『壹』 家常涼拌白菜的做法
涼拌白菜我家經常做的一道菜，非常爽脆可口，很下飯。我說一下我的做法吧。
用料：
1.白菜心
2.蒜末
3.小米椒
4.生抽、醋、鹽、白糖、花椒，橄欖油
做法：
首先，我做的涼拌白菜是要用白菜心，白菜心做出來的最好吃，外面的白菜葉可以醋溜白菜用，也不會浪費的。
然後，把白菜心洗干凈，控干水分，切細絲，長一點的細絲。
其次，控水的時候我們把大蒜切末，取一個小米椒切碎備用。
再次，把切好的白菜和蒜末放一起，開始放調料生抽，醋，鹽依次放進去，白糖少許。攪拌均勻，小米椒放到菜的最上面堆在一起不攪開。
最後，鍋里放入花生油油溫不熱的時候加入花椒，等油冒煙後花椒撈出，把熱油潑到菜里，然後攪拌均勻，上桌前淋入少許橄欖油即可。
『貳』 涼拌白菜怎樣做，清脆爽口，做一盤不夠吃呢
涼拌白菜怎樣做，清脆爽口，做一盤不夠吃呢？
實際上涼拌白菜的處理方式非常簡單，只要是你家中有白菜、木耳、胡蘿卜和調料汁，把它們搭配在一起，拿筷子攪拌一下，做出來的涼拌白菜爽脆又好吃！大夥兒買白菜時，盡可能買一些白菜葉泛白的，這類的白菜，製成涼拌菜得話，口味會很爽脆（不要以為泛白的白菜不好吃）！
做涼拌白菜時，白菜無需綽水，泡浸10分鍾，那樣白菜爽脆美味，第二調料汁時，別忘記用熱油淋一下，激發起蔥段和蒜泥的香氣，做出來涼拌菜，會更好一些吃，好啦不多說了，今天我就把涼拌白菜詳盡的作法推薦給大家，趕緊了解一下吧！
天氣冷，碰到這道菜要多吃，5分錢一斤，製成涼拌菜，脆響可口又下飯菜！白菜是人生中常見的蔬菜，這季節的白菜，才5分錢一斤，我每年都要借著白菜劃算，一次多做點，把白菜放到蔭涼自然通風的區域存儲，那樣隨吃隨用比較方便！白菜的處理方式較多，能夠炒、熬湯、製成各種麵食的包餡，實際上白菜無論怎樣做，口味都非常不錯！我們家願意做點涼拌白菜，由於涼拌白菜爽脆又下飯菜！
『叄』 白菜涼拌的做法
【涼拌麻醬白菜】
食材：白菜300克、芝麻醬35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、鹽少許、大蒜、香菜
做法及步驟：
第一步：所有的調味料准備好，麻醬一定要用純正的芝麻醬，不要買那種花生醬，味道和營養都不同的。
第二步：大白菜我們只用白菜葉，洗干凈之後用手撕成小塊，不要用刀切。
第三步：把生抽倒入芝麻醬中，然後用筷子攪一下，把麻醬澥開，如果還是特別濃稠，就適量的加一些清水再繼續攪。
第四步：麻醬調成這樣的濃稠度就可以了，不要太稀，太稀了會掛不住菜葉。
第五步：把澥好的芝麻醬倒入白菜中。
第六步：再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少許鹽還有醋。
最後倒入一個大的碗中，把白菜和芝麻醬還有調味料攪拌均勻，使白菜葉都被芝麻醬包裹，這樣吃起來才香，然後倒入盤中，撒上點白芝麻和香菜便可以吃了。
小提示：
1、芝麻醬在選購的時候一定要看好，有些成分是花生，要買純正的芝麻為原料磨出來的麻醬才是。
2、這道菜不要用白菜幫，因為白菜幫水分大，拌好之後會出湯汁，這樣麻醬就會都跑到湯汁里去了。
『肆』 怎樣做涼拌白菜
1、涼拌小白菜選擇材料
要製作涼拌小白菜這道清爽的美食，首先要選擇好材料非常關鍵，如果不能夠選擇好的材料，那麼就做不出美味的涼拌小白菜。其實做涼拌小白菜選擇的材料也比較簡單，只要准備半斤左右的新鮮小白菜，以及少量的白醋生抽醬油，就可以了。如果平時比較喜歡吃辣的話，也可以准備一些胡椒粉，但是量不要太多。
2、涼拌小白菜做法步驟
要製作涼拌小白菜，那麼方法一定要掌握好，雖然看起來很簡單，但是在細節方面還是需要注意的，首先要把小白菜清洗干凈，然後放到開水中把它煮熟，煮熟以後就撈起來放到盤子裡面，冷卻以後加入之前准備的這些調味品，依次放進去，把它攪拌均勻，這樣涼拌小白菜就做好了，看起來確實是很簡單的，但是在選料方面要講究，然後火候方面一定要控制好。只要能做到這幾點，就能夠做出美味的涼拌小白菜。
3、涼拌小白菜功用
涼拌小白菜是非常有特色的一道小菜，吃起來清爽可口，而且還有助於我們的脾胃健康，特別是對於那些出現胃口不佳的人，吃這道菜能夠讓自己的胃口大開，提升自己的食慾，效果確實不錯。而且涼拌小白菜，能夠有效的改善我們的腸道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我們在平時飲食中可以經常製作涼拌小白菜來進行享用，不僅味道好，而且有益健康。
『伍』 大白菜涼拌怎麼拌好吃竅門
做法一
食材：白菜、醋。
涼拌白菜
製作方法：
1、先將白菜洗干凈，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時准備一個小碗，在碗裡面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋裡面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜一小棵、香蔥適量。
