㈠ 加什麼做的芋圓口感更Q彈，會比木薯澱粉好很多
采購食材的時候，開甜品店的同學把龍寶選好的木薯澱粉換成了紅薯澱粉，說這樣做出來的芋圓口感更Q彈。給大家分享一下芋圓的做法，所需食材有：紅薯 300克，紫薯 300克，芋頭 190克，紅薯澱粉 450克，水 適量，熟大紅豆 適量，蜂蜜 適量。
芋圓加上熟的大紅豆和牛奶，淋上適量的蜂蜜，好吃的芋圓就做好了，自己做一碗才幾塊錢，孩子們吃到親手做的芋圓，都很開心。芋圓口感粗糙還開裂？原來是少了這一步，難怪沒有甜點店的好吃。做芋圓別只會加木薯澱粉，加它更Q彈，甜品店不外傳的做法。
㈡ 芋圓要怎麼搭配才好吃
鮮芋仙裡面的芋圓動不動就是幾十元一份，分量少不說，總感覺在外面吃的東西就是各種添加劑，如今自己在家也能做出好吃的芋圓，其實做法沒有我想像中那麼難，搭配紅糖水，或者自己配點綠豆，西米什麼的，就是鮮芋仙吃到的味道。
今天是第一次嘗試做芋圓所以沒有準備綠豆，西米什麼的，就怕味道不好，浪費材料，結果味道不讓我失望，很Q，很有彈性。大家沒有事可以在家嘗試下，做法簡單。
㈢ 芋圓怎麼做才好吃
芋圓很有名的小吃,一般在美食城都有的賣,而且價格比較貴!很多人喜歡自己製作芋圓,那麼芋圓應該怎麼做才q彈好吃呢?下面來一起介紹下吧!
芋圓的做法大全
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1. 很抱歉的是記著做,忘記拍過程圖了,不過很簡單的步驟,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里壓成泥,我在壓的時候放入了一點白糖,喜歡甜點的可以多放點.
4. 然後稍涼之後,慢慢加入適量的木薯粉拌勻,攪拌的過程中太干就加點熱開水繼續拌勻,直到可以揉成面團一樣.稍微軟一點也沒事,只要不粘手就行.(紫薯的顏色比較艷,個人感覺放個半個,顏色就已經很好看了,我放了一個,感覺顏色有點深,估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用.)
5. 然後就可以把面團揪一塊下來,戳成長條,然後切成小塊就行,形狀什麼的我是模仿店裡,這個可塑性很強哦,可以做成自己喜歡的樣子.有點橡皮泥的感覺,哈哈
6.再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,為了可以更加Q,可以過涼水或者冰水.
7. 我在吃的時候,是先裝了半碗紅豆湯,調進煉乳,會有奶香,再加入芋圓,一碗芋圓甜點就好了...
過程圖沒了,最後的成品圖還有幾張,順道傳下(下面的都是紅豆..)
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
芋圓怎麼做才會q彈好吃
1、我做了很多次芋圓了,木薯粉多加一些就會很Q彈,一般正常比例是一斤芋泥(紅薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按這個比例增加木薯粉量,要是要糯一點,就加點糯米粉進去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成團就行,這樣出來的芋圓會比較硬挺.其次,煮好之後過一遍涼水,口感就會非常q彈
3、煮好之後,沖個涼水,把所有的浮面都洗掉,就會Q4、一定用熱水,能別放水就少放,多放木薯粉,還有就是煮好過冰水.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
小貼士
紫薯可以少放點,我個人喜歡淡淡的紫色
紅薯的顏色最好看有沒有?淡淡的黃色,哈哈
還有芋頭的也喜歡.
做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍,下次吃的時候 拿出來煮就好了,至於芋圓湯里放什麼,也可以隨自己喜好.
功效和副作用
一、芋頭促進減肥功效
芋頭中的膳食纖維很多,熱量和飽腹感堪比穀物類食材.吃芋頭比較容易飽和耐飢,芋頭本身還可以加速新陳代謝.所以吃芋頭能夠防止自己吃更多的食物,同時還可以加速代謝掉食物,幫助自己減肥控制體重.
二、芋頭防癌抗癌功效
芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強人體的機能,強健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌,對於淋巴和腫瘤有很好的修復作用.芋頭好消化好吸收,非常適合癌症術後的人作為恢復食材.
