A. 豬尾巴怎麼做好吃
1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。
2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鍾成醬湯。
3、將豬尾放入醬湯中，燒沸後撇去浮沫，轉小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。
4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內，淋上少許醬汁便可食用。
1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；
2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鍾；
3、鍋中油熱後放入所有配料炒香；
4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。
豬尾4根、生薑4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、
南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量
1.豬尾洗凈;
2.剁成約一寸左右的小段;
3.生薑切片、八角桂皮洗凈備用;
4.砂鍋倒油，燒熱後轉小火，下入冰糖;
5.小火翻炒至冰糖溶化並呈現焦色;
6.下入薑片、桂皮和八角，煸炒出香;
7.轉大火，下入豬尾翻炒至斷生;
8.然後加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;
9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰後轉小火;
10.蓋上鍋蓋燉30分鍾左右;
11.轉大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調味後關火;
12.將適量青菜過沸水抄熟;
13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;
14.最後將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。
1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。
原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。
調味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕麵粉適量。
製作過程：
1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。
2、燒鍋下油放入薑片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。
3、加入清湯、鹽、味精、蚝油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然後用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
B. 豬尾怎麼做好吃
紅燒豬尾巴食材：豬尾巴 ，蔥 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陳皮 ，料酒 ，香葉 ，雞精
做法：
1、豬尾巴洗凈切段，放入鍋中焯水
C. 豬尾巴怎麼做好吃 家常
可以做紅燒豬尾，需要准備色拉油，鹽，花椒，香葉，干辣椒，八角，生薑，大蔥，冰糖以及豬尾巴，先把豬尾巴放到水裡面浸泡一下，然後把上面的毛去除清洗干凈，豬尾剁成段狀，鍋中加入適量清水，把豬尾段放進去，用大火燒開，再改成小火煮兩分鍾以後撈出來，放到清水中，把雜質沖洗干凈，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把冰糖放進去，小火加熱，糖燒熱以後，輕輕的敲碎，完全融化起大泡的時候，就可以把豬尾巴放進去快速翻炒，讓它沾滿黃色，再加入適量的醬油，接著翻炒到裹上醬油汁，加入適量熱水沒過豬尾，把辣椒，香葉，蔥，姜，花椒，八角放進鍋中，用大火煮開，然後再改成小火燉煮40分鍾到60分鍾左右，在腌制過程中放入一些鹽，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關掉收汁，避免糊鍋情況出現。
