⑴ 驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉大家是比較熟悉的，而且吃起來的味道也不錯，需要准備好驢肉400g，還需要油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。我們把驢肉切成片之後，姜和蒜也是需要切好之後備用的。之後我們需要在鍋中加入適量的鹽、醬油、花生油，還需要少許的生粉，之後我們把驢肉稍微腌制兩分鍾就可以了。之後我們選擇把腌好的驢肉，平鋪到盤子里，放到蒸鍋上就可以了。之後我們選擇蓋上蓋子，隔水需要蒸大約8分鍾的時間。在出鍋之前我們選擇灑上一些蔥花，就可以吃了。
清湯驢肉的營養價值
清湯驢肉的營養價值還是非常豐富的，清湯驢肉中的氨基酸構成是非常全面的，同時其中有我們人體所必需的氨基酸，而且非必需的氨基酸含量也是非常豐富的。同時對驢肉來說，其中的色氨基酸含量是非常豐富的，所以說我們選擇吃清湯驢肉對健康很有好處，可以起到不錯的滋補功效存在。
清湯驢肉中的蛋白質的含量是非常豐富的，而且其中脂肪的含量也比較低，這是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。而且驢肉氨基酸的含量和比例都是非常適合人體需要的，清湯驢肉吃起來的消化吸收率也是非常高的，所以說其中的蛋白質是優質蛋白質。同時驢肉中脂肪的熔點是非常低，容易被人體消化和吸收，利用率也是非常高的。
清湯驢肉是一種性味甘涼的，而且有補氣養血、利肺的功效，這樣對體弱勞損、氣血不足和心煩的人群很適合。吃清湯驢肉是可以起到補血益氣功效的，而且可以幫助氣血不足者的人群滋補。同時清湯驢肉養心安神的效果不錯，而且可以用來解決身體不適的情況，而且清湯驢肉對於心血管疾病的患者來說，可以有非常好的補益作用存在，特別是對我們皮膚健康也有好處。
⑵ 熟驢肉怎麼做最好吃啊
一大塊熟驢肉優雅的擺在廚房砧板上，各位寶媽會怎麼大顯身手搞掂這道美味呢！驢肉由於已經煮熟了哦，所以買回來直接翻炒一下就ok了哦，用來炒青椒炒胡蘿卜都是OK的呢，下面介紹熟驢肉炒紅辣椒的做法哦，快來漲姿勢！
【紅辣椒炒熟驢肉】
食材：紅辣椒、熟驢肉、鹽。
步驟：
1、熟驢肉如果是冰凍過的話要解凍哦，裝在小碗里備用。
2、紅辣椒椒洗凈後，切成絲。
3、准備炒鍋哦，倒入油，放入紅辣椒炒熟，可以加入一點水燜一燜哦。
4、接著加入驢肉一起翻炒，最後加入鹽調味就ok了呢。
驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。下面小編為大家帶來驢肉要怎麼做才好吃，希望大家喜歡！
一、沙鍋驢肉
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(紅) 20克
調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
口感 湯醇味厚，湯色奶白。
驢肉要怎麼做才好吃
製作方法
1. 驢肉切片;
2. 白菜頭切塊;
3. 凍豆腐切條片，用開水焯一下;
4. 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁;
5. 蔥切末;
6. 香菜切末;
7. 取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開;
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鍾左右;
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用;
10. 沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調料： 沙茶醬 20克 大蒜(白皮) 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
口感 咸鮮味美。
製作方法
1. 驢肉切塊;
2. 芋頭剝凈表皮，切成塊;
3. 大蒜洗凈;
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈;
5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。
三、驢肉粥
菜品分類 煮
調味類型 咸鮮味
主料： 粳米 60克 驢肉 150克
調料： 豆豉 10克 小蔥 5克 姜 5克 料酒 8克 鹽 3克 各適量
製作方法
1. 將驢肉洗凈，切成丁塊;
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
3. 取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸;
4. 加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛;
5. 撒上蔥末，用鹽調味即可。
四、五香醬驢肉
菜品分類 醬
調味類型 五香味
主料： 驢肉 5000克
調料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克
口感 此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
製作方法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾;
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五、氽驢肉丸子
