⑴ 西紅柿怎麼炒才好吃菜譜需要步驟
【西紅柿丸子炒雞蛋】
【製作食材】西紅柿，糯米粉，青椒，雞蛋，食用油，小蔥，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是西紅柿丸子炒雞蛋，與西紅柿炒雞蛋做法還是比較像的，但是卻是兩種完全不一樣的美食。先來把西紅柿丸子炒雞蛋需要用的材料准備一下，准備半個西紅柿，150克糯米粉，一個青椒，兩個雞蛋，再准備一根小蔥，適量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽即可。
2、先來處理一下西紅柿，將咱們准備好的三個西紅柿先清洗一下，然後再用刀切上十字花刀。把西紅柿放到一個大碗中，這個大碗要能夠容下這三個西紅柿，然後咱們向碗中倒入開水，倒入開水之後給它浸泡三分鍾足以。這樣就非常容易將西紅柿的外皮給去掉了。
3、三分鍾的時間到了之後，咱們將西紅柿取出，剝掉外皮，然後切成小碎丁，西紅柿碎丁可以切得稍微大一點，但不要太大，因為咱們等一下是要打成汁的，如果西紅柿碎丁非常大的話，打出來的汁非常粗。全部切好之後，將西紅柿碎丁放到榨汁機中，然後打成汁。
4、將打好的西紅柿汁直接倒在一個大碗中，然後多次少量地加入150克糯米粉，先攪成絮狀，然後再揉成面團。從揉好的面團上揪下一個小面塊來，搓成丸子，然後放到盤中備用，將整個面團都分成這樣的小丸子。
5、將准備好的青椒清洗干凈去籽切成小片，然後放到碗中備用。把咱們准備好的兩個雞蛋攪散，然後炒成雞蛋碎，雖然說是雞蛋碎，但是也不要太碎了，不然的話吃起來沒有口感，炒成稍微大一點的塊狀就可以了。
6、起鍋燒水，水開後下入西紅柿丸子，一直將西紅柿丸子煮熟之後就撈出來，然後放到一個碗中備用。接下來就可以開始烹飪了，鍋中再次放油，下入蔥花，青椒翻炒，然後再把西紅柿丸子放進去翻炒一分鍾。
7、時間到了之後，咱們再向鍋中加入適量的生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽將它們翻炒入味兒。等到丸子入味之後，咱們再放入雞蛋碎翻炒半分鍾，然後就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的西紅柿丸子炒雞蛋就這樣完成了。
⑵ 揪片子湯面怎麼做好吃
材料集合圖：
湯揪片子步驟1
西紅柿（最好用開水燙一下，撕去外皮）切成小塊，鍋內熱油，燒至8成熱時，下西紅柿大火爆炒（如果能用蔥花爆一下會更香，我偷懶）
步驟2
當西紅柿炒至出水變軟時，將木耳、黃花、干蘑菇一並放入
步驟3
大火，翻炒均勻
步驟4
加入兩勺鹽
步驟5
加入足量的開水，量稍微大一些，因為一會要在裡面煮麵片，大火燒開
步驟6
面要提前揉好，醒發半個小時以上（涼水和面即可，不用加鹽和酵母。比平時餃子皮的面稍微軟一些。）
步驟7
用擀麵杖擀成面餅狀
步驟8
用刀將面餅切成比大拇指稍寬的條狀
步驟9
將每根面條壓扁後，扯成長長的寬條，目的是為了讓面條變薄。注意扯的時候用力要均勻，不要扯斷了
步驟10
將長面片繞在手腕上，開始揪面片了
步驟11
揪面片動作一定要麻利，揪成2厘米見方的片
步驟12
這可是一個技術活，不能拖泥帶水的，不然面片會甩不脫喲~~
掌握三個字快、准、薄：
【快】，是因為面片揪的多，動作慢了，之前下鍋的都煮噥了，後面的還沒有揪完
【准】，說的是不要讓面片甩到鍋外面去~
【薄】，講究面揪的要薄軟有筋
步驟13
面片揪的過程中，要用湯勺不斷抄一下鍋底，防止粘鍋。面全部揪完後，再大火滾煮3、5分鍾
步驟14
將洗好的菠菜丟進去，煮開，關火
一碗熱乎乎的湯揪片子就做好了，吃的時候，還要配上油潑辣椒、香醋。這幾天正冷呢，來一碗熱乎乎的湯揪片子，吃的滿嘴呼哈呼哈~~冒熱氣
湯揪片子成品圖
菜品特色
湯揪片子，就是帶湯的揪面片。每個周末，全家人只要聚在一起，不管其他幾頓飯菜如何安排，雷打不動的一頓麵食指定是這個湯揪片子
湯揪片的湯里，除了蘑菇、木耳、黃花菜的鮮和西紅柿的酸甜，只放鹽，其它神馬調料都不放。但一大碗揪面片上桌的時候，那油潑辣椒、味精、鹽罐子、香醋瓶子早早就擺好了，個人喜歡什麼，自己調！
我們家吃揪片子的經典小菜也有三樣：涼拌黃瓜、皮辣紅、自家鹵的切片牛肉，齊活了！！皮辣紅也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿切絲，香菜切段，然後再用醬油、鹽、醋、糖、油潑辣椒、香油拌上一拌就好了
有好朋友問了，腫么一大家子就做這么一點，