『壹』 清蒸南瓜的做法大全竅門
只用一點點鹽和蔥白調味的清蒸南瓜，香甜軟糯，好吃到得難以想像
這幾天，持續的高溫，飲食變得越發清淡，一道只用鹽與蔥白調味的清蒸南瓜，頻繁亮相在我家的餐桌上。秋天的南瓜，特別的香甜軟糯，切成半厘米左右的南瓜片，加點鹽上鍋蒸熟，臨出鍋前撒點蔥白，南瓜的味道更豐富，入口香甜綿軟，又有一點點淡淡的咸，吃起來一點也不膩口，把這清蒸南瓜當成主食也是不錯的選擇，美味又健康。
【食材】南瓜1段（去瓤凈重350g）、鹽3.5g、蔥珠適量
【做法】
1. 准備好南瓜，選中間部位；蔥洗凈，只取蔥白部分，切成蔥珠。
2. 南瓜洗凈去瓤，連皮切成半厘米左右的南瓜片。
3. 將南瓜片碼放在碗中，將鹽均勻地塗抹在南瓜上。
4. 煮開水，將南瓜放入。
5. 蓋上蓋子，中大火煮10分鍾左右，掀開蓋子，南瓜已經變至透明。
6. 撒上蔥白，蒸多1分鍾，取出南瓜即可食用。
【小五食記】
南瓜切成南瓜片，更容易煮熟，加一點點鹽調味，更能品嘗出南瓜的香甜，蔥白又豐富了南瓜的口感，而且味道比起蔥綠更內斂。
『貳』 水煮南瓜竅門
南瓜是我們常見的一種蔬菜，南瓜裡面含有豐富的膳食纖維，常吃南瓜是非常有利於我們的身體健康，南瓜有預防癌症和糖尿病的好處，此外南瓜還可以起到解毒和通便的效用，南瓜有很多種做法，通常我段則們都是將南瓜拿來煮湯或者拿來炒肉，很少有朋友會採用南瓜來做成水煮菜，下文我們就介紹一下水煮南瓜的做法。
水煮南瓜
材料：日本南瓜、蔥花適量
調料：玉米油、鹽、糖、味精、胡椒
水煮南瓜的做法
1、蔥切成蔥花備用
2、油入鍋中，我灑了一些鹽，因為南瓜水分比較多，很怕類似「爆炸」的聲音
3、油熱後敏鄭放入蔥花熗鍋
4、等蔥味飄香時，下入南瓜塊，翻炒
5、南瓜炒至稍軟時倒入一些水，蓋上鍋蓋煮開，放入鹽、糖調味
6、大火收湯汁，放味精，胡椒調味即可裝盤享用
碎碎念：
1、南瓜不要切的太小，煮的太爛，一是沒有賣相，二是口感會差很多
2、喜歡甜的可以不放鹽，喜歡鹹的可以不放糖，自由選擇哈，只是甜味中透著鹽才是正宗的南通口味哈!
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道南瓜不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃握拿棚南瓜可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了水煮南瓜的做法。
『叄』 才能做出好吃的南瓜
南瓜不僅是低脂低熱量的食物，而且它的口感豐富，可以做成各種各樣的食物。
最常見的就是南瓜湯、南瓜粥、南瓜餅這些家常味。
但是兔兔最愛的還是：南瓜香腸燜飯，它能讓我重溫兒時柴火飯的味道！
南瓜香腸燜飯，做法也非常的簡單，家用用電飯煲就能做出來，這樣做出來的南瓜甜而不膩，而是清甜可口剛剛好。
南瓜怎麼做才好吃？就得從南瓜、香腸選材、米飯製作、做好南瓜香腸燜飯技巧來入手，最好才能最好香噴噴的米飯噢！
導讀：
1、南瓜香腸燜飯怎麼選材？
2、電飯煲南瓜香腸燜飯竅門？
3、南瓜香腸燜飯的家常做法？
4、南瓜香腸燜飯的製作技巧？
一：南瓜香腸燜飯怎麼選材？
南瓜香腸燜飯是由南瓜、香腸、米飯為主要食材做成的一道菜品，所以選材也特別重要，關乎整道飯飯的品質。
1、南瓜的選材。
南瓜是這燜飯的主要食材，南瓜要做出軟糯香甜的口感才好吃，所以一定要選擇老南瓜。
（1）如何挑選老南瓜？
①看顏色。
嫩南瓜一般是淺綠色，或者淺黃色，而老南瓜的顏色會更加的黃，更加的老一些。
生長的時間越長，南瓜的顏色就會更黃一些，同時還有百白色粉末的存在。
②聞味道。
老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的話，通常會有聞到一股「菜瓜」的味道。
③看經絡。
通常老南瓜的經絡比較粗，紋理也相對深一些。而嫩南瓜經絡，相對比較淺，也比較細一些。
④掐南瓜皮。
我們還可以通過老南瓜的皮，來識別是否是老南瓜，老南瓜的皮比較堅硬緊實，而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些時候還會滲出水出來。
【小結】：綜上所述，我們可以通過以上四點來挑出老南瓜。因為老南瓜口感，會更加的粉糯，來做這道南瓜香腸燜飯是最好的選擇。