菜品分類 氽
調味類型 清香味
主料： 驢肉 300克 豬肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克
調料： 大蔥 20克 姜 10克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 10克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克
口感 驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。
製作方法
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
3.勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
六、五香熏驢肉
菜品分類 熏
調味類型 五香味
主料： 驢肉 2000克
調料： 醬油 200克 鹽 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陳皮 5克 大蔥 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克
口感 色澤紅潤，味香適口。
製作方法
1.將驢肉洗凈改刀成500克左右重的塊，用清水泡8-10小時撈出洗凈。
2.把上述調料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入鍋中，燒開後撇去浮沫，放入驢肉，再燒開後移在小火上，繼續煮至驢肉熟透撈出，擺在箅子上。
3.熏鍋燒熱時，放入白糖，放上擺好驢肉的箅子蓋嚴，熏3-4分鍾，將熏鍋離火，再燜4分鍾，取出驢肉，塗一層香油，改刀碼盤即成。
七、驢肉水餃
菜品分類 煮
調味類型 原本味
主料： 小麥麵粉 400克 驢肉 400克 肥膘肉 750克
配料： 大蔥 150克 姜 5克
調料： 白酒 10克 醬油 20克 鹽 3克 胡椒粉 3克 香油 40克
製作方法
1.麵粉加涼水適量揉搓成面團，面團再分小塊，再擀成適當大小的餃子皮，備用。
2.蔥、姜分別洗凈後切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調料味料(酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油)一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調勻，製成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的`水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
八、手撕驢肉
原 料: 驢肉800克。茶樹菇100克。
植物油1000克(實耗50克)，精鹽3克，味精6克，雞精4克，醬油3克，料酒20克，辣妹子辣椒醬15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香蔥20克，八角、桂皮各4克，紅油10克，鮮湯50克。
特 色: 柔嫩鮮香，微辣。
操 作:
1、將驢肉洗凈，剁成大塊，放入沸水鍋內焯水，去盡血污，再放入高壓鍋內，加香蔥、姜、八角、桂皮、料酒，上火壓10分鍾至軟爛，去骨取肉，撒成絲;整干椒切絲。
2、將茶樹菇泡發，擠干水分，下入鍋內炒干水分，再加入植物油、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯稍燜入味，裝入干鍋內。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入驢絲略炸干，倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內留底油，下姜絲、干椒絲炒香，再加入兔肉絲，放精鹽、味精、雞精、蚝油、豆瓣醬、辣妹子辣椒醬炒勻，加入鮮湯，稍燜入味，淋上紅油，裝入墊有茶樹菇的干鍋內即可調料比例和驢肉比例可對比增加
⑶ 驢肉怎麼做好吃
驢肉是一種肉類食物，味道也非常鮮美，滋補身體的功效也非常強大，但平時吃肉的次數並沒有很多，一些人也不知道驢肉怎麼做會更好吃，想要把驢肉做的好吃，正確的方法步驟要了解清楚，下面就來和看一下驢肉怎麼做好吃。
驢肉怎麼做好吃
可以做臘驢肉，准備一些新鮮牛肉，然後再切成塊狀，放到清水裡面浸泡12個小時，清洗干凈放到鍋裡面加入適量的水，然後再加入食鹽，茴香，大料，花椒，煮3~4個小時，撈出來晾涼，再依次放進盛有老湯的砂鍋當中，壓上幾個小時就可以出鍋吃了。
可以做泰山驢肉，准備一些新鮮驢肉，生薑絲，干辣椒，香菜，驢肉，血水清洗干凈，然後加一些鹵料，煮八成熟，晾乾以後切成片狀備用，鍋燒熱加油，燒到4成熱的時候就加入干辣椒，生薑以及大蒜翻炒一下，然後再把驢肉放進去，加入適量的料酒，然後再放進原汁牛肉湯，加一些醬油，白鬍椒粉，白糖，味精，精鹽，煮3~5分鍾就可以裝盤，可以在盤子底下先放一些香菜，然後再放驢肉塊，再澆上蜜醬或者干辣椒就可以吃了。
醬驢肉怎麼做好吃
製作醬驢肉需要的食材有驢肉，冰糖，山楂，陳皮，花椒，八角，生抽，老抽，蚝油，鹽，白酒，原料准備好驢肉放到清水裡面浸泡一個上午，把血水祛除，然後把大塊的驢肉切成小的塊狀，鍋裡面加入適量清水，然後加一些白酒，幾片生薑，驢肉放進去，用大火燒開，再改成小火，一直到鍋裡面出現大塊的血沫，就可以把火關掉，然後驢肉撈出來，把其他的輔助材料清洗干凈，然後切一下，驢肉放進高壓鍋中，再加入山楂，桂皮，花椒，八角，白酒，加入冰糖，鹽，生抽，蚝油，老抽以及適量的水，撒上一些蔥段，生薑片，打開高壓鍋燉煮60分鍾，關火以後燜一個下午，然後就可以把醬驢肉拿出來切成片狀就可以吃了。
