① 如何烹飪能做好羊腦這個食物呢
羊腦的做法大全，羊腦怎麼做好吃 ？
主料雞腿1隻五花肉100g羊腦300g 輔料枸杞子5g菜心50g料酒適量蔥20g姜10g鹽5g清水1000ml白鬍椒4g
步驟
清湯羊腦的做法步驟11.五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。
清湯羊腦的做法步驟22.撇去浮沫。
清湯羊腦的做法步驟33.蓋蓋轉小火煮4個小時。
清湯羊腦的做法步驟44.枸杞洗凈用清水泡軟。
清湯羊腦的做法步驟55.菜心洗凈控水備用。
清湯羊腦的做法步驟66.羊腦加料酒浸泡20分鍾。
清湯羊腦的做法步驟77.將羊腦放入清湯中。
清湯羊腦的做法步驟88.再加入枸杞子一起中火燉5分鍾。
清湯羊腦的做法步驟99.最後加菜心煮30秒，加鹽和白鬍椒粉調味關火。
清湯羊腦的做法步驟1010.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
小貼士
1，羊腦加料酒腌制可以去腥。
2，加入白鬍椒粉可以提味。
羊腦的做法大全 羊腦怎麼做才最好吃 ？
桂圓枸杞羊腦湯的做法
1.羊頭洗凈，入冷水焯水，沖冼干凈後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白鬍椒粒、花椒粒
2.高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鍾
3.自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨
4.燉盅里放入桂圓、枸杞、羊腦，加湯，隔水燉20分鍾，取出後加鹽和白鬍椒粉即可食用（以上份量可根據自家需要調整）
羊腦菜餚怎麼做好吃 好吃羊腦的不同做法步驟 ？
羊腦味甘、性溫，可以補虛健腦、潤膚，並且對體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折有著很好的治療。
羊腦的好吃做法：清湯燉羊腦
清湯燉羊腦之食材選擇
羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量
清湯燉羊腦之食材處理
1、將青菜等清洗干凈。
2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。
清湯燉羊腦之下鍋處理
1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋里。
2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鍾。
3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。
鹵羊腦怎麼做 ？
材料：
主料：羊腦30克，枸杞子50克
調料：大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精
做法
⒈ 枸杞子洗凈；
⒉ 羊腦洗凈放入鋁鍋內；
⒊ 加水適量，放食鹽、蔥、生薑、料酒，隔水燉熟；
⒋ 加味精少許即可食用。
桂圓燉羊腦
材料：
主料：羊腦50克
輔料：桂圓肉20克
調料：鹽5克，姜10克，大蔥10克
做法：
⒈ 羊腦用清水漂洗干凈，剔凈血筋；
⒉ 桂圓肉洗凈；
⒊ 炒鍋加水，放入姜、蔥煮開，將羊腦放水中氽一下
⒋ 將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋，加水煮沸；
⒌ 文火燉一小時即可
高麗羊腦
主料：羊腦100克
輔料：雞蛋清120克，澱粉40克，小麥麵粉25克
調料：花生油75克，椒鹽15克，白砂糖50克
做法：
⒈ 將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊，裹勻麵粉；
⒉ 雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向打成泡沫狀；
⒊ 蛋液內加入澱粉攪拌均勻；
⒋ 炒勺上火，倒入油燒至五成熱，將羊腦放入糊中拌勻；
⒌ 逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤中即可；
② 清燉羊腦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
羊腦
1個
輔料
蔥
5段
姜
3片
料酒
5湯匙
步驟
1.新鮮羊腦用料酒去腥，泡1小時
2.蔥切段，姜切片
3.冷水放入蔥姜
4.大火燒開放入料酒
5.把羊腦放在大勺里在鍋里汆燙待定型後再放入鍋里，中火慢慢燉10分鍾，因為是給寶寶吃的，可以多燉一會。
小貼士
羊腦一定要用料酒泡1小時，去除膻味。
③ 羊頭怎麼燉好吃 大全
主料：山羊頭1隻
輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量
步驟：
1、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鍾，
2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，
3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
4、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮開，撇去浮末，
7、小火燉90分鍾，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鍾即可）
8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
9、大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉，
10、放入滾燙的羊湯，
11、放入切好的羊頭肉，
12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
④ 羊腦的營養價值高嗎，怎麼做才好吃
羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。羊腦看著可能有些惡心，其實也是能吃的。而且，羊腦富含腦磷脂,可以補充腦力勞動者所需的營養。那麼，羊腦怎麼做好吃？
天麻旗參燉羊腦
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
（1）用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
（2）川芎和黃芪配清水煮成葯湯待用。
（3）將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即可。
⑤ 羊腦的做法大全 羊腦怎麼做才最好吃
不知道從什麼時候開始，流傳起了吃哪補哪的說法，人們開始迷信吃動物的腦子就能夠補腦，除了豬腦比較受歡迎以外，羊腦也被炒的火熱;其實羊腦子是沒有補腦的效果的，不過羊腦的功效也有很多，但是有的朋友面對羊腦這種食材卻是手足無措，不知道該怎麼做，那麼到底羊腦的做法大全是什麼呢?針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。
羊腦的做法--清湯燉羊腦
羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。
1、將青菜等清洗干凈。
2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。
下鍋處理
1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋里。
2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鍾。
3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。
小貼士
羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛。
羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓
煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。
食材處理
線辣椒和朝天椒清洗干凈，切小段，蔥姜切末。
下鍋處理
1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。
2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。
3、一直煮到收干湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。
羊腦的做法--清湯羊腦
雞腿1隻、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白鬍椒粉3克。
食材處理
1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。
2、枸杞洗凈用清水泡軟，菜心洗凈控水備用。
3、羊腦加料酒浸泡20分鍾。
下鍋處理
1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鍾。
2、最後加菜心煮30秒，加鹽和白鬍椒粉調味關火。
3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
小貼士
1、羊腦可以加一些料酒腌制可以去腥。
2、湯中加入白鬍椒粉可以提味。
羊腦的作用
1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折。
2、濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質不可多食用。
3、羊腦食用過多，會發發風生熱，余病皆忌。