A. 黃魚燒豆腐的做法詳細步驟
黃魚燒豆腐的做法詳細步驟？其實每個人的做法不一樣，但是我喜歡這樣做，黃魚去鱗、內部、魚鰓和黑膜，清洗干凈。魚身兩面切斜幾刀，方便入味。豆腐切小塊；姜部分切片，部分切末；蔥蒜切末。加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、薑片腌制半個小時。鍋中放油，油溫燒熱後放入魚，煎至兩面金黃色後，裝盤備用。鍋內留余油，放入蔥姜蒜末爆香後，加入半碗熱水，再加入料酒、白鬍椒粉、鹽、糖和醬油，燒開，水燒開後，放入之前煎過的魚、豆腐，蓋上蓋子小火燉10分鍾。小火燉煮期間要翻一次面，這樣兩面都能入味，待湯汁收至濃稠就可以出鍋了。
B. 黃魚燒豆腐的做法詳細步驟
黃魚燒豆腐的做法詳細步驟：
用料：小黃魚6條、嫩豆腐1塊、料酒2大勺、蔥2根、姜2片、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1勺、食用油適量。
步驟：
1、小黃啟棗歷魚清洗干凈，晾乾。
C. 各式黃魚燉豆腐的做法 黃花魚燉豆腐的做法步驟
1、主料:黃花魚500克、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、雞精適量、辣椒醬適量、澱粉適量。黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈。豆腐切塊魚身拍上澱粉。鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透。放入姜，蔥，蒜。加料酒，糖。放適量清水，放下豆腐。放醋，老抽，大火煮8分鍾。加鹽，辣椒醬，煮2分鍾。加蔥花，雞精即可。
2、主料：黃魚500克、豆腐100克、食鹽3克、醬油少許、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角1個、干辣椒少許、料酒少許。黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段。豆腐切塊;蔥切段、姜切片、蒜切片。炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃。把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒。加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加干辣椒和醋煮約15分鍾。出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎。
3、主料:黃魚1條、豆腐1小塊、干紅辣椒4-5個、香醋3勺、啤酒半罐、鹽適量、蒜3瓣、蔥1小段、醬油1勺、白糖1勺、姜1塊。黃魚殺洗凈瀝干，豆腐切塊，干紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切片。鍋中倒油，放入黃魚煎至兩面金黃。將魚拔一邊，放入干紅辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮開。倒入熱水至魚面，加入鹽、醬油、白糖煮開後，放入豆腐轉小火慢燉。燉至湯汁變少，沿鍋邊倒入另一半香醋。大火收至湯汁濃稠。灑入蔥花。出鍋裝盤。
D. 各式黃魚燉豆腐的做法
各式黃魚燉豆腐的做法
黃花魚燉豆腐
材料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干；
2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；
5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；
6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半；
7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮；
8、至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。
黃花魚燉豆腐粉條
材料
黃花魚，豆腐，粉條，蒜片，薑片，韓國大醬，花椒，料酒
做法
1. 黃花魚洗凈待用，豆腐切塊兒
2. 鍋內倒少許油，放入蒜片和薑片爆香後，再放入2勺韓國大醬，加少許水翻炒一會兒
3. 將黃花魚放入鍋中，倒入水沒過魚後再碼入豆腐
4. 加入花椒，料酒和適當的鹽，小火燜煮15分鍾
5. 放入粉條後再煮5分鍾即可
小訣竅
花椒可以去除海魚的腥味，吃的時候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
東北風味小黃魚燉豆腐帖餅子
材料
黃魚4條，豆腐1盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），蔥2根，姜2大片，香菜一小把，黃醬少許，豆瓣醬少許，醬油
做法
1.玉米面餅子：我是用了一半玉米粉，一半中筋麵粉。加了點baking soda ,拿熱水燙過後，醒10分鍾就好。如果有豆面應該更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者顆粒更粗，吃起來才有粗糧玉米餅的感覺。美國超市都有，美國人用來做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的`目的是為了讓它口感更松軟。
2.燉魚：小黃魚洗凈後擦乾水份，鍋燒熱，下油，油多些，熱鍋冷油下小黃魚，中高火煎至
一面金黃後換面煎至兩面金黃出鍋。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黃魚，這時鍋里剩了不少油，可以倒掉一下，放入蔥段，薑片，辣豆瓣醬少許炒香，放入小黃魚翻炒後加水大概平齊魚身，加入切成塊的豆腐。黃醬少許拿水化開後加入。加入醬油後燉。水開後，將餅子帖於鍋邊一圈，轉小火，微微沸騰狀態，燉15分鍾。開蓋，嘗鹹淡，酌情加入醬油。關火後加入香菜即可。
小黃魚燴豆腐
菜譜簡介
潔白，嫩滑，爽口。
材料
主料：小黃魚350克，北豆腐300克，
調料：料酒25克，味精35克，鹽25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大蔥5克，香油10克，花生油50克，豌豆澱粉5克
做法
1.將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；
2.黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會兒，用生粉上漿；
3.豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；
4.鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；
5.鍋內加少許油，用姜蔥爆香；
6.下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
小訣竅
食物相剋：
小黃魚：黃魚不能與中葯荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
E. 小黃花魚燉豆腐的家常做法
食材准備
小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油。
做法介紹
做法一
1、將小黃魚洗凈蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火倒油、油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；
3、鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鍾即可出鍋。[1]
做法二
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾
8、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
F. 營養美味的小黃魚燒豆腐，做法有多麼的簡單易學
做好的小黃魚燒豆腐吃起來口感很贊。還有就是，小黃魚燒豆腐這道美食不但味道棒，而且有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。我們大廚在做這道美食的時候，還特意搭配了美味的桃園建民牛肉耗辣椒，味道也是更棒了。接下來，我們簡單的為大家說一說學會這樣做小黃魚燒豆腐，簡單易學又營養美味，好吃到湯汁都不剩。
各位朋友看到這么美味可口的小黃魚燒豆腐，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。在上面說的小黃魚燒豆腐製作方法，嘗試著做一下。小黃魚燒豆腐做起來並不是很難，再搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒，味道也是很棒了，相信大家都能做出美味的小黃魚燒豆腐。