Ⅰ 芋頭燒雞的做法是什麼
特點是麻辣鮮香，雞肉鮮香細嫩，芋兒細嫩爽滑，且油色紅亮，因為其湯汁麻辣鮮香，吃完芋兒和雞，剩下的湯汁用來泡飯或者拌菜吃，都會別有一翻風味！
做重慶芋兒雞有哪些注意事項？
雞的選擇！
必須是仔公雞且是新鮮雞肉！以一年內跑山雞為最佳！我們一般選用青腳雞(成本更低)。
切忌選擇三黃雞和凍雞以及雞腿肉，否則煮出來的雞肉不香，雞湯不鮮，肉質柴且綿老。
如果條件允許，土雞的效果是最佳的！
建議選擇小芋兒，不用長大的芋頭！
我們一般選擇嫩的芋兒，也稱為芋艿。
小芋兒的口感細嫩爽滑，且顏色潔白，好吃的同時也更好看。
選擇表皮無黑斑，無腐爛的芋兒。
加工雞肉的注意！
新鮮雞肉斬塊後，盡量用清水浸泡5-10分鍾，把血水清洗干凈！
做芋兒雞的時候，雞肉是不需要焯水的！直接生爆！
生爆的雞肉煮熟後不會變柴，且口感脆嫩，有微微的彈性。(三黃雞和凍雞煮熟後皮是沒有彈性的)
加工芋兒的注意！
芋兒有輕重毒性，一定要煮至全熟！
芋兒的黏液對皮膚有一定刺激性作用，給芋兒去皮前可用白醋洗手預防。
如果在工作中被芋兒黏液刺激到皮膚，可用白醋洗手或者用薑汁擦洗，也可以用火微微烤一會即可。
Ⅱ 芋兒雞怎麼做才好吃
芋兒燒雞（內有芋頭去皮妙招）的做法
這種小小的芋頭仔，四川人叫芋兒。清水沖洗表面泥沙。
Ⅲ 芋頭怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道芋頭炒雞。芋頭燒雞是一道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹一下這道芋頭炒雞的製作方法。
芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。
芋頭炒雞的做法：
1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫後撈出備用。
食用價值：
1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
Ⅳ 芋頭燒雞的家常做法是什麼
用料：芋頭5個、雞半隻、洋蔥半個、老抽適量、蚝油適量
芋頭燒雞的做法
1、雞洗凈切塊，用料酒腌制。
Ⅳ 雞肉跟芋頭怎麼做好吃
今天要與大家分享的是一道雞肉與芋頭相結合的菜品，雞肉的嫩滑與芋頭的芳香在這道菜品中充分的融合在了一起，味道那真的是沒的說，下面就是具體的製作過程，心動的話可以嘗試著製作哦。
【材料准備】
食材：大琵琶雞腿兒2支、芋頭三個
配料：蔥姜蒜、紅椒、青椒、花椒、八角、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽
【製作步驟】
1、配料（姜蒜、紅椒、青椒大料）全部一次性下油鍋翻炒，將香味全部都給爆出來。
2、將雞肉清洗干凈，切大塊之後先炒一遍水，將味道去掉一些，然後下鍋稍微的翻炒翻炒。
3、肉塊翻炒之後往裡面加入適量的醬油、料酒、豆瓣醬，等看到色澤變成紅紅的，這時候就差不多是可以往裡面下入芋頭了。
4、加入適量的水，大約是剛好沒過食材的水量，大火燒開後中火燉上個20分鍾，這時候就可以看到菜品是真的不錯了，一看就非常的有食慾（事實是也真的很香！）
5、最後就只要大火收汁加差不多了，再往裡面加一點食用鹽，喜歡用汁拌飯吃的可以在裡面稍微多留些湯汁，喜歡味道稍微濃郁一些的話，那麼就可以將湯汁稍微的收收干一些。
6、做起來很簡單的吧，和黃燜雞有異曲同工之處，這個就只是加了豆瓣醬，辣椒也多點，所以味道更重。不過這樣做出來的雞肉還是很嫩滑的，而且芋頭真的很好吃，軟糯又裹著湯汁的香辣味，入口口感超好，大家一定是會超級喜歡的。
Ⅵ 芋頭燒雞的做法有哪些烹飪方式呢新手最容易成功的是哪種
芋頭燒雞屬於家常菜，一般的家庭都會烹飪，只是做法各有差異，我們可以根據自己的口味來選擇合適的烹飪的方法，這樣做出來的味道才能夠更符合自己。
總而言之，無論我們選擇哪一種烹飪方法，新手都能夠成功，因為在做的過程中只要心細，並且不忘記重要的細節，就能夠做出好吃的芋頭燒雞，所以即便是沒有下過廚的人都不會踩雷的做法。