製作方法：
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用。
4、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鍾）
『陸』 涼拌大白菜怎麼做
【涼拌白菜】
【製作食材】大白菜，香油，木耳，食用鹽，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食用油，胡蘿卜
【製作步驟】
1、涼拌白菜做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，接下來先來把做涼拌白菜需要用到的材料全部准備好，首先要准備的是大白菜，准備5~6片大白菜葉，然後再准備一個稍微小一點的土豆，一根稍微小一點的胡蘿卜，一小把干木耳，適量的食用油，食用鹽，五瓣大蒜，嫌蔽顫5根小米椒，一小把白芝麻，適量的生抽，陳醋，白糖和香油，最後再准備一小把花生米就可以了。
2、咱們先來將白菜處理一下，將准備好的白菜葉放到清水中清洗干凈，然後再將其瀝干水分放到案板上，將其切成長條，條盡量切得細一點，切完之後咱們將其放到一旁備用，然後把准備好的土豆洗凈去皮切成片，再切成絲。土豆切成絲之後，咱們將其放入到一個大碗中，加入清水浸泡待用。
3、准備好的胡蘿卜同樣清洗干凈，然後去掉外皮，接著切成胡蘿卜絲，把切好的胡並型蘿卜絲直接放到一個大盤中備用。木耳要提前泡發一下，泡好的木耳取出來，然後切碎，切完之後放到胡蘿卜絲中。
4、起鍋燒水，鍋內水燒開之後放入一勺食用鹽和適量的食用油，然後倒入白菜焯一下水，兩分鍾之後將白菜撈出來，然後放到大碗中。接著放入土豆絲和胡蘿卜絲焯水兩分鍾，焯熟之後撈出來過一遍涼水。
5、白菜，土豆，胡蘿卜都焯完之後，咱們再把木耳放進去焯水一分鍾，然後撈出來，同樣是放到涼水中。接著再切一點蒜末和小米椒碎，切完之後放到一個小碗中，然後放入准備好的芝麻，接著澆上熱油，將它們稍微攪拌一下，然後加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖和香油，然後將它們攪拌均勻。
6、將已經泡涼的白菜，土豆，胡蘿卜全部撈出來控干水分，然後放到一個大碗中。接著把木耳也撈出來控干水分放到這個大碗中。然後放上咱們調好的料汁，再放入准備好的花生米，將它們充分攪拌均勻，攪拌好之後裝入到另一個盤中，一芹敗道特別美味的涼拌白菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、白菜絲，胡蘿卜絲，土豆絲都要切得稍微細一點，這樣吃起來口感更好。
2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行。
『柒』 白菜怎麼涼拌簡單又好吃
涼拌白菜的做法
一、主料
白菜0.5棵3人份
二、輔料
食鹽1勺 醋2勺 雞精適量 蔥1根 生抽1勺 香菜1根 柿子椒適量 白糖適量
三、步驟
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。
加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
白菜，是芸苔屬植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。
花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7至8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3至6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我國華北，我國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達零下3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長；但若達到零下8℃以後，氣溫繼續下降到零下11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
『捌』 涼白菜的做法涼拌
涼拌白菜的做法如下：
主料：球白菜300克、花生碎30克、大蒜三瓣。
輔料：小蔥蔥白兩段、鹽適量、辣椒油10克、生抽20克、白糖3克、香醋3克。
1、准備好原材料。
『玖』 涼拌白菜怎麼做又好吃又簡單！
