1. 章魚燒怎麼做
「章魚燒」面丸是一種快餐，其做法是，用水將小麥粉調開，加入湯汁、調味料、雞蛋等，然後，將切成小塊的章魚以及切碎的蔥、生薑、油炸物碎渣摻入調好的麵糊里，並煎燒成圓狀。人們可以專營店或食攤上品嘗到「章魚燒」面丸的風味，各個店攤都在麵糊和調味汁上下功夫，以形成自己的獨特口味。
要把面丸煎燒成圓狀，就需要有鍋底帶圓窪的鐵鍋即「章魚燒」面丸煎鍋。煎燒時，用鐵扦敏捷地將倒入圓窪的麵糊迅速翻動，翻動數次後就成圓圓的面丸了。「章魚燒」面丸煎鍋一般是鐵鑄的，店鋪里使用的煎鍋是與煤氣爐成一體的，但市場上也有出售家庭用的小煎鍋，使用時直接放在煤氣上。
據說「章魚燒」面丸最早出於大阪的「章魚燒」面丸專營店「會津屋」的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麵糊里煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊里調入味道，煎燒出的「章魚燒」面丸大受人們的歡迎。不久，「章魚燒」面丸從大阪被推廣到日本全國。
在大阪的千日前，有一條160米長的「千日前道具屋筋商店街」，專賣烹調工具和廚房器械。在其中一家名叫「山下金物」的商店裡，每年售出約1,500隻家用型「章魚燒」面丸煎鍋。據說這種家用型「章魚燒」面丸煎鍋是在1963年出現的，1975年以後開始普及。並據說大阪人家家都有一隻「章魚燒」面丸煎鍋。
人們雖然能在專營店裡吃到或買到「章魚燒」面丸，但在家庭里則可以根據自己的口味愛好進行調配，而且還能體味到「自己動手」的樂趣。
製作方法:
【材料】
章魚燒粉 … 150g
水 … 450g
蛋 … 1個
章魚 … 100g
炸好的天婦羅粉團 … 大量
切片洋蔥(細) … 2個
【做法】
1. 把章魚切成約1cm長。
2. 跟章魚燒粉、水及雞蛋攪勻。
3. 開動章魚燒電熱板，把油及粉漿放入兩邊的半球型內。
4. 把章魚肉、天婦羅粉團及洋蔥放入粉漿內，再把兩邊熱板合埋，讓它成為球狀。
5. 煮熟後可隨個人喜好再加上醬汁、蛋黃醬或紫菜等。
☆忘了☆ 2008-04-13 12:31 檢舉
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2. 章魚燒的做法,章魚小丸子做法,如何做章魚燒好吃,年菜菜譜
章魚小丸子屬於時尚煎制小吃，很受青年男女，學生喜愛。製作章魚小丸子 需要有 好設備 好原料 好技術 缺一不可。千里之香 章魚小丸子 透明化方案 歡迎了解。章魚小丸子既可以店面經營，也可以流動經營。
3. 章魚燒怎麼做好吃
第一步:馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步:雞蛋打散，麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。
第三步:小章魚洗凈，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步:把小章魚切成幼小粒狀。
第五步:把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步:放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步:把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步:戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步:把薯泥先裹上一層底筋麵粉。
第十步:再沾上一層雞蛋液。
第十一步:放進麵包糠中裹滿麵包糠。
第十二步: 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步:裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十四步:再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十五步:照燒醬做法:將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蚝油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻後再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最後倒入調拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是照燒醬。
4. 章魚燒怎麼做才好吃，裡面放洋蔥還是包菜.章魚足碎
低筋麵粉 100克、章魚適量
輔料
雞蛋 1個、泡打粉 1/4小勺、山葯泥1大勺、洋蔥適量、捲心菜適量、海苔適量、柴魚花生粥適量
調料
生抽5克、水200毫升、姜適量、照燒醬適量、沙拉醬適量、味淋酒適量。
章魚燒步驟1
新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾凈），用鹽搓搓，然後洗干凈，鍋里水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁
章魚燒怎麼做才好吃
步驟2
包菜、洋蔥、姜絲、章魚都切成碎粒。
步驟3
將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鍾待用。（山葯泥可以用生的山葯在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山葯會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山葯，防止與皮膚直接接觸。）
步驟4
章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用
步驟5
將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）
章魚燒怎麼做才好吃
步驟6
放入章魚粒（魷魚粒）
步驟7
撒上洋蔥碎、姜碎
步驟8
撒上包菜碎
步驟9
再倒一些麵糊
步驟10
用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞
步驟11
最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了
步驟12
調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。
5. 請問章魚燒好吃嗎怎麼做
這不就是大街上1塊錢一串的的那個嗎？