驢肉要怎麼煮
想要把驢肉做的更好吃，一定要准備新鮮的食材，還應該提前放到清水裡面浸泡一下，浸泡的時間不能小於5個小時，在浸泡的過程中應該不斷的換干凈的水，這樣才能把殘留的淤血排干凈，能夠讓煮好的驢肉口感變得更好。
想要讓驢肉煮的更加好吃，還要添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴。
驢肉和什麼一起燉最好
驢肉可以和辣椒搭配在一起燉，能夠去除肉類的腥味，可以讓免疫力也變得更強，可以和豆豉搭配，能夠讓更年期綜合症得到有效改善，還可以和紅棗一起燉，能夠達到養血補氣作用，營養效果還是非常不錯的。
驢肉可以和枸杞一起燉，能夠達到養心安神以及疏肝理氣作用，驢肉也可以和大蒜一起燉，能夠讓b族維生素的吸收量變得更好，驢肉也可以和青椒搭配在一起燉，需要准備青椒，驢肉，紅椒，洋蔥，蚝油，鹽，油，把材料准備好鍋燒熱加一些油，然後把洋蔥放下去翻炒，洋蔥香味爆出來以後就可以加青紅辣椒，繼續翻炒，翻炒幾下以後把驢肉片放進去，加一些蚝油翻炒，再加入胡椒，鹽等調味料，翻炒熟以後就可以盛出來吃了，味道是非常不錯的。
想要讓驢肉更加好吃還要注意正確挑選方法，在挑選驢肉的時候要注意新鮮的驢肉顏色一般都是呈現紅褐色，脂肪的顏色也比較淡有光澤，如果驢肉沒有那麼新鮮，就容易出現褐色或者無光澤的狀態，新鮮的驢肉脂肪的滋味非常濃香，不好的驢肉脂肪沒有味道，而且非常平淡，新鮮的驢肉肉質非常有彈性，而且堅實而不好的驢肉組織一般都沒有什麼彈性，而且非常松軟。
上面給大家介紹的就是驢肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要吃驢肉的人就可以根據以上的步驟來製作一下，能夠達到的效果還是非常不錯的，只要製作的方法正確，就可以讓驢肉的味道變得更好，可以獲取充足的營養物質。
⑷ 驢肉怎麼做好吃 做法很多隨意挑選
驢肉好吃相信不必多說了，有的人為了嘗鮮就買了驢肉想自己做，做出一道美味的驢肉菜，但是沒做過應該怎麼辦呢，下面介紹驢肉怎麼做好吃 做法很多隨意挑選。
驢肉怎麼做好吃
驢肉火燒：
材料：驢肉800克、老湯500ml、黃醬40克、醬油25克、黃酒20克、大蔥50克、姜25克、冰糖20克、鹽10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香葉2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、涼姜2克、砂仁2克、花椒3克、陳皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、麵粉200克、泡打粉2克、鹽1克、溫水130ml、白芝麻適量、白糖水少許。
做法：
1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉澱3小時，然後把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開後，把驢肉煮10分鍾撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，麵粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻，用溫水把麵粉合成較軟的面團，罩上保鮮膜鬆弛20分鍾備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把鬆弛好的面團分割成四塊，取一塊面團按扁擀開，把麵皮擀成長方形的薄片，然後用手進一步抻薄。在麵皮上塗抹少許烹調油，然後折疊成長方形，用擀麵杖在兩面稍擀，擀成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面塗抹薄薄一層糖水，然後沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鍾。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
7、從醬鍋中取一塊醬好的驢肉用刀剁碎，裡面加入尖椒碎和香菜末，把火燒小餅烤至金黃後取出，用刀把餅破開，在裡面夾入驢肉和香菜辣椒即可食用。
五香醬驢肉
材料：
主料：驢肉5000克
調料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克
五香醬驢肉的特色：
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
做法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾;
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五香醬驢肉的製作要訣：
1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜;
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒;
3. 紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次;
