① 素雞怎麼做才好吃啊
主料：豆腐皮(300克)。
調料：紅糟(1克)， 姜(3克)，味精(2克) ，白砂糖(5克)，花生油(30克) ，醬油(15克)。
製作工藝
1. 將豆腐皮（千張）用清水噴軟；
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3.炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鍾取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鍾，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
② 素雞的做法，素雞怎麼做好吃，素雞的家常做法
雞肉是傳統豆類食品。雖然是素食，但是富含蛋白質的大家熟知的肉類，熱量低，脂肪少，更容易被人體吸收。
這種家常菜素雞口感軟脆，汁濃味鮮，很受歡迎。
成分詳情:
素雞，生抽，糖，油，開水。
1.圓形素雞買回來後，去掉包裝，洗干凈。切成厚度相似的薄片。
2.鍋中倒入適量的油。
3.六七成熱的時候，和素雞一起炒。
4.兩面都煎成金棕色。
5.清除並控制油。
6.然後把炒好的素雞放入盛有涼開水的盆中浸泡一會兒。
7.鍋里放適量開水。
8.加入醬油和糖製成果汁。
9.將泡好的素雞放入鍋中煮至入味。去做吧。
10.家常素雞，汁濃味鮮。
③ 素雞怎麼做才好吃
素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方那邊，以素仿葷的做法，口感與味道原肉難以分辨。素雞以百葉作主料，捲成圓棍的形狀，捆綁緊煮熟後切成片，然後過油，加調味料炒製成佳餚。
吃法方法很多有涼拌有直接抄，但是我認為煎成脆皮用糖醋汁燜煮的吃法最好吃了。
食材准備：素雞一根、生抽一勺，鹽半勺、糖兩勺、醋兩勺、蚝油兩勺、適量油、半勺老抽、適量蔥姜蒜和適量水
製作方法：
素雞洗干凈後切成厚皮
平底鍋放入適量的油，放入切好的素雞煎至定型，然後用小火慢慢煎至金黃色
④ 素雞怎麼做
素雞作為一種豆製品，吃起來的味道以及口感都是非常好的，而且我們經常吃素雞對健康也有一定好處，所以大家對素雞比較的喜愛，但是吃素雞的時候需要注意方法才行，特別要對素雞的做法有所了解，那麼具體素雞應該怎麼做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
素雞怎麼做
素雞是很美味的一種食物，作為一種豆製品大家對素雞非常喜愛，而且吃素雞的時候方法也比較簡單，首先需要我們准備好素雞，食用油，干辣椒，八角，鹽，老抽，糖等調味品。准備好新鮮的素雞，剝去外皮之後洗凈備用，然後把素雞切成塊兒備用。在鍋中需要放入適量的食用油，把素雞塊放入鍋中之後開始油炸，等到我們把素雞炸到兩面金黃的生活，就可以瀝干油，直接放入涼水中，浸泡片刻之後，在鍋中需要加入適量的油，還需要放入蔥、姜、蒜末一起爆香，把泡發好的素雞，瀝干水分之後放到鍋中翻炒，炒上一會兒就可以在其中倒入少許的老抽，上色之後繼續進行翻炒，炒制均勻之後在其中放入少許的水，放上幾顆八角，蓋上鍋蓋之後開始蒸煮，等到湯汁快要收乾的時候再翻炒一下，最後調入適量的味精就可以出鍋吃了。
素雞怎麼涼拌好吃
素雞涼拌著吃很不錯，首先鍋需要燒熱，然後在其中放入清湯，我們把千張一張一張的放入到鍋中，之後需要加入料酒、蔥、姜、鹽、糖，使用小火繼續煮20分鍾。之後取出煨好的千張，把千張捲起之後，用紗布全部包起來，然後再用繩子，從頭開始綁，等到我們把整個千張完全綁實的時候就可以了。之後我們把綁好的千張直接放入鍋中，加入清湯中，再選擇用小火繼續煨20分鍾。對於煨好的千張需要取出，然後放入蒸鍋中蒸上1個小時，取出之後晾涼切成丁。再把胡蘿卜和黃瓜一起切成丁，和素雞、花生拌勻之後，在其中倒入辣椒油和蔥油就可以了。
素雞怎麼紅燒好吃
素雞紅燒吃是不錯的選擇，需要准備好素雞，白糖，醬油，蔥白，食用油，老抽以轎絕搭及生薑各適量。然後還需要准備黃花菜和木耳，泡發之後洗凈。素雞切成片之後，放入油鍋中煎，需要把素雞的兩面煎黃，然後瀝油出鍋就可以了。煎好之後在鍋中留底油，之後把黃花菜和木耳一起倒入鍋中進行翻炒，然後我們把煎好的素雞倒入鍋中，在其中加水大半碗，再加老抽兩大匙，還需要鹽適量，用小火燜一會兒，等到水差不多快乾的時候，在其中加糖一匙，然後翻炒一下就可以出鍋，在上面加一些湯就可以吃了。
把素雞切成薄片之後，用熱鍋冷油，等到油色發亮的時候就可以把切好的素雞片直接下油鍋，稍微炸一炸，就可以把炸好的素雞片中油瀝掉。在鍋中需要留上一些之前炸過的油，下入蒜瓣爆香，等到香味出來之後，在其中加入適量的老乾媽炒勻，再加入一些水，還需要放入生抽調味。攪拌均勻就可以放入素雞片。開大火，等到鍋中的水沸的時候，可以把火調小慢煮，等上20分鍾左右，加入適量的鹽和白糖，蓋上蓋子繼續悶煮10—15分鍾。這時候就可以關火，在其中撒上白芝麻和小香蔥就可以吃了。
