㈠ 在家做啤酒燉魚，怎樣做才能讓魚肉鮮嫩無腥味
在家做啤酒燉魚，要想魚肉鮮嫩無腥味，關鍵少不了這兩步！
很多人都喜歡吃燉魚，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，配上米飯吃別提有多香了呀。燉魚的家常方法有很多，用啤酒來燉就是最常見的一種燉制方式，那怎麼樣燉才能讓魚肉鮮嫩還沒有腥味呢？關鍵是這兩步一定要做。一是在燉魚之前一定要用料酒和蔥段、胡椒粉腌制一段時間，這是祛除腥味的關鍵，第二在燉魚前一定要把魚塊炸制一下，這樣做出來的燉魚外酥里嫩，非常新鮮好吃，掌握這兩點，你就一定可以做出好吃的啤酒燉魚的。
這樣燉出來的魚雖然不是整條，擺盤並不是特別好看，但是特別入味，配米飯吃正好，喜歡吃魚的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡上這種味道的。
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㈡ 啤酒魚的做法
啤酒魚是廣西陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮嫩可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開。地道的陽朔啤酒魚是用灕江的野生鯉魚製作的，鮮魚切大塊用油煎至金黃色後，加入西紅柿，用啤酒代替水將魚燉煮至熟，具有獨特的香酥鮮嫩風味！我們沒有最正宗的食材，就用草魚代替做一道簡易版的啤酒魚，味道可以媲美地道的陽朔啤酒魚！
By 眉眉健康廚房
用料
草魚 1條青椒 1個紅椒 1個番茄 2個啤酒 1罐生抽蚝油鹽姜蒜
做法步驟
7、調1600瓦繼續燉煮至湯汁濃稠，最後撒上青紅椒即可出鍋
㈢ 啤酒燉魚的做法大全集
材料：
鯉魚1條，食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量
做法：
將鯉魚清理干凈，將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調成調味汁;鍋內油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，將調味料倒入鍋中，倒入半瓶啤酒中火燜10分鍾，待湯燒至收汁時，關火燜10分鍾左右即可。
功效：
根據《本草綱目》記載，鯉魚性平、味甘，具有補脾健胃、利水消腫的功效，啤酒含有大量的維生素B，具有保護視力的作用，將鯉魚和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。
大家對燉魚是比較熟悉的，吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃，這樣吃起來的味道好的同時，對我們健康也有好處，所以說很多人對燉魚都會喜愛，那麼具體來說燉魚應該怎麼做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看吧。
燉魚怎麼做
燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們准備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鍾之後就可以翻面，繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然後一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了，然後繼續用大火煮五分鍾，換成中火繼續燉幾分鍾，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。
燉魚怎麼做竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。