，因此非常有益於神經、血管以及大腦的發育生長。
大家在讀完上文中對於豆腐絲的做法介紹以後，是不是對豆腐絲的營養價值有了新的認識了呢?實際上干豆腐絲的營養價值遠不止此，像對海鮮過敏卻不能吃海鮮的人群同樣可以吃干豆腐來補充蛋白質。但這里需要提醒大家，干豆腐絲雖然適合所有人群食用，但痛風患者確是不能多吃的，會加重病情。
⑦ 涼拌豆腐乾怎麼拌好吃
涼拌豆腐乾
准備材料，炒鍋內倒入植物油，下入花生仁炒熟
盛出晾涼備用，豆腐乾焯水
然後切成均勻的小條
陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁
拌入豆腐乾，腌十五分鍾，加入涼晾的花生仁裝盤後撒上適量的剁椒即可
⑧ 家常涼拌干豆腐絲的做法
拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。
菜品特色
辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然後再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、薑片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入准備好的鋼盆內。2）調料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松後放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起後倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
做法
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4）將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。