素雞的營養價值
素雞作為一種豆製品營養價值還是很豐富的，首先素雞在造血功能中，主要是可以幫助我們增加血液中鐵元素的含量，而且素雞中含有大量的植物雌激素類黃酮物質，是可以幫助淡斑養顏的，對於改善更年期綜合症的問題有好處，可以幫助女性美容養顏。
在素雞中營養物質是非常全面的，而且人體很容易就可以吸收，其中鈣閉拿元素也很難豐富，是可以幫助促進骨骼和牙齒健康的，還能夠很好的預防骨質疏鬆的問題。
素雞中同樣含有大量的大豆卵磷脂，其中還有非常豐富的優質蛋白，是可以促進我們神經，血管以及大腦的健康，在增強身體免疫的同時還可以提高身體素質。
上面給大家介紹了有關素雞的情況，能夠發現我們吃素雞的味道不錯，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些素雞做法很不錯，我們經常吃素雞對健康也有好處，這樣吃素雞的味道不錯的同時，對我們身體健康也有幫助，是大家宏敬吃素雞的時候很好的選擇。
⑤ 鮮素雞怎麼做好吃
素雞這樣燒比紅燒肉還美味，教你不外傳的好吃秘訣，讓你回味無窮
素雞是豆製品的一種，較有韌性，口感與肉類相似，適合於各種烹飪方式。素雞中含有豐富蛋白質和卵磷脂，可防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。今天這道菜用來紅燒更有肉的味道，入口汁多香濃，非常美味。
食材：素雞一塊，油適量，生抽一湯勺，老抽一湯勺，耗油一勺、糖一茶勺，蔥一根，八角兩個，干辣椒三根、姜一片，開水適量。
做法：1、素雞沖水洗干凈，切較厚點的片。
2、蔥切段，姜切絲，干辣椒切段，八角備好。
3、鍋內倒入食用油加熱，倒入素雞。
4、炸至兩面呈金黃色撈出備用。
5、鍋內剩油放入蔥段，八角，干辣椒，姜絲煸香。
6、加入炸好的素雞，生抽，耗油，老抽，糖，上色後加入適量開水加蓋燜煮。
7、中小火十分鍾至十五分鍾，
8、 素雞充分吸收湯汁即可。
9、出鍋裝盤，趁熱享用非常美味！
如何炒出一盤好吃的素雞？這一步才是關鍵，這樣做好吃又好看
雨天聊故事
08-29
素雞翅雖然叫雞翅，但是它不是肉類，大家可別忽略了前面的素字哦，它是屬於一種豆腐乾，形狀有點像雞翅，所以才叫它素雞翅。素雞翅是一種很耐放的食物，只要保持乾燥，它可以放一到兩年，他吃起來有一種咸香的口感，可以說是一種腌菜，營養價值算是很豐富的，他有很多我們人體需要的鈣鐵之類的礦物質。
素雞翅可以說是中國特有的一道美食，它的做法也是非常多的，有些朋友可能沒有聽過素雞翅，但是喜歡的朋友可以買上一些，然後加入韭菜炒一炒。炒出來之後就可以了，雖然說炒好了還是一道素菜，但是它的口感絕對不會輸給葷菜，而且一口咬下去，有種脆脆的非常的下飯，如果朋友們再加上一點幽默的話，吃起來就會更加的鮮美。
【菜名】韭菜炒素雞翅
【所需配料】
素雞翅、韭菜（也可以用韭黃）、食鹽、生抽、豬肉、大蒜、生抽
【製作方法】
第一步：提前將素雞翅放到清水中浸泡五分鍾左右，浸泡後把素雞翅裡面的水擠出來，擠的時候要盡量的擠干一些。素雞翅一般不需要怎麼洗，大家只要浸泡開了，用手一搓，基本上臟東西都會掉出來了。處理好後將買回來的韭菜摘洗干凈，摘韭菜的時候一定要注意，因為其中可能夾雜了其他的草，然後將蒜瓣洗干凈。
第二步：燒油鍋，我們在鍋中加入適量的花生油，然後用大火加熱，一直到油冒煙，就把准備好的蒜粒加入鍋中，用小火炒蝦，炒的時候大家要注意，有可能會濺出來，爆香後把素雞翅添到鍋中大火翻炒。
第三步：翻炒三分鍾之後，將准備好的韭菜都倒入其中，再加入少量的食鹽和生抽，鹽的話加一點點就可以了，因為素雞翅本身是有鹹味的，我們前面浸泡了，但是鹹味本身已經腌制進了素雞翅中，所以鹽只要一點點就可以了，如果是口味非常淡的朋友，甚至可以不需要加鹽。
第四步：翻炒到韭菜完全斷生後加入一點鹽，再撒上一些水翻炒均勻就可以了。
【烹飪小貼士】
1韭菜不需要太多，有點綠色的就可以了。除了鹽跟生抽之外，大家還可以加入一些雞精、蚝油之類的，具體的按照自己的喜好來加入，一般來說口味不要下太重，因為素雞翅本身是鹹的。
⑥ 素雞的做法怎麼做好吃
主料：素雞1條、燈籠椒1個、裡脊肉50g。
輔料：油適量、鹽適量、小米椒適量、大蒜適量、醬油適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒粉適量。
素雞青椒肉片的做法
1、將裡脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段。