① 松花蛋內脂豆腐的做法 家常竅門竅門
食材：皮蛋3個、內脂豆腐1盒、蔥適量、鹽、糖、生抽、陳醋、麻油、香油適量、蒜末、青紅椒碎
做法：
1. 皮蛋洗凈去殼，用縫衣服線將皮蛋勒成4瓣，用刀切也可以，刀上最好抹點水後再切不容易粘。我買的是糖心皮蛋，用刀切會粘，用線更好。
2. 將切好的皮蛋圍著盤子擺一圈，中間留空，形成一個漂亮的擺盤，我用的是7寸盤子，切了3個皮蛋
3. 接著將內脂豆腐切成1.5cm左右的小方塊放到中間。內脂豆腐也叫嫩豆腐，南豆腐，口感嫩滑與皮蛋搭配相得益彰。如果買不到嫩豆腐，不放也可以，或者把北豆腐用開水焯燙一下再使用，口感相對會更嫩。
4. 重點是調料汁：鹽、糖、生抽、陳醋、麻油、香油適量，蒜末、青紅椒碎適量，混合攪勻。這里要強調2種調味料不能少，蒜末和陳醋，有了蒜香和陳醋的酸香，這道涼拌菜會更加有爽口開胃。
5. 最後將調好的料汁淋到豆腐和皮蛋上面即可。喜歡吃辣的還可以放一些小米椒。
② 內脂豆腐拌皮蛋怎麼做好吃
1、准備食材：內脂豆腐、皮蛋、蒜、姜、蔥、香菜、榨菜、生抽、醋、白糖、辣椒油。2、將內酯豆腐倒扣在盤中，切成大小均勻的片。3、皮蛋切碎鋪在內酯豆腐上，再撒上榨菜。4、蒜、姜、蔥切碎用油煸香倒入調料碗中。5、加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖拌勻。 
③ 內酯豆腐皮蛋做法涼拌
食材
松花蛋 3個
內酯豆腐 1盒
蒜末 少許
薑末 少許
青椒、紅椒 少許
食鹽 少許
雞精 少許
白糖 少許
食醋 少許
味極鮮 少許
香油 少許
將准備好的松花蛋用繩子切成四瓣；
方法/步驟
④ 松花蛋拌內酯豆腐做法
製法一
原料材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末(或肉鬆)，蔥花各少許。調味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
1、豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝干水分，切成厚片排入盤內。
2、皮蛋剝殼後，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。(3)放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。
製法二
內脂豆腐1盒，皮蛋2隻，黃瓜半根。調味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點其他：剁椒1匙
1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入;再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片;
2、皮蛋剝殼，切小塊;
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
特點喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌後拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上釋放出來。蔥花也可以適量多放一點，經醋腌漬過後的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
補充說明適量加一點醋，可以中和皮蛋的鹼性，味道也好。
製法三
食材
內脂豆腐300g、皮蛋120g輔料香油適量、鹽適量、香菜適量、紅椒適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量
步驟
1.准備內酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和紅椒。
2.內酯豆腐放碗中劃成塊。
3.香菜洗凈皮蛋剝好。
4.香菜和紅椒切碎。
5.皮蛋切好抹在內酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。
6.加香菜和紅椒後淋上生抽和香醋。
7.加少許鹽。
8.表面淋上香油即可。
小貼士
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。