三、芋頭強健骨骼功效
芋頭中有鈣質,鈣質是骨骼的基礎.芋頭中還有鎂元素,能夠輔助鈣質被人體更好的吸收,芋頭還可以補充女性氣血,富含豐富的微量元素幫助女生更快補充人體流失的鈣質.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
四、芋頭的副作用
芋頭存在一定的副作用,例如芋頭中澱粉含量比較多,所以如果一次性吃過多的話就會容易脹腹,不好消化.另外芋頭處理的時候,表面的芋頭黏液會造成皮膚不適,而且不熟透的芋頭是有毒性的
㈣ 芋圓煮好了加什麼東西好吃
我覺得煮芋圓之後可以加入一些椰奶，或者是葡萄乾紅豆，這些東西搭配一下。
㈤ 芋圓的做法竅門
芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。其口感特點是香韌可口。
下面就讓我這個在廈門待了三年的假閩南人來回答一下，這個芋圓是怎麼做的。（教程實測）
原料
1.芋圓，顧名思義需要芋頭，當然紫薯、南瓜也是可以的，做出來的顏色和味道都不同。
2.做芋圓要加木薯粉。
這里劃重點了，芋圓要用木薯粉不能用糯米粉！一定要加木薯粉！木薯粉！！木薯粉！！！
從網上找個圖大家看一下，木薯粉粉質細膩、Q彈爽滑，這樣做出來的芋圓才好吃。
3.芋圓既然是個甜品，肯定要准備一定量的白砂糖。
步驟
1.做芋圓的第一步，就是要把准備好的芋頭、紫薯、南瓜蒸熟。這里建議大家蒸15分鍾，時間長會有很多水分。
2.把蒸熟的原料，瀝干水分，壓成泥狀。（太暴力我就不上圖了）
3.根據自己的口味加上一些白砂糖，適量即可，不要加太多。
4.最重要、最重要、最重要的步驟來了：加木薯粉！
大家一定要記住這個比例4:3，就是說4份原料加3份木薯粉
但是有的芋頭相對比較乾的，可以少一點，南瓜水多，木薯粉需要量也要多一些。
5.揉面。在家裡自己做，太干就加點熱水，揉成光滑面團。
教給大家一個讓芋圓更加Q彈的技巧：要多揉面團，揉成光滑無顆粒面團。
6.揉成長條，撒上乾粉防粘。
7.切成小的劑子
8.水開後放入鍋中煮，水量一點要多，煮好後浮起，就熟了。煮熟後撈出，放置冰水裡浸泡一下，取出，放上少量純凈水，即可食用。
大家回去可以試一下哦~~~~
㈥ 芋圓怎麼煮好吃
用料
芋頭 （大）半個。
紅薯 （中）兩個
紅薯粉（或木薯粉） 約半斤
玉米澱粉或小麥澱粉 適量
芋圓的做法
紅薯和芋頭切塊上籠蒸熟（除了這兩種以外，南瓜，栗子，紫薯都可以用來做芋圓哦，大家可以按喜好做）
蒸熟後用勺子壓成泥
建議先壓芋頭，因為水分少，容易干，幹了之後就不容易和薯粉和在一起，而且容易結塊，芋頭和薯粉的過程中可以適量添加一點溫水
紅薯的水分較多，基本可以不用加水。
一般薯粉和料的比例是1:1.5 左右。揉好面團後，依次搓成長條，再切成小粒（如果你喜歡搓圓也可以），注意撒上澱粉防止粘黏
㈦ 芋圓的做法和配料竅門 芋圓怎麼做
1、紫薯1個，木薯粉一小袋，紅薯1個，糖適量，椰汁250毫升，葡萄乾一小袋，龜苓膏一份。
2、將紫薯和紅薯去皮，切成塊狀，放到蒸鍋上面去蒸熟。我是直接放到電飯煲上面蒸的。大概半個小時左右即可。注意：不要切的太小太薄，用刀切幾下是為了更快蒸熟。
3、將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎，我是直接在碗里用調羹搗碎的，搗碎成粉狀。注意：千萬不要剩下塊狀，要不然到時候就不好吃了。
4、將木薯粉按照1:1的比例分別放到裝有紫薯、紅薯的碗里，加水，加糖攪拌。
5、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀狀，到時候做不成形狀，如果水放多了，那隻能再加木薯粉了，這樣做出來的芋圓的嚼勁就更大了。
6、將他們分別揉成團，然後再在砧板上面，慢慢的滾成條狀，再用刀切，切成一粒一粒的丁狀，為了讓他們分離，你可以在砧板上也灑一點木薯粉，這樣就不會混在一起了。
7、將紫薯和紅薯做成的團子切成丁狀完之後，混合在一起，這樣顏色搭配起來是不是很好看啊，這個時候把水燒開，待水燒開之後再放入做好的團子。
8、待團子全部浮在水面上來了，就表示已經熟了，這個時候將這些芋圓撈起來，放到冷水盆裡面涼。
9、再從冷水盆裡面撈出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄乾；龜苓膏等，美味的芋圓就做好了，看著都美味呢。
㈧ 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。