2、香腸怎麼選？
大家都知道香腸有甜味和辣味，做這道燜飯選哪種最好呢？答案是：辣味。
①原因：
做燜飯選用我們四川特有的香腸，口感會鮮香麻辣，非常夠味，搭配南瓜味道會更加巴適。
②香腸怎麼處理？
准備好的香腸，先用水清洗干凈水，之後放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分切片備用。
3、大米怎麼挑選？
①首選：五常大米。
②特點：顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。
做南瓜香腸燜飯，選擇它與南瓜香腸相結合，才能能突出米飯的香噴噴的感覺。
（1）怎麼挑選優質大米？
一看。新米的顏色發白，胚芽呈乳白色或者淺白色。陳米的顏色發黃，胚芽呈黃色或者淡褐色。
二聞。購買大米的時候，用手稍微搓一下大米聞一聞，新米有股稻米的香味兒，陳米則有一股異味兒。
三咬。新鮮的大米，一口咬下去會成兩半，如果陳米的話一口咬下去，會碎成幾一小塊。
【小結】：綜上所述，我們做這道香腸南瓜燜飯，就得從南瓜香腸大米選材上面入手，只有做好前期的選材准備，才能夠做出一口感香甜軟糯的燜飯。
二：電飯煲南瓜香腸燜飯的竅門。
對於懶人來說，用電飯煲做出一道香噴噴的燜飯，真的是太幸福啦。其中的竅門也是也是需要注意的。
1、大米提前泡發。
想要將大米做出香噴噴的感覺，我們在做之前一定要將大米提前泡發，時間大約2小時。
大米經過泡發之後，粘性會更好，在後期燜飯的時候做出來的口感會更佳。
2、米飯如何保持粒粒分明？
在燜飯的過程中，加入幾滴花生油進去，之後再攪拌均勻。
這樣做的話，燜出來的米飯看上去粒粒分明，吃的時候也更加香。
3、分別炒制主料。
燜飯之前將大米、南瓜、香腸加適量調料煸炒一下。
這樣做出來的燜飯會更加的入味，也能將料知道味道融入進米飯里。
4、有效利用「柴火飯」功能。
燜飯之所以受歡迎，不僅是因為它簡單的做法，誘人的味道。
更重要的原因，就是利用柴火飯功能做出的燜飯，會讓人勾起我們兒時的記憶，那種用大鍋灶做出來的燜飯才更令人回味。
三：南瓜香腸燜飯的家常做法。
【主料】：南瓜、香腸、大米
【調料】：鹽、生抽、油
——————【開始製作】——————
⚫️1、准備大米。
大米先用水提前泡發2小時，等待備用。
⚫️2、准備配料。
南瓜去皮，切成均勻的小塊。煮好的香腸，切成片備用。
⚫️3、開始炒料。
鍋里倒少許油，加入南瓜煸炒一會，之後加入香腸煸炒。
最後加入浸泡好的大米，加適量生抽、鹽翻炒均勻即可。
⚫️4、上鍋燜。
把炒好的食材，加入少許花生油，倒入鍋中，開啟柴火飯模式上鍋燜。燜好的飯飯，攪拌均勻即可開吃。
四：南瓜香腸燜飯之「你問我答」。
①：大米為什麼要提前泡發？
答：大米提前泡發，是為了讓你米粒充分吸收水分，使含水量均勻，這樣燜出來的飯才會柔韌適中。
②：香腸可以換成甜味的嗎？
答：可以，只是辣味的香腸，燜出來的口感更佳，更有味道。
③：米和水的比例多少合適？
答：建議在1：1.2最佳，用手指放入米水裡，水和米食指第一個關節就OK。
④：為什麼加入鹽和花生油？
答：這里的花生油一定是要熟的哦，加入它是為了增香。加入鹽，是為了米飯更佳入味。
五：南瓜香腸燜飯製作小貼士。
①：南瓜一定要選擇老南瓜，口感才會更加的軟弱。不建議選擇了嫩南瓜來製作這道燜飯。
②：香腸的話要煮熟之後再進行切片，切記不要切太厚了。
③：洗米的次數不要過多，以免讓大米的營養流失嚴重，這樣燜出來的米飯香味會減少。
④：如果家裡沒有柴火飯模式的，可以選擇超快煮模式來進行燜。
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『肆』 南瓜普通麵粉做法大全竅門
南瓜普通麵粉做法大全竅門如下：
1、把麵粉加開水，用筷子拌均勻。
2、手上抹上植物油，揉成面團，用保鮮袋包好，醒20分鍾以上。
3、把南瓜去皮，切薄片。
4、用微波爐高火6分鍾左右。
5、拿出加白糖。
6、用勺子搗成泥。
7、手上抹上植物油，把醒好的面團再揉揉，揪一塊，用手搓圓。
8、再用掌心壓扁，加南瓜餡。
9、封口用手搓圓，再壓成圓餅坯。
10、熱鍋涼油加糖糕坯即可。
『伍』 如何蒸南瓜好吃又簡單竅門
南瓜可以鄭纖這么蒸：
主料：南瓜300克。
輔料：無。
步驟：
1、南瓜去皮，如下圖所示。
