① 大頭菜怎麼做好吃
大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗干凈大頭菜備用。
大頭菜的功效與作用：
1、殺菌。
新鮮的大頭菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大頭菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、增強機體免疫功能。
大頭菜能提高人體免疫力，預防感冒。
3、防癌抗癌。
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，大頭菜排在第5位，相當顯赫。
② 大頭菜的烹飪方法很多，怎樣烹飪才是最簡單最美味的
我們家特別喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。
三、大頭菜炒西紅柿
1.大頭菜用手撕成大小合適的塊，蔥花、蒜、辣椒，備用。西紅柿洗凈，去皮，切成小塊，備用。
2.鍋中加油，放入蔥、蒜熗鍋，加入少許胡椒面、醬油，把大頭菜倒入鍋中翻炒。
3.翻炒至大頭菜變軟了後，將西紅柿倒入鍋中，翻炒。加鹽。
4.翻炒一會兒，加入小辣椒，繼續翻炒至全熟，出鍋前加入雞精即成！
四、大頭菜燉粉條
1.大頭菜洗凈，切成粗絲。
2.粉條洗凈，用清水浸泡。
3.鍋中倒入植物油，入蔥、姜絲爆香。
4.倒入大頭菜和粉條，翻炒片刻，加入鹽、花椒大料面。
5.往鍋中添水，微微沒過菜即可，小火燉3分鍾左右。
6.關火，調入點雞精，出鍋了！
③ 大頭菜可以怎麼做好吃
火爆大頭菜
1、食材：大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
2、做法：將大頭菜洗凈去除多餘的葉子，和比較硬一點的部位，以免影響之後的口感，大頭菜在處理的時候盡量不要選擇用刀具去切，可以選擇用手直接將大頭菜掰成小塊，這樣做的大頭菜的口感比較好，而且在烹制的時候也比較入味。首先鍋中加油燒熱，將花椒辣椒至於油鍋中爆香，等香味溢出之後將辣椒全部盛出，以免後期食用的時候辣椒的成分比較多，等將辣椒處理干凈之後將大頭菜倒入大火烹炒，在出鍋之前加入耗油和蒜末翻炒均勻加鹽即可出鍋食用
小貼士：大頭菜在切制的時候盡量不要借用刀具以免影響口感;烹炒的時候直接用大火烹炒，這樣大頭菜的口感比較好，耗油的成分要比較少，以免掩蓋大頭菜自身的味道
④ 大頭菜怎樣做最好吃
爆炒大頭菜
1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
4、辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5、大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了。
營養價值：
1、大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
2、大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
3、大頭菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。
4、大頭菜能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
5、大頭菜含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。