㈠ 清蒸鰻魚的做法
清蒸鰻魚的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜貧血食譜關節炎食譜
口味：原巧肆脊本味工藝：清蒸
清蒸鰻魚的製作材料：
主料：河鰻300克
輔料：豬油（板油）孝滲50克,火腿腸50克
調料：大蔥5克,姜5克雹皮,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鰻魚菜譜圖片
教您清蒸鰻魚怎麼做，如何做清蒸鰻魚才好吃
1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鍾取出，除去蔥、姜即可。
小帖士-食物相剋：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
㈡ 海鰻怎麼做最好吃
網路上有很多做法我建議你選擇其中的一種建議嘗試
㈢ 清蒸鰻魚乾的做法竅門
清蒸鰻魚乾的做法以及竅門
1.鰻魚干准備。
2.剪成段。溫水清洗，可以泡一個小時左右。因為鰻魚干是鹹的，浸泡會減輕鹹味。
3.洗凈裝盤，放姜絲，料酒。
4.撒點雞精或胡椒粉都行。我放了自己做的雞精。
5.放入蒸鍋。大火蒸20分鍾即可。
6.出鍋。喜歡還可以加點生抽或者澆熱花椒油都行。
小竅門：
1、鰻魚干需要提前泡一兩個小時。
2、調味料可以根據自己口味添加，料酒，姜絲必備，可以去腥。
清蒸鰻魚干
㈣ 鰻魚怎麼蒸
❖目錄
1清蒸鰻魚怎麼做？帶你了解詳細步驟！
1清蒸鰻魚怎麼做？帶你了解詳細步驟！
一、清蒸鰻魚的做法
材料
鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1.鰻魚洗凈放開水鍋里燙一下撈出洗凈鰻魚身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鍾。蒸前放點豬油在魚身上
2.蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12分鍾，燜3分鍾即可
二、清蒸鰻魚的做法步驟
1、材料：鰻魚（已清洗）、薑片
2、將已清洗好的鰻魚中，加入2勺半鹽。
3、抹勻腌制3個小時以上。
4、隨後，腌制好的鰻魚放入大盤中。
5、接著，擱入薑片。
6、加適量的料酒。
7、加適量的雞精。
8、然後，放入蒸鍋里。
9、蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鍾，即成。
10、開蓋，取出。
三、清蒸鰻魚
原料：
鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。
做法：
1、將處理好的鰻魚外滑皮洗干凈晾乾水；
2、在盤里放幾片薑片放入1，入蒸籠蒸20分鍾，關火再悶五分鍾；
3、將2里的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；
4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；
5、將4倒入3里即可。
四、營養價值
1.鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3.鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
㈤ 清蒸鰻魚（各種魚都可以）怎麼做
1.海鰻一條，做海鰻鰻鯗xiǎng（一般是大鰻魚）從魚背部剖開，做海鰻鰻筒（一般是小鰻魚）從魚腹部剖開，當然可以找賣魚的代勞
2.撒鹽，禪余多少看個人喜好
3.盤起壓實腌制半天
4.做海鰻鰻鯗的衡襲慎話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚咐敬。
5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽曬不到，風大的地方，風干1~3天，即可烹調或收藏與冰箱
6.清洗切段
7.放入盤子中，倒入老酒，放少許薑片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道