1. 清蒸蝦仁的做法，清蒸蝦仁怎麼做好吃，清蒸蝦仁
食材
主料
蝦仁
一斤
輔料
豆油
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
精鹽
適量
香油
適量
料酒
適量
大料
適量
花椒
適量
步驟
1.1.姜蒜搗泥，用醬油、料酒、香油調汁。
2.2.姜切片與花椒大料一起放入鍋中加入適量水。
3.3.將大蝦去皮、去頭、去蝦線、去蝦沙袋，放入裝有姜與花椒大料的鍋上蒸熟。
4.4.熟後的大蝦沾調好的汁就可以吃啦。
2. 怎麼做蒸蝦好吃又簡單
主料：
蝦 半斤；
輔料：
蒜米 姜 料酒 醬油 醋 適量
配方：
在菜市場買的活蝦 我買的是半斤左右，兩個人的份量 我這邊42塊一斤
去蝦線，用牙簽在蝦尾部最後一個關節挑一下，再從頭部第二個關節處用牙簽把蝦線挑出。清洗干凈。
蒜米，姜切成丁。
蝦裝盤，放蒜末薑末，倒入料酒。
鍋加水燒開，把蝦放入鍋中蒸5-6分鍾即可。蝦容易熟不需要蒸太久。
最後出鍋，再准備調料即可。調料我就加了蒜末，醬油，陳醋。味道也很鮮美。
首先要選擇合適的蝦，外殼堅硬的蝦，能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩。
第二清洗，蝦大多都是人工飼養的，會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以買回的鮮蝦放水裡浸泡一下，刷一刷。
第三去蝦線，去蝦線這一步是非常關鍵。蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，蒸出來的清蒸蝦味道才會更加純正美味。
第四火候，在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽鍋，出蒸汽特別快，所以比較省時。平常蒸需要在鍋中的水沸騰的後將蝦放進去，隔水加熱，這樣蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，大火上鍋蒸8分鍾就可以，關火燜兩分鍾，時間太長蝦肉就變老，口感不好！
第五蘸料，蝦是海鮮類的，寒氣比較大，所以要配合一些辛辣、熱性的食物一起能夠吃，起到中和的作用。將姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了，吃辣味的可切點辣椒，也非常美味！
清蒸蝦
需要的食材：鮮蝦400 g，料酒1小勺，生薑，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋
做法：買回來的鮮蝦，放清水中泡一泡洗一洗，然後能是去蝦線，這步非常關鍵，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，就出來一團臟東西，然後捏著慢慢地將蝦線拽出來。也有說用牙簽挑，但我喜歡第一種粗暴的方式。
蝦線處理干凈並剪摔蝦須，蝦腳再次沖洗干凈，放點料酒抓勻
臻米蒸鍋取出，打開，放上蒸盤，從側面加入適量刻度的水，然後將處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子里。我這直接放，受熱更均勻。
蓋上鍋蓋，這鍋蓋完全透明的，蒸東西一目瞭然，可隨時觀察食材的蒸制情況！接通電源，設置好蒸制時間8分鍾，開始蒸，時間到自動斷電。
十秒新出蒸氣，特別快速，一會兒功夫就看見蝦變紅了。由於第一次使用這款蒸汽料理機，按說明設置的時間，從直觀來看，這樣直接放蒸盤上蒸的時間要短一時，應該5分鍾正合適。因為釆用延時供水技術，蒸汽品質更高（發熱體達到110度才霧化蒸汽，蒸汽溫度更好，更利於食材鎖住新鮮營養）。
蒸蝦的時間將姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細末，不吃辣的可以不放。
然後將所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。為何我們家料汁有辣味，孩子喜歡這樣味道，說有點點辣乎乎的比醬油味的好吃。
最後將蒸好的蝦取出，美美的裝個盤，嫌麻煩的直接亂放也可的。
放上蘸料碟，上桌開始享用吧！要趁熱吃哦！這一盤就夠倆孩子吃，我就嘗嘗其味道！
3. 清蒸蝦仁怎麼做好吃，清蒸蝦仁的家常做法
材料
瘦肉末100公克，肥肉末90公克，蝦仁100公克，荸薺50公克，洋蔥40公克，雞蛋1個，蔥末10公克，薑末10公克，蔥絲少許，鹽3公克，水50cc，雞精粉4公克，細糖5公克，醬油10㏄，料理酒10㏄，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.蝦仁洗凈後略切小粒，荸薺拍碎後切成粒狀，洋蔥切細粒，上述材料備用。