還可以做香辣紅燒豬尾，需要准備一些小米椒，啤酒，陳醋，生抽，白糖，鹽，油，冰糖，生薑，八角，桂皮以及豬尾，先把豬尾處理干凈剁成段狀，放到冷水鍋裡面煮開，5分鍾以後撈出來清洗干凈，鍋裡面加油，冰糖放進去，用小火加熱，顏色變深冒小泡的時候就把豬尾放進去，快速翻炒均勻，加一些生薑絲，八角，桂皮香味炒出來，再加白鬍椒粉，一些生抽，陳醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是為了讓顏色更加好看，加入一些啤酒，熱水燒開，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮到熟，差不多的時候加一些小米椒，豬尾，湯汁收濃就可以吃了。
黃豆燒豬尾，需要准備鹽，大料，老薑，料酒，生抽，冰糖，植物油，黃豆以及豬尾，先把豬尾清洗干凈毛去除，切成段狀，放到冷水鍋裡面，再加入料酒以及生薑片，中火煮開血水去除，把生薑撿掉，用溫水沖洗干凈，浮沫去除洗干凈，水分擦乾，加入一些植物油，把冰糖放進去，翻炒到冒小泡，沖入開水，熬化糖色，呈現琥珀色，燒開以後就可以加一些老抽，把黃豆豬蹄放進去，大火煮開以後浮沫撇掉，然後再加入生薑片以及料酒，大料，改成小火蓋子蓋上燒到軟爛，鹽不要太早放，否則黃豆沒有辦法煮爛，等到黃豆軟糯以後，就可以用中小火煮，可以加一些鹽和生抽，然後鍋蓋拿掉，改成中小火收汁，鹽一定不要加得太多，收汁以後鹹度就會濃縮，湯汁略微收干，嘗一下味道，調整好以後出鍋。
D. 豬尾巴怎麼燒才好吃
煲豬尾巴
豬尾巴500g油適量生抽適量料酒適量老抽適量八角適量生薑片適量冰糖適量
1.豬尾巴洗凈，用小刀一根根刮干凈。
2.切斷，切成一小段一小段的。
3.准備生薑片和八角。
4.鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。
5.再把豬尾倒入翻炒一分鍾
6.加入料酒
7.生抽和老抽(生抽2調羹，老抽一調羹)
8.翻炒均勻
9.倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。
10.一小時後大火加入冰糖煮2分鍾熄火
11.裝盆。
鹵豬尾巴
豬尾巴500g鹵汁適量鹽適量
1.拿出豬尾巴。
2.用火剪燙去細毛。
3.清理干凈。
4.做好鹵汁一盆，
5.將豬尾巴倒進鹵汁湯鍋里，
6.放點鹽，然後大火燒開，
7.轉中火鹵上一小時左右，
8.鹵好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。
豬尾巴玉米湯
豬尾巴300g玉米300g油適量鹽適量
1.准備好食材，玉米，豬尾巴。
2.玉米切好。
3.鍋內放入適量的水放入豬尾巴。
4.放入玉米。
5.蓋上鍋蓋煮15分鍾在加入適量的鹽巴。
6.加入適量的雞汁。
7.加入雞汁後滾一下就可以吃的了。
紅燒醬香豬尾巴
豬尾巴400g油適量醬油適量糖適量茴香適量桂皮適量香葉適量黃酒適量
1.二根豬尾巴切段
2.豬尾巴飛水一下
3.起油鍋，放入生薑，豬尾巴炒
4.放點水，大火燒開
5.放入調味品，轉為小火燉
6.最後大火收干
7.美味的豬尾巴出鍋了
蒸豬尾巴
豬尾巴500g香油適量鹽適量鹵汁適量
1.豬尾巴數個。
2.燙去細毛。
3.清洗干凈。
4.放進燒開的鹵汁里大火燒開。
5.轉中火鹵入味。
6.鹵好的豬尾巴。
7.切段。
8.澆上原鹵汁，撒點切碎的尖椒。
9.淋上香油放進蒸鍋里。
10.再蒸十分鍾即成。
胡蘿卜燜豬尾
豬尾巴1條胡蘿卜1個青椒1個紅椒1個料酒10g鹽10g冰糖5g生抽15g老抽5g姜2 蔥2根
1.青紅椒切段備用。
2.胡蘿卜滾刀切塊備用。
3.姜拍扁備用。
4.蔥切段備用。
5.豬尾切段放入冷水大火煮開。
6.煮開後撈出用溫水沖洗干凈後瀝干水備用。
7.起干凈鍋熱油，加入冰糖炒出焦糖色。
8.加入豬尾翻炒。
9.加入姜、料酒、生抽、老抽。
10.翻炒均勻後加入開水，水量稍微多些。
11.大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鍾左右。
12.加入胡蘿卜和青紅椒大火繼續煮。
13.胡蘿卜煮熟後開蓋大火收汁。
14.出鍋前加鹽調味即可。
15.出鍋啦。
涼拌豬尾巴
豬尾4根大蔥4段生薑1塊干辣椒3-4根花椒1把老鹵1份黃酒3湯匙醪糟3湯匙糖色水100g 醬油不到1湯匙鹽3小勺
1.豬尾洗凈，冷水入鍋，水開後焯幾分鍾，順便打下浮沫，後撈出溫水洗凈備用.
2.鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵;大火煮開後如果有浮沫再撇凈一次。
3.加入黃酒、醪糟和糖色水;香料事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中。
4.轉微火慢鹵2小時後加適量的鹽調味;中途可以補些醬油調味，量要少，再鹵半小時後可以關火
5.食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段後再倒入鹵水中浸泡;浸泡差不多了撈出切小塊即可，鹵牛肉之類要徹底放涼才好切。