白菜心含有豐富的粗纖維，它可以起到潤腸、促進排毒的作用，還有幫助消化的功能。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜心怎麼涼拌好吃
原料：大白菜心一個、香菜、蔥、干紅辣椒。
做法：
1、白菜心切成細絲備用；
2、香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用；
3、切好的白菜心和香菜蔥末混合；
4、起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里；
5、辣椒油和菜拌勻後，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
溫馨提示：
1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；
3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、鹽糖是基礎調味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風格。不主張太多的調味，那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，營養價值和葯用價值很高。
吃白菜的好處
美白皮膚
在冬天不少愛美女性會感覺到非常苦惱，這是因為天氣寒冷對於皮膚有很強的刺激，同時，在冬天，因為氣候乾燥會使得身體中水分蒸發加快，最為直觀的表現就是在早上起床的時候發現嗓子發干、發癢，這些現象都表明了身體中水分蒸發加快的緣故。
很多女性會在臉上塗抹各種各樣的化妝品，這些化妝品確實能夠很好的幫助女性美白皮膚，但是市場上很多化妝品遠遠沒有想像中那麼安全，裡面不乏一些化學物品，長時間使用會傷害到皮膚的。
而如何有效的美白皮膚成了很多女性關心的話題，在冬天不妨吃一些白菜來美白皮膚，這是因為在白菜中有豐富的水分，這些水分能夠很好的補充身體所需，對於預防皮膚乾燥是非常有幫助的。
同時，在白菜中有豐富的維生素，對於皮膚也是能夠很好的滋潤。因而，在冬天不妨多吃一些白菜，以此來保護、美白皮膚。
能夠排出身體毒素
冬天因為寒冷，不少人在飲食的時候更喜歡熱乎乎的食物，例如，火鍋，吃火鍋是這個時候很多人喜歡做的事情;走在寒風中，寒風絲毫沒有吹滅燒烤的火焰，聞著街道邊的燒烤的味道，不少人也會忍不住的咽了咽唾液。
『拾』 涼拌大白菜最簡單的方法
涼拌大白菜最簡單的方法
涼拌大白菜最簡單的方法，大白菜是一種很常見的蔬菜，在餐桌上經常可以看見，作為蔬菜，大白菜含有許多的維生素和礦質元素，具有許多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享涼拌大白菜最簡單的方法。
涼拌大白菜最簡單的方法1
涼拌白菜的做法
准備好所需要的食材。白菜幫適量，胡蘿卜小半個，香菜2顆。先把白菜幫處理一下，白菜幫清洗干凈，用刀切去四邊不規則部分，然後順著白菜幫切成細條，放在一個大一些干凈點的容器內，方便攪拌。
胡蘿卜小半根清洗干凈，颳去外皮，先切成片，再切成細絲，也放在白菜細絲一起。
香菜擇去老葉、黃葉，洗干凈，切去葉子只要香菜莖，一起放在容器內。
所有的食材，全部切好以後，我們再來調一個碗汁。取一個干凈的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、鹽1小勺、香油適量，混合攪拌均勻，讓鹽、白糖充分融化。這個涼拌小菜可以不加雞精、味精的，很鮮，很清口。
然後我們再把調好的.碗汁澆在白菜細絲上面，攪拌均勻就好了，裝盤上桌吧！非常簡單的一道涼拌菜，清淡爽口，佐粥下酒都不錯啊，味道棒極了！趕快試試。
嘗一嘗味道，你絕對會對這道菜贊不絕口，但是，如果不告訴你，你絕對猜不出來是啥菜。
涼拌白菜的成品圖
涼拌大白菜最簡單的方法2
涼拌白菜芯——冬天的小冷盤的做法
白菜芯洗凈瀝干水，切成細絲，胡蘿卜切細絲，香菜切段。
蒜去皮搗成蒜泥，加入調料。調入白菜絲中，胡蘿卜絲也放進去，調勻。
最後撒上香菜即可。
涼拌大白菜最簡單的方法3
涼拌大白菜的做法
洗干凈了，瀝水涼曬半天(可以去掉這個涼曬步驟，自己喜歡就好)
曬軟了，蠻好的
手撕或者用刀切都可以
加點鹽，用手揉一揉，出水，變軟
配料
放點油炒香
倒入白菜里，放點米醋，生抽
拌好，可以直接吃了腌制30分鍾左右，再吃，味道更好
1.5斤可以做三個碟子，量，蠻多的
涼拌大白菜最簡單的方法4
涼拌大白菜的做法
1、准備食材，白菜洗干凈切段加入一勺鹽腌出水分
2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻
淋上熱油一勺白糖一勺蚝油2勺生抽一勺醋混合均勻備用
3、白菜倒出多餘的水分，倒入醬汁混合均勻即可
白菜神仙吃法～