A. 油炸夾肉餅的餅怎麼做
1.將五花肉切成塊狀，冷水下鍋，煮至水開。
9.將碎肉和尖椒、香菜加入。
10.餡料也不可添加的太多，否則會在張嘴咬的時候，把餡擠出來。
小貼士
1.孕婦如果覺得五花肉油膩，可以在剁肉餡的時候，只選取瘦肉部分，這樣做出來的夾肉餅也是非常好吃的。
B. 油炸穌肉餅做法
油炸酥肉餅做法步驟：
食材准備：
豬肉餡300克
酵母3克
泡打粉3克
麵粉300克
糖5克
香蔥5根
薑末少許
清水適量
油酥製作：麵粉25克、食用油35克
食用油、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉、鹽
做法：
1、由於面團需要一定的發酵時間，所以先製作面團。想要面團柔軟，一般會加入酵母，但想口感蓬鬆有韌勁，還需要加入少許泡發粉，這個泡打粉不可省略。
300克的麵粉中加入3克酵母、3克泡打粉、5克糖和適量清水，揉成光滑的面。
2、面我分成65-70克一個，分了七份，揉成小面團後覆蓋保鮮膜，常溫發酵半小時左右。
3、接下來是製作油酥，吃過牛舌餅或者酥火燒的都知道，製作中少不了放油酥。
有些油酥是用豬油做，這里則用食用油和麵粉。35克的食用油在灶台上燒到5成熱的時候，澆在25克的麵粉上，然後用小勺攪拌均勻，晾涼備用。
4、接下來就是攪打出300克左右的豬肉餡，5根香蔥洗凈瀝干水分，切成碎末備用。
豬肉餡里倒入料酒、生抽、蚝油、花椒粉和少許五香粉，適量鹽和薑末，沿著一個方向攪拌。
攪拌中肉餡越拌越緊實，這時候就需要分多次少量的加入清水，讓肉餡上勁兒，做成餡料才好吃。
5、這樣油酥、香蔥末和肉餡都備好了，面團也發酵好了。
這里就看出加入泡打粉的不同之處了，面擀開後韌性十足，不回縮，很柔軟。
6、刷上一層油酥，平鋪上適量肉餡，再撒上蔥花。肉餡別太多，留出一定的邊緣。
7、這樣，將肉餅從下面開始捲起，一邊卷一邊拉伸一下，讓麵皮延展，卷好後兩頭捏緊。然後將肉餅這樣豎起來，依次都做好。這樣卷好的肉餅，別用擀麵杖，等入餅鐺的時候，直接用掌心按扁即可。
8、用電餅鐺很方便，上下層均勻加熱，不同美食都有智能時間設定，我這邊用的就是大餅/油酥餅檔位，製作中如果覺得時間不夠，可以繼續加熱，兩面色澤金黃，6分鍾左右即可煎好。
C. 肉油餅怎麼做又軟又好吃竅門
油餅面有兩種發法，一是老酵發面和乾酵母發面，二是死面也叫燙面做法。老酵母發炸油餅面主要開水發面，發面放鹼也很難掌握，新手不容易做。
死面油餅發軟的重點在和面，一定要使用八十度左右的水和面，夏天水溫可以低點！加適量泡打粉！這樣的面團做出來的油餅宣軟好吃，涼了也不發硬！死面油餅和發面油餅不同，下鍋的時候，鍋里不能撒油，待油餅一面烙好的時候，稍微刷點油，反面繼續烙好就可以出鍋了！
D. 油炸肉餅怎麼做
用料
主料
牛肉餡110克
豬肉餡50克
輔料
黃瓜
30克
蘋果
30克
捲心菜
15克
西紅柿
15克
雞蛋
1個
調料
食鹽
1/2茶匙
番茄醬
適量
黑胡椒粉
1/3茶匙
朗姆酒
1/2茶匙
玉米澱粉
1茶匙
麵包糠
適量
沙拉醬
適量
炸肉餅的做法
1.將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽
2.放入黑胡椒粉
3.放入白朗姆酒、蛋清、澱粉
4.抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鍾
5.捲心菜切絲，洗凈，瀝去水
6.黃瓜洗凈，切小段
7.蘋果去皮，切小段
8.將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉
9.炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。
10.沾滿麵包糠
11.放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下
12.將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可