㈠ 老南瓜丁炒臘肉怎麼做好吃
前言
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
材料
主料：南瓜500g、臘肉250g；
輔料：油適量、精鹽適量、辣椒適量、大蒜適量
老南瓜丁炒臘肉
1
南瓜去皮
2
臘肉適量
3
南瓜切丁，臘肉切片，再備點辣椒和蒜片
4
燒油，倒進南瓜丁炒勻
5
加鹽
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炒片刻
7
放進臘肉，辣椒，蒜片炒勻
8
倒點清水
9
煮入味
10
收汁出鍋
小貼士
南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。
㈡ 嫩南瓜炒肉的家常做法都有哪些
現在是吃嫩南瓜的季節。我在家教你怎麼做。太好吃了。關鍵的一步是掌握好食物。孩子們非常喜歡它！營養食物食譜，舌尖美食，家常烹飪技巧，豬油渣炒南瓜，地道粵菜，炒南瓜絲，清爽家常菜，秘方。配料：南瓜300克，紅椒1個，青椒1個，大蒜2個，調味料：1/4茶匙鹽，少許醋。
南瓜肝胃，入脾，具有補中益氣作用，消炎止痛作用。沒想到效果特別好。蒸南瓜沒有多少水。南瓜的水流入米里。米飯有南瓜的香味。普通食品材料試圖進行更多創新。不要在腌肉里放鹽。放了它，拌些水。鹽會使肉變成木頭，水能使肉更好地吸收生醬油的味道，更加鮮美。這種南瓜叫翡翠南瓜。它很小，有一個明亮的外觀。切碎後，肉質白嫩，白皙，清香撲鼻。與普通南瓜不同，它有很多瓜子和瓜肉，適合油炸。用豬肉炒，炒肥肉，味道更香。
㈢ 臘肉怎麼炒好吃
炒臘肉的技巧，臘肉製作的時候都是大塊的，要吃的時候，切一小塊用就好了，將這塊臘肉放在熱水中清洗干凈，這么做可以清洗掉臘肉表面的灰塵和臟東西，而且還能讓臘肉變軟，這一步一定不能省略！而且最好不要泡不要煮，只有這么做臘肉的口感才是最好的。另外有人認為臘肉不要清洗，怕洗掉臘肉的味道，這么想是多餘的，臘肉已經腌制入味了，簡單的清洗並不會洗掉味道。
將臘肉洗凈後，切成薄片，有一點厚度比較有口感，然後炒鍋中加入適量食用油，燒熱後將臘肉倒入鍋中，調小火翻炒，煸炒一會兒後，臘肉的肥肉部分有一些透明了，接著將切好的蔥姜蒜倒入鍋中，翻炒均勻，炒出香味來，再倒入洗凈切好的蒜苗段，翻炒均勻，加入一些干辣椒和白糖，不需要吃辣椒可以不放或者少放，不過白糖最好放一勺，用來提鮮，不要放鹽了。
這樣炒臘肉就做好了，需要注意這些：
第一：臘肉想要炒的好吃，不能直接下鍋炒，要記得提前用熱水清洗，這么做臘肉會變軟，而且更干凈，吃起來也不會太咸，口感是最好的，還沒有腥味。
第二：臘肉下鍋後，記得要先煸炒一會兒，變成透明後，再放蔥姜炒，這樣臘肉會更筋道。
掌握這幾點技巧，炒出來的臘肉會軟嫩筋道，還不腥。今後炒臘肉可以按照這個方法來做，學會後，可以和很多配菜炒，一般都是臘肉炒蒜苗，還可以臘肉炒豆乾、臘肉炒粉條等，都非常好吃，可以試試看。
㈣ 嫩南瓜怎麼炒才好吃
炒嫩南瓜屬於一道家常菜，主要以南瓜為製作主料。炒南瓜的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。下面簡單介紹如何製作炒嫩南瓜才好吃。
炒嫩南瓜的食材：小嫩南瓜2個、辣椒(青、尖)50克、色拉油30克、鹽3克、醬油3克、澱粉5克。
炒嫩南瓜的做法：
1、將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲。
食用價值：
1、嫩南瓜表面平滑，呈青綠色，含糖量較少，品質好於西葫蘆，因為肉質更有質感，所以通常都是清炒或做餡食用，嫩南瓜的營養價值也不容小覷。
2、嫩南瓜同樣富含豐富的營養元素，如澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等。但嫩南瓜和人們常吃的老南瓜的營養成分的含量有一定的差別。嫩南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多，長期食用還具有保健和防病治病的作用。
㈤ 臘肉好吃的做法 臘肉吃法大全
1、咸鮮臘肉湯圓
（1）食材：水磨糯米粉(適量)、臘肉、蝦干(適量)、菠菜、生抽、雞粉(適量)。
（2）菠菜切末與上述材料混合，調入少許生抽、雞粉備用;
（3）水調入糯米粉揉成面團，搓成長條，分若干大小相等的劑子;
（4）取劑子搓圓，打孔包入適量肉餡，搓圓;
（5）水開後下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。
2、老南瓜烹老臘肉
（1）食材：老臘肉150克老南瓜300克薑片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、色拉油各適量。
（2）老臘肉煮熟後，撈出來切成片;老南瓜削去皮後，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來瀝油。
（3）鍋留底油，先下臘肉片、薑片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節，邊炒邊放鹽、味精調味，翻炒勻便可出鍋裝盤。
3、春筍炒臘肉
（1）食材：春筍，臘肉，干辣椒 ，大蒜，生薑，蔥(蒜苗更好)，鹽。
（2）將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片。
（3）將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用;蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。
（4）凈鍋置於火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油，放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。