1. 鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋的營養含量較高，但生活中並不常見，那麼鵝蛋怎麼做好吃呢？以下是我幫大家整理的鵝蛋怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鍾，蛋全熟。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，加些醬油就行了。
營養價值：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
擴展：
鵝蛋的簡單做法大全
蒸鵝蛋
材料：鵝蛋、鹽、韭菜
做法：
1、鵝蛋加入鹽打散。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散。
3、旺火，水開後放入鵝蛋，大火蒸10分鍾，撒上韭菜末。
別小看蒸鵝蛋，它不僅美味，價值還非常高。是不是還不夠，那麼接下來這個做法可能會滿足到喜歡吃甜的吃貨們了。
冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准備好鵝蛋1隻，冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放），干香菇1-2朵，溫水適量。
2、香菇泡發，冰糖碾碎。
3、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鍾左右。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1、准備好鵝蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中，加鹽。
4、調勻後加入蒜苗。
5、電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固後捲起，再倒入剩餘的蛋液。
7、凝固後捲起，煎至熟透。
8、取出，切段即可。
鵝蛋還有很多做法，就不一一陳列了，相信吃貨們肯定能找到鵝蛋的做法。
2. 鵝蛋怎麼做才好吃
鵝蛋
鵝蛋的體積很大，大多都是成橢圓形，一般可每個鵝蛋的重量都可以達80-100g，表面呈白色，較光滑，它所含的蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量確實高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但，草腥味較重，食味不及雞蛋和鴨蛋。
鵝蛋的營養價值
水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那隻是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋怎麼做好吃
1、油煎荷包蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的.喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮菏包蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
3。水煮蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
7。蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
8。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
3. 煮熟的鵝蛋怎麼做好吃,鵝蛋怎樣煮好吃
1.食材：鵝蛋500克，蔥1根，老抽20克，生抽20克，白糖50克，油1克，姜三片，蒜子三顆，鹽5克。
2. 鵝蛋帶殼冷水進鍋，煮開後改小火繼續燜煮十五小時。
3. 鵝蛋迅速出鍋，用冷水浸泡，冷後剝殼。
4. 腌制，放老抽均勻塗在表面，放置二十分鍾，期間隔三四分鍾翻滾一次，以便上色更均勻。
5. 少許植物油，爆炒姜蒜，倒入鵝蛋，翻炒一分鍾，放水500克，蔥段下鍋，放下鹽、生抽，白糖，鹵料包開始鹵煮，猛火燒開後改慢火。
6. 鹵料包準備：八角三個，桂皮一小片，小茴香1克，陳皮三分一個，用紗布包好，放進鍋里和鵝蛋一起鹵煮。
7. 一直煮至水干（至少半小時，不夠時間可以再適當加水繼續煮），翻炒收汁，出鍋即可。
4. 鵝蛋怎麼做好吃的
1。油煎荷包蛋
用料:鵝蛋1粒，醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮蛋。
用料:鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料:鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法:用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法:鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料:長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法:長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
8。蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9。大蔥煎蛋
用料:大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
10。臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
11。 江魚煎蛋
用料:江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
做法:江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料:鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法:將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
13。啦啦煎蛋
用料:小啦啦100g去殼取肉，鵝蛋2粒，青蔥粒適量
做法:將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下鵝蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
14。蚝煎蛋
用料:蚝100g，鵝蛋2粒打散，青蔥粒適量。
做法:鑊下半碗油。略熱下蚝炒，炒幾下再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
15。苦瓜煎蛋
用料:1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鵝蛋2粒，
調味料:少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:將鵝蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
16。豆腐煎蛋
用料:日本豆腐1條切成大約1cm，鵝蛋1粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:鵝蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
17。姜絲煎蛋
用料:鵝蛋2粒打散，姜絲100g
做法:鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下鴨蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
18。銀魚煎蛋
用料:鵝蛋1個打散，小銀魚100g。
做法:鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下鵝蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
19。煎散蛋 I
用料:鵝蛋2粒打散至起泡
做法:燒熱鑊，下半碗油，略熱下鵝蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
20。煎散蛋 II
用料:鵝蛋2粒打入碗中。
做法:鑊下油燒略熱，用中火，下鵝蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了~!
21。蒸水蛋
用料:鵝蛋2粒， 水1碗。
調味料: 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法:水，鵝蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鍾或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料:鵝蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蚝油，攪拌，將鵝蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把鵝蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鍾或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
(#蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打鵝蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。)
23.大蝦蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
24.梅菜蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
25. 家常鵝蛋湯
材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.
26.扣肉蒸蛋
用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
27.姜絲蒸蛋 I
用料:鵝蛋1粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的鵝蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
28.姜絲蒸蛋 II
用料:1粒鵝蛋加碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了.
29.撒樂蛋餅.
用料:鵝蛋2粒,
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
5. 鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋怎麼做好吃，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，讓人愛不釋手，吃完還要把碗舔干凈，烹飪是一個製作美味的過程，下面是鵝蛋怎麼做好吃，僅讓大家參考。
鵝蛋怎麼做好吃1
小炒鵝蛋
親戚養了一群鵝，恰逢春分我回鄉，親戚盛情送了幾只鵝蛋^_^。從來沒有吃過鵝蛋，問了朋友都說鵝蛋腥味偏重，口感比雞蛋糙一些，所以就沒有做蒸蛋，做了炒蛋。味道還不錯。
原料：鵝蛋、青椒、紅蘿卜、香蔥、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步驟：
第1步、稍微清洗一下鵝蛋。
第2步、蔥姜蒜切末備用。
第3步、青椒洗凈去籽，切成丁備用；紅蘿卜去皮切成細絲。
第4步、將鵝蛋打在碗中備用。
第5步、鵝蛋打散，加入香蔥和香菜，加半調味勺鹽，再加入1調味勺胡椒粉，打勻。
第6步、平底鍋加入適量油，油七成熱下姜蒜爆香，姜蒜微微發黃加入青椒和胡蘿卜，中大火煸炒至發軟，加入五香粉和鹽糖調味。
第7步、將青椒和胡蘿卜攤勻，加入鵝蛋液，轉中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
第8步、裝盤開吃。
小貼士：
1、鹽分兩部分處理，炒菜下一部分，打蛋液的時候下一部分。2、鵝蛋提前用胡椒粉調味，成品不腥，口感順滑。
鵝蛋怎麼做好吃2
1、韭菜火腿炒鵝蛋
材料：韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒2、鍋內加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
2、鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。
做法：步驟一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鍾，如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。步驟二：鵝蛋打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻;油鍋燒熱、下油，油有點溫度時下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)，炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒，如果你喜歡魚露味道可加點魚露。
3、絲瓜鵝蛋湯
材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。
做法：將絲瓜切塊;絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛;打蛋花及油鹽調味即可。
4、臘腸煎鵝蛋
材料：臘腸、鵝蛋。
做法：步驟一：臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋打散。步驟二：燒熱鍋，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的'油，灑些醬油就行了。
鵝蛋並沒有什麼獨特的禁忌，對於大部分身體健康的人來說，都是可以食用的，老人、小孩、貧血者食用鵝蛋都對身體健康非常有幫助，但是，鵝蛋不適合內臟有損害的認識與，因此，大家要注意每天食用鵝蛋不要超過三個哦!以免對內臟造成傷害。