『壹』 螃蟹怎樣做好吃
清蒸大閘蟹
做法：
1先把螃蟹刷洗干凈
2碗里放點水加點鹽攪勻備用
3先往鍋里加水，水中加點白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放薑片，小蔥，花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鍾出鍋
4料汁～碗里放蒜末蔥花小米辣，澆上熱油，在往裡加生抽香醋糖攪勻就可以啦
香辣蟹
食材：
螃蟹8個，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個，花椒少許，料酒適量。
做法：
1准備好所有食材，螃蟹沖洗干凈後從中間剪開少許姜絲2勺料酒腌制15分鍾。
2鍋中放入少許油，腌好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。
3鍋中留底油，放入花椒干辣椒姜絲蒜小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。
姜蔥炒蟹
食材：螃蟹4個，姜適量，蒜瓣5塊，生蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少許干辣椒。
做法步驟：
1：准備所有食材，姜去皮清洗干凈切成薑片備用，生蔥去根部和尾部，清洗干凈切成小蔥段，蔥白另外裝盤備用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末備用。螃蟹去腮去內臟清洗干凈切成兩半備用。干辣椒切段備用。
2：鍋里倒入適量的花生油，油溫燒至七成熱，加入蔥白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，繼續翻炒均勻。
4：加入少許清水，大火繼續煮開，用鏟子多翻拌幾下。
5：最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的蔥姜炒蟹就完成啦，特別好吃，一定要趕緊趁熱吃喲。
肉蟹煲
准備食材：螃蟹（最好是肉蟹），雞爪，年糕，土豆，蝦，玉米
調料比例：豆瓣醬2勺，蕃茄醬2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺
做法：
1螃蟹砍塊，放鍋里炒熟（變色），撈出備用
2雞爪放料酒焯水
3雞爪焯完水，洗干凈之後直接放鍋里。倒入准備好的調料，再倒入清水（蓋過雞爪），合上蓋子，煮30分鍾
4倒入螃蟹，繼續煮5分鍾
5之後加入幾顆蒜粒，適量生薑粉（可以用生薑代替），再倒入剩餘的配菜（蝦，年糕，土豆，玉米），煮10-15分鍾（合上蓋子）
6撒上白芝麻和香菜，出鍋
香辣大閘蟹
食材：6個大閘蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、澱粉
做法：
1將大閘蟹刷洗干凈，從中間劈成兩半
2起鍋熱油，將大閘蟹切口處裹上澱粉
3下鍋炸至金黃色撈出備用
4鍋中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料，翻炒均勻
5倒入大閘蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最後可以撒上一點芝麻
『貳』 螃蟹的幾種做法 螃蟹怎麼做好吃
1、秘籍蟹
⑴原料：蟹1隻。
⑵調料：蒜頭四兩、辣椒、槐鹽。
⑶先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
⑷起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
⑸把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
⑹把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
2、咖喱花蟹
⑴原料：花蟹2隻
⑵輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片
⑶調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
⑷花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中腌漬
⑸洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用
⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料：大沙公蟹1隻、冬粉1把。
⑵輔料：白蘿卜20克、紅蘿卜20克。
⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白鬍椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙。
⑷蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白鬍椒粉少許一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。
⑸將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
⑹起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙茶醬2大匙，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
『叄』 螃蟹怎麼吃最好吃
想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒
這兩種方法都很經典，且是最方便的烹調方法
清蒸：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，把蓋蓋上用清水蒸；也可以先用清水蒸熟，吃的時候才剔去不能食用的部分；當然沒煮之前螃蟹還是要洗干凈的。怕腥的話可以放些蔥一起蒸。吃的時候點些許醬油或喜歡的調味料，不要讓調味料的味道遮蓋了蟹肉的甜美哦！
香炒：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，然後把有腳的那塊對半砍開，大螃蟹可以砍成更小塊，蓋就不用砍了。
先燒熱油，把拍好的蒜茸薑片倒入鍋中爆至有香味，然後倒入干辣椒炒兩下，再倒入螃蟹猛火炒5分鍾（加鹽，期間可以加點醬油和其他喜歡的調料），倒入些許水，小火燜5分鍾，水大概乾的時候，倒入些青紅椒中火炒2-3分鍾，邊炒邊燜炒至青紅椒熟，上桌之前倒入蔥段翻炒幾下，就可以裝碟了。
以上是本人自己的煮食方法，僅供參考。
『肆』 螃蟹有哪些好吃的做法
很多人家人里做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，這實在太單調了，螃蟹做法大全，讓你以後吃蟹不再單調！
四：粉絲蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
做法：
1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末
2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上
3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分鍾後取出，再撒點蔥花
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：
螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生薑切碎，加點水泡上
3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生薑水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以
六：生滾花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油
做法：
1、花蟹洗凈，剖殼剁塊，大米洗凈備用
2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲
4、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲
5、煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻
6、淋上少許香油，撒上蔥花即可
『伍』 螃蟹有哪些好吃的做法
做法：
①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
材料：大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊
調味料：
①鹽1/2小匙,酒1大匙,白鬍椒粉少許
②鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙
做法:
①蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用
②將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
③起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入b料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
『陸』 螃蟹怎麼做才最好吃
螃蟹的做法可謂多種多樣，五花八門。下面，我為大家分享螃蟹的做法，希望對大家有所幫助!
清蒸大閘蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右;
3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎;
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
豉汁蟹
材料：
蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蚝油、糖、雞精粉適量。
做法：
1、把蟹處理干凈，切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
起司焗蟹
材料：
蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法：
1、先把蟹處理干凈切成六塊。
2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料：
花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽 3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的.花蟹沾上少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味後，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：
大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。
調味料：
1、鹽1/2小匙，酒1大匙，白鬍椒粉少許
2、鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙
做法：
1、蟹洗凈去內臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;
2、將腌漬好的蟹沾少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、薑蓉2湯匙、生薑切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。
做法：
1、將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。
4、最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1、活肉蟹去殼與須洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
香燜大閘蟹
做法：
1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦乾水，滴幾滴花生油燒一分鍾;
2、放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;燜至20分鍾即可。
蔥油蟹
材料：
活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。
做法：
1、蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。
2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。
3、鍋中入油,開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
秘籍蟹
材料：
蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
『柒』 螃蟹好吃的做法有哪些
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹菜品鮮香可口，回味無窮，受到人們的喜愛。你想知道好吃的螃蟹是怎麼做出來的嗎?現在就由我來跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
一、海椒蒸螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鍾，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
小訣竅
食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
二、咖喱炒螃蟹的做法
材料
螃蟹3隻，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量
做法
1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切塊待用。
2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。
3.熱鍋下油，待油溫七八成時下螃蟹炸至八成熟，撈起待用。
4.將鍋中熱油倒出，剩下一點，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。
5.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。
6.起鍋了，香噴噴的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都撈埋”
三、蛋黃焗螃蟹的做法
材料
小梭子蟹、咸鴨蛋黃、紅辣椒
香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。
做法
1、 紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干澱粉
2、 鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。
3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。
4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。
四、香辣蟹的做法
材料
螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。