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛;
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
功效
補血補氣，滋陰養腎
五香醬驢肉的做法你知道了嗎?它的味道獨特，品嘗後一定給你不一樣的感覺。
驢肉的選購方法
在現在什麼都能吃，什麼都敢吃的時代，驢肉在市場上也不算什麼稀有之物了，尤其是在知道驢肉的營養價值之後，買驢肉的檔口生意更是爆滿。看到那麼多的驢肉，是不是瞬間無從下手了呢?下面網路君就來教你怎麼挑出新鮮又好吃的驢肉!
1、看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言!
2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道;如果是差勁一點，會聞到一大股膻味。
3、用手摸。用手摸好的驢肉，會感覺出它的肌肉結實、有彈性，肌肉纖維比較細;而不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性;如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。
吃驢分部位
驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來做白切不暴殄天物;驢骨不易入味，就拿來紅燜;最經典的莫過於XO醬爆驢腸。
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用葯材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的XO醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
驢肉是熱性還是涼性
驢肉性味甘涼。
據《本草綱目》記載：「驢肉補血，治遠年老損，煮之飲，固本培元。」是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者補益食療佳品。
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
⑸ 驢肉應該怎麼吃怎麼做
驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的。首先先准備好驢，准備好白蘿卜，准備好蔥姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高。首先將鍋中放入食用油，放入蔥姜蒜進行煸炒，炒香以後再搭配一些白蘿卜翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的。炒好以後再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的，燉好以後加入水，等水煮好以後煮熟以後，再放入驢肉進行燉，這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的。進行燉煮，煮好以後還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以後，進行調味，放入食醋，食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以後，最後等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最後還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的。
吃驢肉的好處與壞處
驢肉的營養價值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常豐富的，所以有很多人都很愛吃驢肉，因為它的蛋白質可以為身體提供非常高的營養，補充充分的蛋白質，所以有很多人選擇吃這樣的營養物質。而且它含有的脂肪也相對比較低，因為它可以很好的補充這樣的營養也就可以很好的避免高脂肪對於身體帶來的傷害，所以可以選擇多吃一些驢肉，對身體的營養價值也是非常高的。而且它含有的膽固醇也是比較低的，所以多吃驢肉對身體來說也是非常好的，可以很好的幫助到身體，對於身體來說也是非常好的，多補充一些這樣的蛋白質，脂肪以及低膽固醇的食物對於身體的營養價值是非常高的，對於身體的好處也是非常的幫助
⑹ 驢肉應該要怎麼做才會很好吃呢
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
一、長治臘驢肉
原料：鮮驢肉250千克。做法1：製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。洗凈後放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。在驢肉煮好以後，不要急著出鍋，要關火以後讓驢肉在湯中燜泡三四個小時，這樣能讓驢肉更好的入味。等鍋中的驢肉鹵好入味以後取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己製作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時，也可以在煮驢肉的湯汁中加入適量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。