⑴ 新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單
新鮮竹筍好吃又簡單的做法是做成油燜筍。
美味的油燜筍做法：
食材：
竹筍250克、食鹽游亂遲3克、生抽一勺、白糖半勺、植物油10克。
具體做法神李：陪明
1、竹筍剝殼切去老根，洗凈後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鍾。
2、撈出過涼，然後切滾刀塊備用。
3、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鍾。
4、轉中火倒入生抽和白糖，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鍾，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最後加鹽調味即可出鍋裝盤品嘗！
烹飪技巧：
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短後面炒的時間；
2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。
⑵ 新鮮竹筍怎麼處理好吃
新鮮竹筍怎麼處理好吃
新鮮竹筍怎麼處理好吃，竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。在生活中有很多人喜歡吃竹筍，竹筍口感甘爽，營養價值以及食用價值都比較高，下面來了解新鮮竹筍怎麼處理好吃
新鮮竹筍怎麼處理好吃1
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法：
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水，水開後。
2、將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鍾，大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不進行焯水具有苦味，同時由於草酸不容易被人體吸收，食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好，同時還可以促進人體對於鈣質的吸收，除去澀味，提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候，可以往裡面放一些食鹽，食鹽具有一定殺菌作用，焯水的時候放一些，不僅可以殺菌，還可以提亮、入味，使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水，可以放入鍋中焯水，接著放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味，深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認為竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍並不含有毒物質，主要成分為蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的.草酸對身體健康不利，但不至於出現食物中毒。
小貼士：如食用竹筍出現不適，多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理好吃2
新鮮竹筍的剝皮方法
1、第一步：我們將竹筍尖銳的那一頭，在桌面敲幾下，讓它肉和殼散開
2、第二步：在用食指轉動將竹筍皮卷下來即可，注意竹筍皮卷的越多越好
3、第三步：當然如果不喜歡用尖銳的那頭在桌面敲幾下的朋友，可以用小刀將竹筍化開以後，在用手剝殼也是一樣的。
以上便是新鮮竹筍怎麼剝皮的全部內容了，新鮮竹筍剝皮的方法十分的簡單，我們只要先將竹筍切開，在將他的竹筍皮剝掉皆可，不過大家在剝竹筍的時候，可以帶一個手套比較竹筍皮比較硬，如果是比較嬌嫩的人，很容易劃傷的。
新鮮竹筍怎麼做好吃
1、竹筍洗凈，備用
2、豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，腌製片刻
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
5、放入筍，翻炒均勻
6、調入食鹽繼續翻炒，炒熟即可
新鮮竹筍怎麼處理好吃3
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗凈以後放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，最後放置在冰箱裡面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開大火在鹽水中蒸煮15分鍾左右，然後再取出用涼水降溫，瀝干水分以後裝入保鮮袋中，最後放入冰箱，這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱里，鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗凈以後再放入缸中，然後用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進密封的塑料袋裡，營造一個密封的環境以後，再放置在陰涼通風的地方，這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內，再向缸中倒入濃鹽水，直至沒過竹筍，這樣處理以後可以存放較長時間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的時候，最好隔一段時間就換一次水，而且時間最好控制在一天左右，這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開，再放入竹筍蒸煮兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鍾。
焯水的時候，可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗凈切好，然後在鍋中倒入清水，並加入適量的鹽，等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍，燜煮三四分鍾就差不多可以撈出了。
因為新鮮竹筍中含有大量的草酸，攝入體內會影響人體對鈣質的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉，從而減少對人體的不利影響。