2.剁好的瘦肉末及作法1中處理好的蝦仁放入鋼盆後加鹽，並稍加混合後進行摔肉步驟。
3.把作法2中摔好的肉加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將50cc的水分2次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.將作法3中拌好的肉里加入作法1中處理好的荸薺、洋蔥與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
5.將作法4的獅子頭置於盤中，放進蒸籠以大火蒸20分鍾。
6.起鍋後，灑上蔥絲裝飾即可。
4. 清蒸蝦仁的家常做法
方法/步驟分步閱讀
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首先我們要去市場上購買好5斤蝦，一般市場或超市都可以買到活蝦。
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活蝦在市場上購買好之後，就必須要把活蝦處理干凈這樣才方便我們製作清蒸蝦仁這道菜。
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接下來我們要一手拿起活蝦的背另一隻手要拿起剪刀，先把活蝦的頭部用剪刀剪掉。
方法/步驟2
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然後需要用剪刀把活蝦的四肢全部剪掉。
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記住一點用剪刀煎蝦的四肢的時候還必須把蝦的尾巴給剪掉。
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活蝦處理干凈後裝入盆中可以用清水清洗一遍然後將水份控干在盆中加入切好的蒜末以及薑末和料酒還有鹽另外還有豆油和少許醋將調味攪拌均勻後腌制20分鍾。
方法/步驟3
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最後在鍋中加入適量的水放上剃軸大火將水燒開後放入裝蝦的盆子蓋上鍋蓋大火轉成小火蒸15分鍾這道美味的清蒸蝦仁就製作完成了。
5. 的做法，清蒸蝦仁怎麼做好吃，清蒸蝦仁的家常做法
1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
2.蒜頭和生薑分別剁碎；
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾，關火燜3分鍾；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
6. 清蒸蝦仁怎麼做好吃
第一步：選蝦
做清蒸蝦的時候首先要選擇合適的蝦，重要的一點是選擇外殼堅硬的蝦，因為蝦的外殼能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩，所以做清蒸蝦的時候一般選擇外殼硬的蝦，如果是做油燜蝦的時候就要選擇外殼比較軟的蝦了，比較好入味。
第二步：清洗
雖然現在我們買的蝦大多數是人工飼養的，但是還是會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以在買回來蝦的時候一方面是放在水中浸泡一會，另一方面就是要用小刷子在蝦的腹部來回刷，這樣能夠將蝦腹部的垃圾清理干凈。
第三步：去蝦線
將蝦洗干凈之後，還有一步也是非常關鍵的，那就是去蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，然後用右手在蝦背的第三節蝦片的地方用力拉就可以將蝦線拽出來了，清除干凈蝦線，蒸出來的清蒸蝦味道就會更加純正一些。
第四步：蒸蝦
在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，必須要在鍋中的水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，而且裡面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感會更加的好吃，大火上鍋蒸10分鍾就可以了，時間太長蝦肉就老了，所以時間不要太長。
第五步：調蘸料
平時在家做清蒸蝦的時候蘸料是少不了的，在做蝦的蘸料的時候一定要放一些姜和蒜，因為蝦是海鮮類的，寒氣也會比較大，所以要配合一些辛辣的熱性的食物一起能夠起到中和的作用，將蔥姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了。